说说做饭这事

有一篇文章，会做饭的人。读了。

问自已，算是会做饭的人吗？算也不算。比会做的差矣，不是一星半点的差，比不会做的強点，也強不了多少。做的好与差，不是自己说了算，得家人朋友吃过你做的说了算。在家里数不着我，因为会做饭的人太多，我爸、我婆婆、我老伴。他们都有绝活拿手菜，有馆子味。小时候吃我爸做的京味菜。结婚后吃我婆婆的津味菜。

厨房里其实是一个五味俱全五味杂陈的小天地，烟火气息弥漫，可以简单，也可以复杂，煎炒烹炸全在自己的掌控之中。

人在厨房，可以是日常、平常，专心只为食物。

会做饭的人，是让人尊敬，让人羡慕的人。记得小时候我妈常说，要学会做饭，不受制于人，走哪儿都饿不着，会可以不做。我也是这样和女儿说的。女儿估计不会跟她女儿说。90后的人不会做也饿不着，叫外卖呗。

把你要做的食材，洗了切了煮了炒了蒸了，一会儿就变化出一桌子的菜，讲究点的再配上好看的盘子，色香味齐了，会做饭的人在厨房里应该是有成就感的。其实人在厨房挺有模有样的，待在厨房的感觉，有一种简单直接的幸福感，当然这是对那些特喜欢做饭的人来说，男人下厨房会很帅，女人更不必说，烟气中似有一种淡淡的仙气缭绕。不是吗！

读那些会吃会做的文人笔下的文章，让你能感受到字里行间热爱生活的那份情感，是

暖暖的，有味道的，就像冬天里冒着热气的一锅猪肉炖粉条，一盘糖醋里脊，一盘葱爆羊肉…。

会做饭的人，走到哪儿都能活下去，也是最受欢迎的人。小时候记忆中，爸爸做菜好吃，他有菜谱，不嫌麻烦，既使没有肉的菜，也会认真对待，一样认真讲究，就像爸爸写书法一样，认真一笔来过。妈妈的面食好，馒头、包子、饺子、花糕，尤其是烙饼，层层又层层。至今怀念。

说了半天，我的拿手菜是什么呢？炸酱面、打卤面。再好一点的就是红烧鱼、清蒸鱼。哞的朋友，从大理来京，我特意做了炸酱面，那天的菜码有好几种。他回大理后，常常会说起北京的那碗炸酱面。

有一年，老伴的战友聚会，那次有七八个人，每人做一道菜，不会做的打下手刷盘子刷碗。每人都报了一道菜，剩下一条魚和我。大家都看着我，反正不会做鱼就去洗菜。我二话没说，拎着鱼进了厨房。让开让开，做鱼的大师付来了！鱼收拾干净，前后划两刀，掸了点面在鱼身上，煎两面没沾锅掉皮，做鱼最怕掉了皮。调好碗汁，大大的葱姜蒜爆香，一条红烧鱼启锅放入盘中。关键是料汁的比例2：1糖醋、盐和料酒适量。这次聚会战友说不止＂骄娇二气＂红烧鱼也做的不错。

会做饭，爱做饭，还真不是我的本意。说实话，我不是一个特别喜欢做饭的人。我喜欢偶尔下厨房，不喜欢一日三餐都做。但是现实生活就是这样，远方没有期待，厨房就是我的小宇宙，窗外有西山，我家有狗狗炊烟，我有烟火气，在我的厨房里，一日三餐，一年365天， 把我的心变得缓慢、安静、柔软，在俗世里做一个会做饭，又不爱做饭，却还能把饭做好的俗气人，这何尝不是一种快乐。

人，是美的，是诗意的。你很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会儿，喝一杯不凉不烫的清茶。不纠结，少俗虑，随遇而安，以一颗初心安静地慢煮生活。

这是汪老的文字，我总是觉得在说给我听，在我累了的时候，听听就不累了，去给自己倒杯茶吧……