这一个星期以来好像都在下雨，

特别是这两天，这雨似乎就没停过。

工作特别忙，忙的非常烦躁。

阴雨绵绵的天气不能好好睡个午觉，

要忙那些看似永远都做不完的事，真是烦躁。

还好，明天周末，应该可以歇口气了。

可惜下周要考个试，备考的日子也难熬啊，

从来就是这样的，每逢考试胃病必发，

总有东西卡在脖子里的感觉，间中泛酸，

典型的精神因素引起的消化系统症状。

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这个卡士达小餐包是前段时间做的啦，

好久不做面包，手特别地痒。

奈何这段特别地忙啊。

只能瞅瞅过下眼瘾。

之前翻了下孟老师的100道面包。

对里面的卡仕达超软吐司最感兴趣，

最喜欢吃柔软的面包了。

所以这个面包肯定是要做的。

只是这次做的是小餐包，不是吐司而已啦

原料：

卡士达酱：蛋黄1个  细砂糖10克  金像粉15克  牛奶65克

面团原料：金像粉250克  细砂糖30克  盐1/2小匙  酵母粉3克（原方4克）  奶粉15克  水100克

          黄油25克

做法：

1、先做卡士达酱：将原料全部放入锅内，用蛋抽搅匀，再用小火边煮边搅成糊状，放凉盖上保鲜膜，冷藏1小时后备用。

2、将面团原料除黄油外（按水、糖、盐、奶粉、高粉、发酵粉的顺序）和做好的卡士达酱混合

3、揉至面团光滑后加黄油揉至完全阶段。

4、我用面包机揉了20分钟后，再用手揉了13分钟就拉出漂亮的手膜。

5、面团发酵约40分钟，

6、发酵完成后将面团取出排气，分割成九等分滚圆。

7、二次发酵约三十分钟，烤制前刷上鸡蛋液。

8、烤箱预热170度，上下火20分钟。稍微不慎延长了三分钟，用了23分钟表面上色过深了。

 各种忙碌，各种烦，不多说了。

 有空的话，一定不会错过摔面团的机会。

 对了这个非常经典的方子，完全不用手粉，

 面团非常的乖，很满意。