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管窥玛雅——请再来份玉米饼

(2019-09-20 09:07:32)
标签:

墨西哥美食

玉米饼

          墨西哥城的沃尔玛超市食品丰富,价格比国内便宜,搞得刚从缺蔬菜少水果的古巴过来的我们兴奋得要命,拿了芝麻丢西瓜,不知道怎么办才好。回到宾馆,擅长厨艺的竹儿给大家做了顿可口的晚餐。花钱不多,吃得飞热和。 
管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

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          在大约九千年前,墨西哥野生蜀黍只有十粒果实,玛雅人根据它耐旱且顽强的生命力,不断将其改良驯化,最终培育成有500粒果实的玉米。玉米晒干后加入石灰粉煮熟,再用圆木棒磨成粉,加水揉和成饼放在烧热的石头上烘烤,变成香喷喷的墨西哥特色主食。

 在墨西哥城的马路牙子上,常见妇人往一张乌漆麻黑的东西上抹些乱七八糟的东西,旁边的小女孩馋得眼珠子都快掉下来了。当她终于一嘴咬向那坨抹布一样的卷饼时,喉咙里发出小猫一样满足的唔唔声,身边的长辈看得会心大笑。难道这就是传说中的墨西哥玉米饼?

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼


          阿尔梅达街的红衣主教餐厅,是一家服务超级好的五星餐馆。当刚出炉的玉米饼放在讲究的保温瓷盆里端上来时,我们还以为是餐前点心,谁知一吃就着了魔,根本停不下来,一直恳求服务员:请再来一份玉米饼!

配菜上来后,用来包裹它们的玉米饼已经被我们吃掉三大盆。羊排虽然做得好,我却已经撑不下了,只好假慈悲:这是不是我们昨天看到的那些乖羊呀?罪过罪过,不忍下嘴。竹儿说吃吧吃吧,这是另外一群羊。曲子说吃吧吃吧,这是那群羊的仇人。

管窥玛雅——请再来份玉米饼

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管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼


          第二天晚上本来说好还去“红衣主教”的,却在宽阔的改革大道上遭遇大雨,跑进商场躲避时发现这家颜值不错的餐馆。

我必需负责任的说:特色香煎牛扒,碳烤鸡肉条,蕃茄生菜丝,全都抵不上一篮外焦里嫩的玉米饼。买单时,当我和竹儿请服务员再来一份玉米饼时,刚哥震惊了:你们还吃得下呀?

我俩异口同声:打包回去明早吃呀!

管窥玛雅——请再来份玉米饼

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管窥玛雅——请再来份玉米饼


         从弗里达故居出来那天,偶见一帮描眉画眼的文明人涌进别墅,以为是结婚典礼,凑过去看热闹。推开木门却别有洞天,原来是由一座小教堂改建的花园酒店。在粉色玫瑰、黄色万寿菊和绿色棕榈树的环绕下,人们正在舒舒服服地享用下午茶。我像陶渊明发现桃花源,大惊小怪跑出去招呼大家:快点快点,进来喝杯龙舌兰。

一口盐一口柠檬一口酒,再来一口超市里绝对买不到的香酥玉米片,过瘾!

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

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           尤卡坦半岛的巴亚多利德餐馆设在路边骑楼下,红黄蓝相搭的浓烈色彩很开胃。竹儿现查百度,搜了一堆玉米饼的图片展示给不懂英文的服务员。不一会儿,伊端来几大盘东西,海鲜、牛肉、猪肉,通通做成酸辣味,汤汤水水一大堆塞进嘴里,完全分不清什么是什么。除了包裹它们的清甜玉米饼。
管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼


          远离尘嚣的奇琴伊察森林酒店,凉拌仙人掌和香煎海鱼做得不错。吃了一碟脆嘣嘣的玉米片,喝了半杯火辣辣的龙舌兰后,刚哥在昏暗的灯光下心不在焉地凝视着窗外的黑夜,读了洛尔迦的《骑士之歌》。

科尔多瓦,

孤悬在天涯。

 

漆黑的小马,圆大的月亮,

橄榄满袋在鞍边悬挂。

这条路我虽走过千百次,

今生已到不了科尔多瓦。

 

漆黑的小马,圆大的月亮,

橄榄满袋在鞍边悬挂。

这条路我虽然早认识,

今生已到不了科尔多瓦。

……   ……

科尔多瓦

孤悬在天涯。

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼

管窥玛雅——请再来份玉米饼


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