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【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

(2013-05-28 08:27:26)
分类: 花样面包机

 

 

【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司 

 

 

 

  当看到这款吐司的方子时候,脑子里只有一个想法——做出来。这么多馅料的吐司,简直是太爽了,每一口都是满满的幸福。【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 

  一发吐司的口感不如二发吐司的细腻松软,所以在做一发吐司时最好采用味道较重的方子,这样才能弥补一发吐司的缺点。

 

  这款吐司的馅料特别多,特别适合用做一发吐司,做出来的味道非常赞。如果在时间不充裕的情况下,可以尝试做这款吐司,绝对不会令你失望。

 



【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 

 

 椰蓉馅料多多,最好撕着来吃,每一口都是满足~~ 【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 


【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 

 

一发的组织也很细腻~~

 



【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司  

 

 

        做完面包,等着放凉,我陪拿铁在床上玩,悲催的事发生,居然睡着了【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司~~

        幸运的事,七小时过后,这款吐司依然很柔软~~【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 

 

 

【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 

很多人追求滴拉丝的感觉,一发吐司也能做~~

 

 

 

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          材料:高筋面粉 300g、水158g、鸡蛋28g、糖45g、黄油17g、盐3g、酵母3g

           椰蓉馅材料:黄油70g、椰丝70g、糖50g、奶粉40g、鸡蛋25g

 



【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 

 

   做法:

 

   1、椰蓉馅材料准备好。

   2、黄油室温软化,加入糖搅匀,再加入鸡蛋搅匀,最后放入椰丝和奶粉拌匀,椰蓉馅就做好了,放一

     边备用。

   3、将清水和蛋液倒入面包桶(清水预留20%,如果搅拌5分钟后面团还不能成团,表示水量少了,可再

     加10%,直至水量够为止,水量一定要加入黄油前加够)。
   4、然后倒入面粉,左下角倒入糖,右上角倒入盐,面粉中间挖个洞,倒入酵母,然后盖上面粉。

 



【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司
 

 

   5、启动面包机1标准程序,选择重量750克,我用的是东菱DL-100,标准程序全程2:58分钟,和面时

         间为25分钟,即2:33分钟结束(开始和面的时候可用筷子搅拌,这样可以帮助面团早成团)。

   6、和面20分钟时,机器会发出“滴滴”的鸣叫声,这时面团已具有一定筋性,加入黄油,再继续和

         面5分钟,25分钟的和面程序结束。

   7、长按面包机的开始键,终止标准程序,重新选择8发面程序,全程是1:40分钟,前面有20分钟的和

         面时间,这样可以继续和面20分钟,加之前的25分钟,一共是45分钟。

   8、到了1:25分钟,这个时候的面团柔韧有弹性,表面非常光洁,不会坑坑洼洼。    

 



【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 

 

   9、暂停面包机,双手抹少许油,用刀切下一小块面团,轻拉(拉膜的时候用光滑面来拉)。检验

         面团状态:膜要薄,也要有韧性不易破,如果捅破薄膜,破洞边缘光滑呈圆形,面团这时已揉

         到完全阶段,如果没揉到完全阶段,那继续和面,如果已出膜,可把面团拿出来,让机器空转。 

      10、暂停面包机进行整行(面包机的暂停时间为10分钟),揉好的面团分成二等份,滚圆。
   11、碾成比较宽的长舌状,表面撒上椰蓉馅。

   12、再由上往下卷成圆柱形,中间深切一刀(不用切断)。 

 



【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 

   13、两头向中间卷进去(像卷花卷一样),依次卷好的面团整齐的排放在面包桶里。

   14、再次运行面包机的8发面程序,整个发面程序是1:20分钟,发至8分满即可(如果没有发到位,

     可以停下面包机利用余温发到8分满)。

   15、启动面包机12的烘烤程序,烧色调浅烧、时间40分钟。面包烤好后,面包机会发出“滴滴”的

     响声提示你,这时小心取出面包桶,将面包倒出来放在网上,放至微温即可放入保鲜袋里扎口

     保存,吃的时候切片即可(这款面包40分钟皮比较薄,颜色较浅,如果喜欢深色皮厚的,可以

          延长5-8分钟)。 

 


 

【椰蓉吐司】一发也能做出好吃的吐司

 

 

 

   糖之心语:

 

  1、一定要事先熟悉自己面包机的和面时间、发酵时间,整形的时候手脚比较慢,可以反复按暂停键来延长时间。

  2、确保面粉是高粉,酵母有活性;不同季节、不同品牌的面包粉吸水性不同,请根据自家面粉的情况调整液体量,可以预留20克清水,慢慢添加。

  3、和面时间要根据面包机的功率而定,不同的面包机,和面的时间不同,不能一概而论。我用的这台东菱dl-100,和面时间为40-45分钟。

  4、面包机空间小,采用的是侧面加热,烤出来的面包四周和底部上色会比较深,表皮又比较厚。面包机的烘烤温度有一定的温差,所以有的即便选择浅色,也还是烤出一个大厚皮。这样的亲可以在面包桶的外面包一层锡纸,在烘烤15分钟左右,取出,这样可以阻止一部分热传导,上色适中。
    5、这款吐司馅料较多,如果想上色深皮厚些,可以延长5-8分钟烘烤时间。

  6、一发的吐司最好在两天内吃完,要不然会变硬。


 

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