春季草莓正当时

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终于到了品尝新鲜草莓的最佳季节啦，你是不是早就垂涎三尺了呢！小小的草莓，外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有宜人的芳香，常被人们誉为“果中皇后” 。在法国，草莓由于果形酷似心脏，又晶亮血红，享有“相思果”的美称。

小小草莓的十大营养价值和功效。

一、调和脾胃：草莓具有生津养胃之效，饭前食用，可刺激胃液的大量分泌，帮助消化，适用于食欲不振，餐后腹胀等病症。

二、预防心脑血管疾病：草莓中的维生素C比苹果高11倍，是等量葡萄的10倍。维生素C能促进胶原合成，胶原蛋白是连接细胞的重要成分，因此维生素C在维持血管壁正常通透性方面起着重要作用，维生素C与钙、镁协同作用，能够保持血管弹性，保护血液通畅。维生素C与维生素A、维生素E协同作用共同防止和延缓不饱和脂肪酸的氧化，避免心血管发生动脉粥样硬化，预防动脉硬化、冠心病、脑溢血等心脑血管疾病的发生。因此，草莓对心脑血管疾病具有一定的预防作用。

三、抗氧化作用：草莓是一种强力抗氧化食品。草莓的抗氧化性可以与维生素C 媲美，对人体具有对抗、清除氧自由基的作用。

四、防癌抗癌：草莓中含有多种果酸，能增进食欲，帮助消化，预防胃癌；草莓所含的果胶、纤维素能加强肠道的蠕动和分泌机能，促进脂肪的正常代谢，加速胆固醇的代谢，可以预防肠癌、直肠癌和胰腺癌等。草莓中的维生素C、鞣花酸、波里芬诺这三大物质，在人体内可以阻止致癌物的作用，保护人体免受癌症的侵袭。

五、缓解失眠：草莓有医治失眠的神奇功效，这种功效主要得益于其所含丰富的钾、镁两种元素。钾有镇静功能，镁能安抚机体，两者结合就可达到安眠之功。

六、预防贫血：草莓中的维生素C能促进铁的吸收，维生素C能将三价铁还原为二价铁，促进铁在肠道中的吸收，并促进铁的储存。草莓中含有一种胺类物质，对治疗再生障碍性贫血有一定的功效。

七、清热去火：草莓所含的营养成分易被人体消化、吸收。对于春季容易出现的肺热咳嗽、咽喉疼、口舌生疮等疾患，草莓中所含维生素都可以起到辅助治疗的作用。牙龈出血者常吃草莓可使牙龈健康，预防牙周脓肿。

八、美容养颜：维生素C促进胶原合成，还可在体内和其他抗氧化剂一起清除自由基，滋润营养皮肤，使皮肤细腻有弹性，防止皮肤色素沉着。美国把草莓列入十大美容食品之一。

九、减肥：草莓在德国被誉为“神奇之果” 。据《苗条的奥秘》一书中说，草莓可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的 “矿渣”。

十、缓解便秘：草莓中含有丰富的维生素及果胶，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘和治疗痔疮均有一定的疗效。

食用草莓的三大注意事项！

一、草莓入口前一定要把好“清洗关”。洗草莓时，注意千万不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。正确的清洗草莓，首先用流动自来水连续冲洗，把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分；然后把草莓分别浸泡在淡盐水中5分钟，最后用清水冲洗即可食用。

二、脾胃虚寒，肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓。

三、孕妇少吃，草莓中有一种草酸性物质会导致孕妇胎儿的毛细血管的发育不良。

最后送给大家一句话：小草莓，大营养，会吃才能更健康！

蒯海蓉
国家二级公共营养师
首都保健营养美食学会会员
北京营养师俱乐部优秀讲师
电话：13121798772