加载中…充满温情的美味温暖寒冬【黑椒缤纷牛肉串】长帝特约菜谱
(2016-11-23 17:34:58)
标签：
粉竽粘糖美食黑椒缤纷牛肉串舌尖小吃 |
分类： 无肉不欢 |
窗外寒风呼啸、阴雨绵绵，广州终于有了入冬的感觉，这样阴冷的天气，总想吃点温暖的食物。想起冰箱里的那块牛肉，脑子里呈现出缤纷色彩的牛肉串，于是烤箱立马开动起来。
烤箱弥漫着黄黄的暖光，整个家顿时温暖起来，肉串在烤箱里滋滋作响，散发出诱人的香气。看着食材由生到熟尽收眼底，整个过程一览无余，带来了别致的烹饪乐趣。用一道充满温情的美味，滋润着味蕾，温暖着心胃，也和糖一起来开烤吧。
主料：牛里脊500克、青椒1个、红椒1个、黄椒1个、洋葱1个
调料：姜6片、盐2茶匙、糖1茶匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、花生油2汤匙、现磨黑胡椒少许、熟白芝麻少许
做法：
1、材料备好。
2、牛肉洗净，切成2.5-3cm的小方块。
3、然后将牛肉放入碗中，再放入少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨入少许黑胡椒。
4、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。
5、搅拌均匀后用保鲜膜封好，腌制3-4小时，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌几次，让牛肉入味更均匀。
6、牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-3cm的小方块。
7、取出腌好的牛肉。
8、按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签（竹签）上。
9、烤盘里铺上锡纸，然后放上烤架，将缤纷牛肉串放在烤架上。
10、再将缤纷牛肉串表面刷上一层花生油。
11、然后磨入黑胡椒。
12、启动长帝高端搪瓷烤箱，打开热风循环，上下火210度预热10分钟，预热好将烤盘放入烤箱倒数第二层，烤架放入中层（防止汁水滴在烤管上）。
13、关上烤箱门，上下火210度，热风循环，烘烤10分钟。
14、10分钟后取出烤架和烤盘，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。
15、再放入烤箱烘烤3-5分钟。
16、时间到就取出，香喷喷的多彩牛肉串就做好了，要趁热更香哦。
糖之心语：
1、烤牛肉最好买牛里脊肉，比较嫩滑，不容易烤柴。
2、根据自己的口味放调料，如果口味重，牛肉最好隔夜腌制，这样容易入味，中途可翻拌几次，让牛肉入味更均匀。
3、烤架下面垫锡纸放烤盘的目的是防止汁水滴到烤管上，引起不必要的事故发生。
４、烘烤的时间最好不要超过15分钟，把牛肉里的水份烤干，吃起来就嫩滑。
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