对幼儿制作“寿司”的思考

活动背景：

“寿司店”是大班的一个角色游戏，最初他们对简单的制作过程产生了浓厚的兴趣，随着幼儿对基本技能的掌握，他们希望能够制作出更多的寿司种类，于是教师将寿司的辅料进行了增加，如：火腿条、鸡蛋条、肉松等，幼儿可以根据自己的需求进行操作。

操作写真：

今天小波象平时一样来到他最爱的寿司店开始制作寿司，这已经是他第四次来到这里了。

首先看到他熟练的拿出了一张紫菜，放到竹板上，快速的将米饭铺均匀，思量了一下之后，他将鸡蛋条、火腿条、黄瓜条、红萝卜条放好，又看看新加入辅料的肉松，嘴里念叨着：加上肉松一定更好吃吧！说着就撒上了肉松。然后开始卷起来，卷好后他发现：中间很粗，旁边较细，而且在最后一步刷水粘边的时候出现了问题，中间的黏不上了，于是他拿起来左右看了看，自言自语地说：怎么黏不上呢？明明加了肉松，可是不见了。他带着疑惑打开刚卷好的寿司，发现肉松在寿司里，看了又看，仿佛心中充满了疑惑，服务员走过来，看他发呆，就催促的说：客人等着吃呢，快点！见他半天不动，继续说：今天是什么口味的？小波说：“肉松的。”服务员突然发现地说：“咦，肉松怎么只有中间有呢？两边怎么没有！”小波顿时笑了起来，“是呀，黄瓜是长条型的，肉松也要做成长条形。”接着他进行了调整，顺利的将寿司卷好、切好。开心地看着服务员给顾客端过去。

不一会儿服务员笑着说，这个很好吃，在做一个咱们尝尝吧！小波开心极了，兴奋的点点头。

活动分析：

1、          小波对此活动的兴趣来自于对制作寿司技能的掌握，他已经能够熟练的进行操作，可以看出他左右手的协调性很强，小肌肉的动作发展较为灵活。

2、          在制作寿司时，可以看出小波是善于创意的小厨师，他非常向给顾客一个惊喜和希望自己能做出不同口味的寿司。

3、          在制作的过程中经历了以下困难：

A：放肉松的位置不合理，造成了中间粗，两头细不好封口的现象。

B：卷好后只有中间有肉松，两边没有。

解决困难的方法：

A：重新打开寿司，仔细观察。

B：在同伴的提醒下做了快速的调整。

4、          小波制作的这个寿司总共用了8分钟，整个过程十分的专注，虽然制作的过程中遇到了困难，但是他没有焦躁、退缩，而是能够专注观察，听取同伴的意见，可见他是一个自信、独立、善于观察思考的孩子。

5、          服务员意见的出现帮助了困难的解决，说明同伴的互助作用和意见的分享对幼儿的自主学习起到了积极有效的作用。

《指南》中强调：幼儿园应多为幼儿提供需要大家齐心协力才能完成的活动，让幼儿在具体活动中体会合作的重要性。通过以上的活动我们不难看出，幼儿在进行寿司操作中专注力、动手操作和与人合作的能力得到了发展，使同伴之间的学习与互助成为可能，幼儿的思维也正是在自主的操作和宽松的氛围中得以发展。为幼儿建构贴近其生活，符合幼儿年龄特点的区域操作活动必将成为我们每一个幼教人应有的职责！

                                生活建构课题组

                                     张莉

                                    2014.3