最近喜欢上蔓越莓的味道，连续做了几款点心，今天先发蔓越莓司康，强力推荐这款快速面包。

 

 

 

 

 

 

 

　　司康“外焦里嫩口感”的秘诀在于面团揉好后，要在冰箱里醒1小时，这样才能使泡打粉的作用充分发挥，使得面团发起来，烤出来就会比较软，加上烤之前刷了层牛奶，因此就有外焦内嫩的口感。

 

 

 

 

 

　　下面我们通过度娘来介绍一下“司康”：

 

　　司康，是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

　　为西式早点、茶点。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　材料：低筋面粉150g克、Thatnut蔓越莓20克、黄油50g克、砂糖40克、牛奶70ml、
　　　　　　　　　　　泡打粉1小勺、盐少许、刷表面的牛奶少许

 

　　　　　　　　烤箱：德蒙柯DMK-45RCLF

　　　　　

　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　 做法：

 

　　　　　　　　1、材料准备好。
　　　　　　　　2、低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐混合过筛。
　　　　　　　　3、黄油室温下回软，切成小丁与面粉混合物混合。
　　　　　　　　4、用手搓成像面包屑状。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　5、倒入牛奶。
　　　　　　　　6、拌匀后加入蔓越莓再揉匀，盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。
　　　　　　　　7、从冰箱中取出后，分成12份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶。
　　　　　　　　8、放入预热好的烤箱。

 

 

 

 

　　　　　　　　9、中层，上火200度，下火180度，烤约20分钟（如果烤箱不能调上下火，用200度）。
　　　　　　　　10、即可出炉。

 

 

 

 

 

　　糖之心语：

 

　　1、揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时，才会有“外焦里嫩”的口感。
　　2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
　　3、如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
　　4、没有蔓越莓可以换成葡萄干，也可以做原味司康。　

 

 

  

 

　　

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做司康的时候，小家伙一直在旁边等着，实在等不了，睡着了～～

 

 

 

 

 

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【德蒙柯烤箱试用感受】

 

 

 
　家里迎来这款德蒙柯DMK-45RCLF烤箱，真心好用，无论外观、质量或是功能都比原来国产的烤箱专业。

 

　　

 

 

　这款烤箱，适合3-6人的家庭使用，45L的大容积，可以放置5层的烤盘，同时可烤制3条吐司。

　如果是小家庭，这个品牌也有小容积可以选择。

 

 

 

 

　烤箱外壳不但时尚美观，还采用了冰箱板，具有保温防烫的作用。 

 

  

 

 

 

 

看得出这是在哪拍得么？漂亮吧~~这是在烤箱上拍的PP，德蒙柯的又一个新功能被我发掘了~~ 

 

 

 

 

   

 

　通常的烤箱一般都是上下各2根加热管，这样的烤箱会有温差，出现上色不均匀的现象。

　　 而德蒙柯这款烤箱，上下各4根加热管，加热快且受热更均匀，烤出来的点心上色均匀，没有死角。

 

　烤箱自带内置照明功能，便于在光线不足的夜间操作，可以更清楚的观察食物在烘焙过程中的变化。 

 

 

 

 

 

　德蒙柯烤箱是真正按照欧洲A13标准设计和生产的电烤箱，据说真正出口的烤箱一定要具备一个重要的因素

     ——双门玻璃，如果缺少这个条件，就一定不是欧洲A13标准的烤箱，也达不到出口水平。

 

　以前我用的国产烤箱是单层玻璃，烤蛋糕的时候，放在烤门边的会出现受热不匀现象，蛋糕也容易回缩。 

     但这款烤箱是双层玻璃，密封较好，烤蛋糕时候，受热较均匀，蛋糕不易回缩。

 

 

 

  

  德蒙柯DMK-45烤箱最大的特点就是上下管能够分开控温，烤西点上色的问题能够很好的控制，以前在烤面包和饼干的时候容易黑底，但这款烤箱就不需要担心底温过高的问题。

 

  寒冷的天气到了，这款烤箱还有发酵功能，发面时在烤箱里加一碗清水，便可轻松发酵面团。     

 

 

 

 

 

 

  烤箱还配送了两个烤盘、烤架、烤叉。

 

  这款烤箱具有360度旋转烘烤功能，食物在烘焙过程中自动翻转受热均匀，烤叉的转杆还可承受2.5KG的食物。

 

 

 

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烤箱处女秀先试用一款快速面包，接着下来烤制蛋糕、吐司、烤鸡什么滴再和大家分享试用感受~~