我所理解的“品牌”的持久

在本市“谷连天”品牌有不下十年了吧，也许更早，它在本市已经有不少的连锁店。我冲着它去首先是干净，其次是饭菜可口且有八宝粥、酱菜包和老烧鱼等的招牌饭菜，再次是价格适中，第四是上饭菜速度的可以接受。去过本市的几家“谷连天”连锁，大同小异。相信“谷连天”的“品牌”会逐渐做大、做强。

我个人以为“谷连天”也存在隐忧，同行业的竞争不是主因而是自身所存在的一些问题：第一，连锁的变相涨价，不光是一个诚信问题，会逐渐吞噬掉自己的招牌，如八宝粥，近几年来一碗八宝粥已经调整了三次价格，而且内容由几颗枣变成了今天的一颗枣（按照我们的传统，三颗枣为“多”、两颗枣为“好事成双”，一颗枣是什么意思），而且碗也至少换了两次（变小），再如早上的油条，抽缩了三次，其它品类的“花样”，其他食客的感受一定会不少。第二，迅速收拾碗筷没有错，但是服务人员根本没有轻收轻放的意识，发出的叮当声让人心烦。第三，食客多时，对于吵闹声没有恰到好处地阻止。以上三条，第一条属于经营者对“品牌”意识的愚蠢，第二、三条是对上岗之前的服务生培训“不到位”（怀疑有没有上岗之前的培训）。

几十年来我们有许多品牌出现，有多少属于“昙花一现”不得而知，延续至今的且越做越大的品牌会有不少，食品行业亦会有一些。“谷连天”的起步之初恐怕是针对广大市民的，就目前的走势看，如果“谷连天”强人所难，会自毁前程，会让其它后来者超越的。

2025年9月28日18时08分