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【芙纽多（Flaugnarde）】好吃得停不了口的法式经典甜品
(2013-05-09 08:13:30)
标签：
粉竽粘糖美食法式甜品芙纽多樱桃干鲜奶油 |
分类： 烘焙笔记 |
初遇法式经典甜品Flaugnarde（芙纽多）
是在一本国外精美的美食书上
金黄色的表皮 皱巴巴凹陷样子
象是失败的蛋糕 却没有吸引我
再遇Flaugnarde 2012年
突然间风靡于网络
才知道Flaugnarde的美味
于是跟风做起来
外焦内嫩的口感 好吃得停不了口
焦化黄油和浸泡过朗姆酒的樱桃干
给Flaugnard增添与众不同的香味
每一次品尝都是幸福味蕾的享受
每一次品尝都是幸福味蕾的享受
可惜我一直不知道如何表达Flaugnarde的＂美＂
直到遇到＂小红点＂……
脑海里出现一组温馨的画面
很温暖 很美好 很甜美
美食与美器
一馔与一盘一碗之间的和谐
谁又能说谁是主角 谁是配角
美食“选”美器
美器“配”美食
材料：鲜奶油196g、牛奶154g、Thatnut樱桃干14粒、朗姆酒35g、鸡蛋70g、
细砂糖35g、 低筋面粉35g、盐0.5g、黄油20g
提前准备工作：Thatnut樱桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜欢也可以不泡
（原方来自于妍色，22×11×6长方形模具一个，材料：西梅干8颗，葡萄干50g，朗姆酒50g，鸡蛋2个，细砂糖50g，低粉50g，牛奶220g，鲜奶油280g，盐1g，黄油20g）
做法：
1、材料准备好。
2、鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。
3、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀。
4、缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物。
5、搅拌成均匀面糊。
11、30分钟后，开始膨胀。
12、55分钟后，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色即可，取出晾凉即
糖之心语：
1、芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。
2、芙纽多取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。
3、烘烤的容器我改为烤碗，由于烤碗面积小，不如烤盘烤得扎实，所以在后5分钟升温烘烤。
3、烘烤的容器我改为烤碗，由于烤碗面积小，不如烤盘烤得扎实，所以在后5分钟升温烘烤。
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