当金针菇遇上海蜇丝，两种不同的爽脆，再配上果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口的泰式甜辣酱，让你体验绝妙的滋味。

　　10分钟就能搞定的脆口凉菜，端上桌来一定赚足面子的家宴小凉菜。

　　　　　　　　材料：金针菇250克、海蜇丝200克

　　　　　　　　配料：指天椒5件、湖南椒1件、香菜2根、蒜2瓣、姜2片、

　　　　　　　　　　　熟芝麻1-2汤匙

　　　　　　　　调料：李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙、麻油1茶匙，

　　　　　　　　　　　白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1汤匙

　　　　　　　　　做法：

　　　　　　　　1、主料备好。
　　　　　　　　2、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、

　　　　　　　　　蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。
　　　　　　　　3、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。
　　　　　　　　4、捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

　　　　　　　　5、6、碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤
　　　　　　　　　 匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。
　　　　　　　　7、再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段

　　　　　　　　　及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。
　　　　　　　　8、烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，

               压实倒扣在盘子里上桌。

　　　　　　　【糖之片语】

　　　　　　　　1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。

　　　　　　　　2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。