黃紅玉潤果香來——黃番茄的育種栽培——美国世界新闻网

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番茄最早在秘魯種植，後來傳到美國，在歷史上有很長時間被認為有毒性，後來又被視為有催情作用，被稱為「愛情蘋果」。現在美國是番茄產量最大的國家。番茄又是很普及的後院蔬果，美國有許多番茄協會，聚攏了一大批番茄種植愛好者，培育品種和互相交流經驗。一些番茄產地如加州等，豐收季節還舉辦各種活動。

番茄，茄科茄屬番茄種，為一年生草本。番茄的品種非常多，常分為：普通、櫻桃、大葉、梨形、直立番茄五變種，又根據顏色分為紅、黃兩類。番茄在園藝上又分為普通番茄，醋栗番茄，秘魯番茄等九種，一般農業和園藝種植的是普通番茄。

番茄的營養價值非常高，含豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。番茄不僅可作為美食，而且有養顏抗衰老，生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。番茄又被認為有抗癌作用，尤其是番茄紅素能清除自由基，防癌抗癌，特別對前列腺癌有很好的預防作用。

和紅番茄不同的是，黃番茄茄紅素較少，胡蘿蔔素較多，因此作為水果食用口感更好。

洛杉磯本地苗圃一年四季都有各種品種的番茄苗出售，其中不乏好品種。所謂好品種，通常指適合本地種植，果實甜酸適宜，汁多，香味濃郁，以及多產、少病蟲害，容易管理等優點。

三年前，在本地苗圃買了一棵黃番茄，名叫卡羅麗娜（Carolina）。卡羅麗娜就是好品種，符合上述的各種優點。卡羅麗娜多產，我種的一株，最多時前後共結出48顆果實，去年最大的一個果實達291.4克。卡羅麗娜抗黃萎病和枯萎病，我種植三年，僅見有青蟲咬食（抓走即可），從未生過病。卡羅麗娜果實汁多，酸甜適口，有濃郁香味，生食榨汁炒菜燒湯皆受歡迎。

番茄種植，應選向陽肥沃排水的土壤，早春一邊挖坑施底肥，一邊播種育苗。底肥可用雞糞和魚骨粉混合物，至少蓋2吋土，加水腐熟。種子發芽後，待長出四片真葉，選最茁壯的苗移入土內栽種。

種植番茄應注意：1，薄肥勤施，一定要使用有機肥，才能保證番茄有香味和美味。有機肥可用稀釋的魚水，豆類發酵水等。2，打尖掐側芽。番茄在生長過程中會出現很多側芽，一定要狠下心摘除。我的經驗，一株番茄只能留三個枝，最多四個，其餘全部掐掉，而且要不斷掐，此外植株長到一定高度時要掐去頂尖，這樣才能保證營養集中，豐產大果。

我從第一年秋天開始就自己選種，後來不僅自己種植，還分送聞訊而來的朋友，皆大歡喜。選種的辦法是，1，揀最大植株的最大番茄，留待成熟才摘。2，準備好一張廚房紙放在盤子上，切開果實，將帶籽的果囊取出置於廚房紙上，然後用水漂洗，輕輕洗去果囊，留下種籽晾乾後再選其中大的種籽保存。

自己選種育苗並非難事，要訣就是選最茁壯的苗栽種，選最大的果實留種，在其中又選最大的種子播種。三年來按這一原則選種育苗，我種的卡羅麗娜一直保持高產和果實的香味和風味。自己選種育苗比買苗來種有更多的園藝快樂，不妨來試試，做一個綠手指吧！