最近除了写书稿外，最常做的事就是给烤箱、面包机写测评，其实挺开心的，从中学到不少知识。

 

　　比如以前有人问我：买烤箱要注意什么呢？我通常会告诉：要上下控温、6-8根发热管、内置照明灯、热风循环、旋转烤叉、低温发酵等等。通过多台烤箱的测试，我渐渐明白，一台实用的烤箱必须满足以下两个要点：火力旺盛和温度稳定，其它方面到是锦上添花。

 

　　一般家用烤箱主要是用来烤饼干、面包、蛋糕、披萨、肉蔬类等，如果烤箱火力过于温和，温度又不稳定，那在烘烤饼干、面包、披萨、鸡翅之肉类时，就需要延长时间，这样容易造成食物的水份流失，口感和上色都不会理想，所以烤箱是否火力旺盛，温度是否稳定是比较重要的。至于蛋糕，那我们就可以降低烤箱的温度来烘烤，这样就可以烤出较理想的状态。

 

　　今天给烘焙圈当红的“客浦TO540840L”写测评，非常开心，这台高端大气、色彩艳丽的时尚烤箱，放在厨房的一角，每天看到它，一天的忙碌疲惫顿时一扫而空。这台烤箱虽然是四管，除了不能分开控温，其它配置都比较齐全，有热风循环、旋转烤叉、发酵、不粘内胆等，这样的配置适合实惠型家庭，性价比比较高，40L的大容量，只需花438元，绝对是超值。当然还有特别的配置，在这里先卖个关子，下面再看我分解。 

 

　　烤箱初试我一般喜欢烤饼干，一来可以测温，二来可以看看上色的情况。其实一直挺怀疑这台40L大容量，只有四管，又不能分开控温的烤箱，上色能否均匀吗？但客浦特有的热风智能技术，让这台烤箱受热均匀，这估计是客浦的秘密武器吧。

 

 

 

 

 

 

　　对于美食，我比较喜欢做造型，饼干也不例外。拍过三款饼干，两款是手工饼干，另一款玛格丽特，过于平淡的样子给我加上一颗杏仁，瞬间增色不少，口感也更有层级。

 

　　这款饼干我第一眼就爱上了，特别特别可爱，在基础花朵饼干的造型中加上手工元素，在原味黄油面团的基础上搭配色粉，做出不一样的出彩造形。而且在口感上，就算是没加色粉味道都非常香浓，加了色粉就更有特色了。饼干发到各群里，已经让群友们大声尖叫，更别说家里的小朋友了，独特的造型和口感，送给亲朋戚友也特有面子。

 

 

 

 

　　　　　　　（配方参考坨坨妈《我和宝宝的手作健康烘焙》一书） 

 

　　　　材料：黄油100克、糖粉100克、香草精1小勺、全蛋60克、低筋面粉200克、泡打粉1小勺

　　　　　　　绿茶粉、紫薯粉、南瓜粉、蓝莓粉适量

 

　　　　烤箱：客浦TO540840L　　　　　　 

 

　　做法：

 

　　1、黄油室温软化，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至发白。

　　2、加入香草精。

　　3、分三次加入全蛋。

　　4、搅打均匀。 

 

 

 

　　5、将蛋糊分成均匀的五等份。

　　6、然后各筛入40克低粉。

　　7、将适量绿茶粉、紫薯粉、南瓜粉、蓝莓粉分别撒入四个碗中，再将泡打粉分为五等份放入各个碗中，翻拌均匀后包上保鲜膜送入冰箱冷冻30分钟。

　　8、取出本色面团，擀成0.4厘米的面皮，用中号花嘴的反面切小圆饼坯。

 

 

 

 

　　9、取出南瓜面团，擀成0.4厘米厚的面皮，用花朵形状的饼干模具切出生坯。

　　10、撕去多余的面皮，用中号花嘴的反面压出花朵的中心。

　　11、用竹签划出花朵的线条。

　　12、取出花朵的中心，将原色面团压成的小圆坯放入花朵中心，用牙签的底部在花心处均匀地扎出小孔。

 

　　13、烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，依次将做好的各色花朵饼干放入（够两盘的份量）。

　　14、烤箱预热，上下火160度。

　　15、将烤盘放入烤箱中层烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟即可。

　　16、取出烤盘，放凉后放入密封盒里保存。 

 

 

 

 

 

　　糖之心语：

 

　　1、各色粉加入面团时，可根据调出的颜色放入适量的粉量，但最好不要超8克，以免饼干口感偏甜。

　　2、冷冻的面团一定要够硬，这样面团的硬度才方便整形，要不然不易成形，面团的硬度可以参考蔓越莓饼干的面团硬度。

　　3、用竹签划花纹时注意不要划得过深，以免刻穿饼干坯。

　　4、可以用各种颜色粉来制作这款缤纷饼干。

 

 

 

 

　　　　　冬日的早晨，香脆的饼干，配上一杯热乎乎的牛奶，一天的心情顿时明媚起来~~

　　　　　阴冷的午后，香脆的饼干，配上一杯热乎乎的牛奶，一天的忙碌疲惫顿时一扫而空~~