烤箱的用途非常很广，除了可以烤蛋糕、面包、披萨、各式点心外，还可以烤肉、海鲜、干果等等，所以现代主妇有必要家里添一台烤箱，既丰富了餐桌，还可以偷个懒呢。

　　繁忙的日子，我喜欢用烤箱来烤肉，贪图它方便无油烟，头晚将材料腌好，第二天将腌好的材料放进烤箱，设定好时间，中途不再理会，预定的时间到了，美味出炉啦。 

　　黄金锤，圆嘟嘟的样子，恨不得一口咬下去，加入了香蒜和南乳，还没出炉就已满屋飘香，色泽红亮，味道香浓，外层香酥，内里鲜嫩，每一口都让人迷恋，美味实在令人无法抗拒。

　　曾有朋友问我：烤肉肉不怕油星四溅啊，烤完太难清理了。现在的烤箱，都用了不粘油内胆，溅了油星，用布轻轻一抹就干净了，别说肉肉了，一只鸡都没问题。

　　材料：琵琶腿9个
　　调料：南乳4块、南乳汁4汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、蒜整1个、香菜2根、二锅头1汤匙、粘米粉1汤匙、

　　　　　生粉1茶匙、胡椒粉少许、蜜蜂适量

　　做法：

　　1、琵琶腿洗净，在清水中浸泡1小时左右，泡出血水。
　　2、蒜剁碎，香菜切段，南乳和汁、酱油、二锅头、糖、胡椒粉、粘米粉、生粉备好。
　　3、用刀或者剪刀把琵琶腿头端皮肉筋和鸡骨分离。
　　4、用刀把鸡肉慢慢向下推向，使鸡肉与鸡骨分离，鸡肉下翻成球状。
　　5、在鸡肉上划几刀，腌制的时候方便入味。
　　6、做成球状的琵琶腿放入保鲜盒中，淋入二锅头，再撒上胡椒粉，倒入粘米粉、生粉、糖蒜粒、酱油、香菜、南乳和汁。

　　7、用手抓匀，保证每个琵琶腿都要涂摸均匀。
　　8、盖上保鲜盒的盖子放入冰箱腌制两天（中途翻几次）。
　　9、将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），上面放上烤网，然后将腌好的琵琶腿鸡骨上端包上锡纸（这样烤制的时候不会把鸡骨烤糊），依次放在烤网上。
　　10、烤箱220度预热，打开热风循环，将装上琵琶腿的烤盘烤网放入烤箱中上层，烤15-20分钟。
　　11、取出琵琶腿刷上蜜蜂。
　　12、再放入烤箱，烤15-20分钟即可，如果喜欢吃焦香可以再延长时间。

　　糖之心语：

　　1、腌制琵琶腿的时间至少不低于一天，最好能两天，这样容易入味。　
　　2、如果想腌制的琵琶腿更入味，可以在琵琶腿上划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔，中途翻几次。
　　3、没有粘米粉可以不加，用粘米粉来腌制烤肉，能起到外酥内滑的作用；红星二锅头高浓度清香型白酒，用来腌制烤肉，会让烤肉味道更香浓，千万不要用米酒和花雕酒来腌制，会掩盖鸡肉的香味。
　　4、锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘，琵琶腿放在烤网上烘烤，受热更均匀。
　　5、高火烘烤是为了快速把鸡肉的汁水锁在里边，小火慢烤鸡肉会很柴。
　　6、如果喜欢吃焦香的口感，烘烤时间可以延长。