选购优质甘薯六大招

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明代医药学家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。由此可见，甘薯对我们的身体健康起到非常大的影响，现如今呢，人们越来越多地将甘薯端上自家的餐桌，可是，大家去市场上面对形形色色的甘薯，你是如何挑选的呢？你能从中挑选出优质的甘薯吗？

选购优质甘薯六大招

一、黄瓤甘薯体形长，薯皮为淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤甘薯体形胖，皮为深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。

二、选择体形完整、平滑，表面无凹凸不平者为最佳。

三、勿选发芽甘薯；表面皱皱的甘薯，这些甘薯放置时间过久，水分严重流失，也不宜选择。

四、吴选表面受伤的甘薯，因为容易腐烂。

五、勿选有小黑洞的甘薯，因为其内部可能已经腐烂。

六、为了便于烹饪，可依照烹饪方式选择不同体形的甘薯。例如烤甘薯，可以选择细长的，比较容易熟透。

购买的时候，记住这六大招，买到香甜爽口的甘薯不是问题！

蒯海蓉
国家二级公共营养师
首都保健营养美食学会会员
北京营养师俱乐部优秀讲师
电话：13121798772