终于熬到周末咯，哇咔咔，

午后，久违的阳光竟露出温暖的笑脸呢。

倒春寒持续了太久了，好久好久都是湿湿冷冷阴阴沉沉的天气，真影响心情。

周末咯，明天出去走走，活动下，希望明天能有温暖的阳光捧场。

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这款小蛋糕的口感非常棒哦，很柔软湿润而不失弹性。

加上香醇浓厚香甜的奶油，哇，简直是我的最爱，

我给每个小杯挤上了厚厚的奶油，热量钢钢地，

啖一个，配一杯淡淡的清茶，刚刚好。

做好这个蛋糕时，非常高兴，因为这是我第一次用裱花袋啊，

虽然裱的花很难看，但是总算也成功了啦，

安佳奶油还是蛮不错的，很容易打发。

以前用过的雀巢奶油就适合用来作慕斯蛋糕而已。

对了，这小蛋糕柔软的口感估计会烤箱的温度有关。

比较长时间的低温烘烤，效果不错。

仍然是戚风蛋糕的配方，只不过用小杯子来装，而且是130°用了四十分钟烤制。

烘烤的温度真是个大问题，还在琢磨着。

    蛋黃5个 细砂糖10g 牛奶50g 玉米油50g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 泡打粉5g

    蛋白5个细砂糖50g白醋几滴

制作：

1、准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。

2、蛋黄加上10克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。

3、蛋白加上几滴醋，打至粗泡后加10克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的40克白糖大至蛋白呈干性发泡。

4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀成蛋糕糊。

5、用了大号的蛋糕杯，没模具，就用了菊花盏来垫，先装了三分之高的面糊。

6、130中层烤了几分钟后，拿出来装上了剩余的蛋糕糊至八分满，继续烘烤35分钟。

7、取出奶油打发，装进裱花袋里，待小蛋糕凉后，挤上奶油小花。

我通常都是先准备蛋黄糊，再打蛋白霜，这样蛋白霜耽误的时间会短点。

蛋糕质地非常细腻，蛋香味和着奶油的醇厚香味，非常棒。

可以忽略我笨拙的裱花技术。