时间过得真快，转眼间中秋节快到了，每到此时，归心似箭，期待着见到爸妈，期待着和家人团聚。

 

　　每年中秋节，家里的月饼堆积如山。记得小时候，中秋节最爱和哥哥们干的臭事就是，趁爸妈不注意，偷偷摸摸挖月饼里的蛋黄来吃。每当妈妈打开一盒月饼时，却发现里面的蛋黄全没了，把我们一个个揪出来审问，哈哈，我们都不肯承认，互相推卸……小时候的臭事一箩箩，每次翻出来，都是笑料。

 

　　每年都看到很多亲们做月饼，今年我也手痒痒，可脑子里突发奇想的意念太多，不用模具应该也能整出冰皮月饼吧，既然想到就试着做做，哈哈。

 

　　整过冰皮月饼的亲们都会知道饼皮的粘手，手工这过程并不容易，哈哈，我整出一堆小怪物，这小东西也怪Ｑ的，挺象我家小Ｃ的。不过玩美食，玩的就是那份DIY乐趣，玩的就是那份快乐的心境。

 

　　等临节的时候再做一次，带回给家人，我想这份不一样的礼物，定能给家人带来不一样的快乐。

 

 

 

 

 

 

 

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　　　　　　原料1：红豆250克、红糖50克、糖桂花20克、色拉油40克（无味）

　　　　　　原料2：白芸豆250克、白糖30克、色拉油20克（无味）

 

 

 

 　　　　　　　　【冰皮月饼馅的制作方法】

 

 

 

　　　　　　　1、准备好原料。

　　　　　　　2、将红豆隔夜泡发好，放进电高压锅，倒入高出红豆6cm清水，盖上锅盖

　　　　　　　　高压30分钟（白芸豆放水量没有限量，压的时间要长一些）。

　　　　　　　3、30分钟后排气，打开锅盖，这时看到的红豆表面已没水。

　　　　　　　4、准备一碗清水，把适量的红豆放入，用手反复搓揉红豆。

 

 

　　　　　　　5、然后再准备一个碗，上面放在漏网，把搓揉好的红豆水倒入漏网上，

　　　　　　　　过滤出红豆皮。

　　　　　　　6、准备一个纱布袋，把过滤出红豆皮的水倒入布袋里，扭干布袋的水份。

　　　　　　　7、这时就可以看到细腻的红豆沙（白芸豆要先去皮，其它的方法一样）。

　　　　　　　8、锅里倒入色拉油，把红豆沙倒入锅里翻炒。

 

 

 

 

　　　　　　　9、然后倒入一汤匙红糖开小火继续翻炒，红糖分三次加入豆沙里翻炒至豆

             沙水分挥发完。

　　　　　　　10、倒入2汤匙糖桂花，翻炒均匀即可。

 

 

 

 

炒好的豆沙晾凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

 

 

 

 

　　　　　　　原料：澄粉50克、糯米粉100克、牛奶150克、色拉油25克、白砂糖25克

　　　　　　　配料：糕粉（炒熟的澄粉）适量

 

 

 

　　　　　　　【冰皮月饼皮的制作方法】：（可以做8-10个小Q版冰皮月饼）

 

 

　　　　　　　1、准备好原料。

　　　　　　　2、糕粉的制作：将适量的澄粉放到炒锅里小火炒出香味。

　　　　　　　3、糕粉装入碟中，红肉火龙果榨出汁备用。

　　　　　　　4、牛奶加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时关。

 

 

 

 

　　　　　　　5、将过筛后的澄粉和糯米粉及色拉油分成两份，分别放入碗中，倒入热牛

　　　　　　　　奶（其中一碗要加入火龙果汁），快速搅拌成均匀的面糊。

　　　　　　　6、上锅蒸15-20分钟。

　　　　　　　7、然后取出晾凉即可。

 

 

 

　　　　　　　　【手工Q版冰皮月饼的制作方法】

 

 

 

　　　　　　　1、砧板上撒上适量糕粉，取一块饼皮抹点糕粉，搓圆压平，放上一个白芸

　　　　　　　　豆馅。

　　　　　　　2、把放有豆馅的饼皮放在掌心上，掌心轻推包好收口，搓圆成月饼毛坯，

　　　　　　　　将月饼毛坯倒扣。

　　　　　　　3、取一小块面团，用手搓成圆长条，然后压扁，中间切开大部分。

　　　　　　　4、将未切断的部分沾水，沾到月饼毛坯底部，然后将两条离开少许距离，

　　　　　　　　沾点水沾到月饼毛坯表面，在两边各沾点水粘一粒豆子当做眼睛。

 

 

 

  

 

 

　　　　　　　【糖之片语】（第一次做一切都在摸索，有如下心得：）

　　　　　　　1、炒豆沙馅的色拉油一定要无味。

　　　　　　　2、豆沙馅的糖量和油量可根据自己的口味来定。

　　　　　　　3、被火龙果汁染色的饼皮，蒸出来颜色不均匀，建议最好用大口的碗来蒸。

　　　　　　　4、饼皮抹上糕粉就不怎么粘手，但给Q版做造型的时候要备一些凉开水，才

　　　　　　　　能粘得稳。

  

 

 

 

 和老公都抢着吃，只留着两个小丑丑来拍照。