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三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅

(2012-07-10 09:26:01)
标签:

粉竽粘糖

美食

鸡翅

蚝油

分类: 无肉不欢

 

 

 三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅


 

  周末逛超市的时候看到有新鲜的鸡翅卖,好象没吃蚝油鸡翅了,那就做上一道吧。

 

  蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜,不需要花费太多的时间,也不需要精湛的厨艺,就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。

 

  只需要把鸡翅稍微煎一下,用生抽和老抽上色,用蚝油和糖挂汁,就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品。  

 

 

 

三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅

 

 

 

    综合一下,掌握三诀窍,做出美味与美貌并重的诱人鸡翅:

 

  三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅腌制鸡翅的时候,用牙签在表面扎入一些小孔,可以让鸡翅加速入味,扎入的深度尽量扎透为宜,

       腌制30分钟即可。

 

  三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅要稍微煎一下鸡翅的两面,这样才容易挂上汁,让鸡翅的色泽更透亮。

 

  三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅清汤寡水的是挂不上汁的,加入蚝油和糖,不但更能突出鸡翅的鲜味,还能让鸡翅的色泽更透亮。

    因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠,粘度较大,这样做出来鸡翅才漂亮。

 

 

 

 三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅

 

 

 

         主料:新鲜鸡翅8个
         调料:姜4粒、蒜5片、米酒2汤匙、生抽1汤匙半、蚝油1汤匙半、老抽1茶匙、

            盐1茶匙、糖1/2汤匙

 

 

 

三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅

 

        做法:

        1、材料备好。
        2、姜、蒜切片备好。
        3、鸡翅洗净沥干水份,用牙签在鸡翅的表面扎一些小孔。
        4、淋入1汤匙米酒、1汤匙生油、1茶匙盐。

 

 

三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅

 

        5、用手抓匀后腌制30分钟。
        6、锅下少量油烧热,把鸡翅放入。
        7、调小火将鸡翅两面煎至焦黄。
        8、把煎好的鸡翅放在锅的一边,另一边淋入少量油爆香姜蒜片。

 

 

三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅

 

        9、淋入1汤匙米酒快速翻炒。
        10、再淋入1/2汤匙生抽。
        11、12、1汤匙蚝油、1/2汤匙糖炒匀。   

  

三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅

 

        13、加入清水没过鸡翅。
        14、大火烧开调入小火。
        15、汤汁开始浓稠时转大火收汁,水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可。

  

 

 

 

三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅

 

 家里常备一瓶蚝油,烧菜又快又省事,而且让味道更鲜美。

 

 

 

 三诀窍做出美味与美貌并重的诱人鸡翅——蚝油鸡翅

 

蚝油包裹着鸡翅,滑嫩多汁,温而不腻,味道鲜香。

 

 

 

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