蚶子煮过后不放调味料就直接吃是最美味的了。

与其他的贝壳类不同，直到嘴张开的熟度的话就不好吃了，要煮到贝壳还没张开就好。

很适当的煮好的蚶子一敲开壳，蚶子肉不会缩小还是保持原形，这时一把捏起蚶子肉放到嘴里，黏韧的肉在嘴里嘟嘟跳动的味道真是一等一啊。

蚶子做的许多料理都十分有名。

甚至饭店也有蚶子正餐的菜单，以蚶子做主材料的料理很多，首先是煮蚶子，还有与鸡蛋一起煎的香喷喷的蚶子饼，咸丝丝的调味蚶子，加醋凉拌的辣乎乎的蚶子凉拌菜，还有热热地暖心的蚶子汤，为您呈上多种多样的蚶子料理。

此外，凉拌生鲜是把蚶子稍煮捞出，将白萝卜，鸡肉，洋葱，胡萝卜，生菜等多种蔬菜凉拌，加入梅实液，食醋等制成辣椒凉拌酱料有着清爽的一等好滋味，作为家常菜出现的调味蚶子是把蚶子一边的壳去掉，在壳肉上浇上由葱，芝麻，大蒜，酱，香油支撑的调料，咸滋滋儿的下饭菜就诞生了。

对健康又好味道又好的蚶子，家人做成一圈一颗一颗敲开蚶子的趣味，也让饭碗一下就变空了呢~