掐指一算，已经整整一个多月没有更新过美食博客。

 这吃的东西也有捣鼓着，就是太忙了，抽不出时间来编辑。

 真心觉得过往的日子实在是很惬意，有那么多的时间可以自由挥霍。

 除了工作忙碌，偏偏奶奶又生病住院了，现在好点了，祝福她早日康复吧。

 现在总算是有点闲，上一个之前做的手抓饼吧，

 外卖刚出炉的手抓饼，香喷喷，一直是我们科室下午茶的最爱。

 自己动手做手抓饼，那也是琢磨了好久的事情了，

 周围的朋友都说我很喜欢吃面点之类的东西，

 其实也不全，面条我是不喜欢吃的，对煎饼手抓饼之类香口的东西倒是爱不悉手。

 没办法，俺是重口味的人，这个培根也是我蓄意要加进去的。

 咸香可口，和葱独特的香气一起激发味蕾，

 另外这饼的口感柔软有韧性，值得尝试哦！

配方：面粉200克、热水120克、红葱头约10颗、油适量、培根适量

制作：

1、取面粉200克，加入约120克80度左右的热水，边加边搅拌。

2、搅成雪花状，加少量凉水揉成软和的面团，盖保鲜膜醒半小时以上。

3、红葱头去皮洗净切小粒。

4、热锅倒上油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄，趁热加入满满一勺面粉炒匀。

5、葱油酥也盛出放凉。

6、醒好的面直接擀开成长方形，抹上油酥，均匀地洒上培根碎。

7、沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状，醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟。

8、沿一头卷起，边卷边抻，卷好后醒10分钟，擀成厚薄适中的饼。

9、锅烧热，加少量油，放入面饼，盖上锅盖中小火，一面烙至金黄翻面再烙至金黄即可。

TIPS：

1、饼胚如果加了油酥后太稀的话是可以加点面粉按压成型的。

2、刚出锅的饼在案板上摔几下更容易出层次。

3、面和得软点，烙出来的饼更柔软。

4、多次醒面更容易操作，饼的口感也更筋道。（这是关键哦）

5、吃不完的手抓饼用保鲜袋装好，再用微波炉叮热了一样好吃哦。