全罗南道珍岛西望港是韩国最高品质花蟹的出产地，特别的是这里捕获花蟹不是用渔网而是用鱼笼的。

若是询问一个捕蟹人的成长经历，初学者最先要学习的恐怕是适应大海。跟着船跑着跑着就会渐渐地适应海上的生活，有些人反而觉得在船上睡更舒服，甚至有时候会从房间里出来，特意跑到船上睡觉。

但是通常第一次搭船行驶在海上的时候，会出现很严重的晕船现象。大约有三天间，没有一顿饭可以好好吃，正工作着就会忍不住吐出来。

第二个艰难之处就是手很痛。 刚开始的时候不得要领，完全利用手掌的力气折断了几百只硬硬的蟹脚，手肿得连拳头也握不了，只能包起来。真的是伴着“啊！啊！”的喊声折断每一只蟹脚的。因为伤口吃了不少苦头，手指甲剪得很短工作时也会很疼。

但是神奇的是，船长说海水就是药，即使不涂抹其他药物也可以好起来。一开始被剜得很深的伤口竟然很快地长出新肉愈合起来了。

一天24小时中除了一个半小时休息外，其余时间都在紧张地工作着，周身上下都是酸痛的。一般的花蟹捕获的鱼笼船的日常作息就是这样的。 

 凌晨2点左右起床便马上投入工作，因为花蟹是夜行性动物，所以要在晚上工作。工作一会儿到了早上6点钟很快地吃一口早饭，之后便认真工作一直到12点午饭时间。午饭一般都是用拉面来简单应付的。下午4点至8点间结束工作吃晚饭睡觉。

花蟹背部有青色的花纹，因此在西方被称为“Blue crab”，又因为游泳游得好而得名“Swimming crab”。花蟹属夜行性，白天躲在沙子里，晚上则活跃地捕捉食物。冬季冬眠，产卵期在6~7月份。个体大小虽然有些差别，普通的大小长9cm，宽18cm。长得大的宽度可接近30cm，但是长度在6.4cm以下是禁止捕捉或保管的。

全罗南道珍岛郡西望港是收获秋季花蟹的地方，在珍岛前海鸟岛面外并岛•独巨岛一带拉上的网里满是肥硕的花蟹。蟹黄满满的花蟹不禁让人食欲大增，用珍岛花蟹做成的蒸花蟹、蟹汤、凉拌、蟹酱等都有很高的人气。

将刚刚捕获的花蟹身体打开，揭开背部的壳。为了吃起来方便，将蟹腿修整一下。放入辣椒粉、白糖、酱油、鸡精、烧酒、切好的辣椒、绞碎的蒜。一天时间中不时地翻搅一下，美味蟹酱就大功告成了。

将背部的壳内留下的籽和内脏抠出放在一起，只放入辣椒和蒜末及酱油即可，花蟹鱼子酱的鲜香是无与伦比的。

花蟹有很多种吃法，无论怎么吃，都是人间少有的美味，在辛苦的劳作后品味着浓浓的大海味道，所有一切都成为值得了。