加载中…长帝特约菜谱【酸奶烤鸡翅】与众不同的烤翅
(2016-01-30 08:55:44)
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粉竽粘糖美食酸奶鸡翅酸奶烤鸡翅杂谈 |
分类： 无肉不欢 |
今年广州的冬天，实在是令人难熬，不是寒冷得让人崩溃，就是潮湿得叫人抓狂……这样苦逼的日子，唯有美食得以安慰。
烤鸡翅的口味很多，香辣的、孜然的、咖喱的、红酒的、椒盐的……酸奶烤鸡翅，风牛马不相及的两种食物，又会碰撞出什么样的火花？
当酸奶淋入鸡翅，我已感觉到它的美味，但出炉时，还是颠覆了我的想法。外皮酥脆，内里嫩滑，带着淡淡的奶香，却又丝毫不油腻，与众不同的风味，比kfc的吮指原味鸡更有感觉，好吃得停不下来。
做法超级简单哦，有台烤箱就能完成，将材料混合腌制3小时，再入烤箱烘烤20分钟就可完成。有兴趣的亲们，快来和我一起开烤吧！！
材料：鸡翅9个、酸奶3汤匙、盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、咖喱粉1茶匙、胡椒粉少许、黄油适量、粘米粉适量
做法：
1、将鸡翅泡入水中完全解冻。
2、沥干水份，在鸡翅的两面各划三刀（腌制的时候容易入味）。
3、放入玻璃碗中，倒入酸奶。
4、倒入盐和撒入胡椒粉。
5、再倒入辣椒粉和咖喱粉。
6、用手抓匀，保证每个鸡翅都要涂摸均匀。盖上保鲜膜，腌制3小时以上（如果是夏天最好放入冰箱腌制）。
7、将适量的粘米粉放入盘中，然后将鸡翅放入盘中，两面裹上粘米粉。
8、烤盘放入锡纸（哑光面朝上），用刷子在锡纸上刷上一层油（防粘），将裹上粘米粉的鸡翅依次放入烤盘中，在每块鸡翅上面放上一小块黄油。
9、这时我们先预热烤箱，上下管200度，预热10分钟。也可以用手机通过阿里小智来连接上长帝e•Bake互联网CRDF32A烤箱，进入控制页面，选择“上下烤”功能，设置温度为上下管200度，烘烤时间为20分钟。
10、设定好时间后，将烤盘放入烤箱，这时我们可以不守在烤箱旁边，该干嘛就干嘛去。
11、如果中途中要观察鸡翅烘烤程度和上色情况，就轻轻碰一下功能菜单，烤箱会自动打开内灯，发现温度过高或过低，还也可以随时调整。
12、程序结束后，烤箱滴滴鸣叫，取出烤盘，稍微放凉一会就可以开动啦。
糖之心语：
1、这款鸡翅腌制的时候不需要过长，但至少不能低过三小时。如果口味较重，调料要增加。夏天的时候最好放入冰箱冷藏腌制。
2、如果想腌制的鸡翅更入味，可以在鸡翅两面划上三刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔，中途翻动几次。
3、用粘米粉来腌制烤鸡翅，能起到外酥内滑的作用。如果没有粘米粉，用面粉来代替。
4、烤鸡翅控制在20分钟，口感最嫩滑。如果喜欢焦香的口感，可延长时间。
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