紫苏：被清香环绕的“全能选手”新解
摘自2025-12-3中国中医药报
陆静 《中国中医药报》社 孙左满 北京本草之光科学文化传播有限公司
赵宏绘制
紫苏全株皆可入药，但部位不同，功效各有侧重，充分体现了中医药“一物多用”的深邃思想。
苏叶性辛温，归肺、脾经。其特殊的香气来源于挥发油（主要成分为紫苏醛），具有发汗解表、行气和胃之效。不仅是治疗风寒感冒的要药，更能解鱼蟹之毒。
苏梗（茎）性味较叶平和，偏于理气宽中、安胎止呕。其四棱中空的茎秆结构，在中医理论中被认为具有通达之性，常用于治疗胸膈痞闷、脘腹疼痛。
苏子（种子）性润下降，长于降气化痰、止咳平喘。
一株紫苏，可谓表里兼顾、上下同治，是中医药“药食同源”理念的完美体现。
溯其源：民间智慧的文化积淀
紫最早记载见于唐代《食疗本草》，“紫苏，除寒热，治冷气”。，《本草纲目》功效：“行气宽中，消痰利肺，和血温中，止痛定喘”。
紫苏叶煮水治疗初感风寒，广东地区则习惯用紫苏炒田螺以祛寒解毒。日本不仅将紫苏用于料理，更发展出独特的“紫苏文化”，如用紫苏染色、制作紫苏梅等，使这株草本植物承载了更多的文化内涵。
紫苏醛具有明显的抗菌、抗炎作用，这为其解毒功效提供了实验室依据。此外，紫苏籽油中的ω-3脂肪酸含量高达60%，使其成为植物源性ω-3的重要来源。
在农业领域，紫苏挥发油被证实对多种农业害虫有驱避作用，为开发绿色农药提供了新思路。而在食品工业中，紫苏提取物作为天然抗氧化剂，正逐步取代化学防腐剂，体现了传统药物在现代科技下的新生命力。
紫苏这样的寻常草木，正是通过如此精妙的笔触，将其形态特征、药用价值与文化内涵，清晰地呈现在公众面前。它既是中国人生存智慧的结晶，也是中医药文化的重要载体，在现代社会依然焕发着蓬勃生机。
黑米：滋阴补肾 健脾暖肝
摘自2025-12-3中国中医药报
杨晓明 时乐 江苏省仪征市中医院
黑色主入肾经，冬季宜多吃黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食物，以达补肾藏精之效，黑米以其独特的补益之性。
黑米性平味甘，能滋阴补肾、健脾补肝、明目活血，常用于改善贫血、腰膝酸软、夜盲等症状，尤其适合体质虚弱者进补。现代研究表明，黑米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素E以及铁、锌、硒等微量元素。其外皮中富含花青素，具有较强抗氧化能力，有助于延缓衰老、增强免疫力、调节血脂，对预防动脉粥样硬化也有帮助。
膳食推荐
以下是3款以黑米为主的食疗方，供日常调养选用。
黑米红枣桂圆粥
材料：黑米80克，红枣8颗，桂圆肉15克，粳米50克，冰糖适量。养血安神，健脾益胃。
黑米核桃芝麻糊
材料：黑米50克，核桃仁30克，黑芝麻20克，红糖适量。补脑益智，乌发通便。
黑米莲子银耳羹
材料：黑米60克，莲子30克，银耳半朵（泡发），枸杞子10克，冰糖少许。滋阴润肺，宁心安神。
小贴士
黑米外皮较硬，建议提前浸泡6小时以上或隔夜，以便充分软化，既易于烹煮，也有助于营养释放。
黑米含有较多纤维素与蛋白质，消化能力较弱者应谨慎食用。黑米性平味甘，体内有实火或热盛者不宜多食。黑米具有活血功效，女性经期、孕期及产后应避免食用。黑米中含多种金属离子，服用四环素类药物期间应避免同食。
五味子：五味小果品百态
(2025-01-24
13:51:13)[编辑][删除]
五味子：五味小果品百态
摘自2025-1-23中国中医药报
赵中振 北京中医药大学《本草纲目》研究所
成语“五味杂陈”形容的是一言难尽、百感交集。品尝五味子，剖析它的药性，也就如同品味人生。接触五味子，可能开始品尝到的是酸味，慢慢深入品尝才能认识到它的辛与咸、苦与甜。一个五味子，蕴含着中医药王国的酸、苦、甘、辛、咸。一句五味杂陈，咀嚼着世间百态。
生活对于有的人是从辛苦开始，逐渐走向了甜蜜；也有的人是在蜜罐里出生，慢慢才感受到人世的艰辛。认识药性，品味人生，天地万物，大道相通。这一切，需要阅历，需要时间。
“南北五味”
有些中药的味道人尽皆知，黄连是苦的，甘草是甜的，乌梅是酸的，大青盐是咸的，胡椒是辛的。有一种中药五味俱全，那就是五味子。
五味子，叫子其实不是种子，而是果实。枸杞子、女贞子、牛蒡子都是果实。既然五味子是果实，就有果肉和种子两个部分。
曾经有学生问我：五味子是酸的呀，剩下的四味在哪里？五味子的果肉是酸的，但种子里的味道很复杂。五味子的种子呈肾形，棕黄色，表面有光泽。用工具砸开或捣碎种皮，才能尝到种子的味道。
五味子属的植物全世界有30种，我国有19种。《本草纲目》记载，五味子有南北之分。现在《中国药典》也收录了五味子和南五味子两个条目。
《中国药典》记载五味子，习称为北五味子，五味子来自木兰科五味子的干燥成熟果实，也就是李时珍所记载的“北产者”。主要分布在辽宁、吉林、黑龙江，是东北地区的道地药材之一。有野生的，也有栽培的，市场供应的以栽培者为主。以粒大、肉厚、有油性者为佳。每年8~9月是五味子果实成熟的季节，熟果就似一串串小葡萄，鲜红可爱。
南五味子则是同科植物华中五味子的干燥成熟果实。“南五味子”之名也列在《中国药典》中，但植物学上另有南五味子属，二者不可混淆。
南五味子主产区在陕西、甘肃、河南、四川等地。我在四川峨眉山实地考察时采过野生的南五味子。它的果粒比较小，果肉也比较薄。
临床应用
《神农本草经》记载五味子主益气。根据中医的临床实践，逐步总结出五味子：一药具五味，五脏皆可养。李时珍也在《本草纲目》中记载，五味子酸咸入肝而补肾，辛苦入心而补肺，甘入中宫益脾胃。
一般认为，北五味子对于虚损劳伤比较适用；而南五味子的滋补作用不如北五味子强，临床上主要用于外感风寒咳喘。
医圣张仲景的苓甘五味姜辛汤和小青龙汤都用到了五味子，在治疗寒饮咳嗽的时候，干姜、细辛、五味子是要药。
药王孙思邈十分推崇五味子，他把五味子与人参、麦冬一起配合使用，用于治疗夏季的困倦无力。
到了金元时期，名医张元素正式将五味子、人参、麦冬组成一个固定的处方，这就是著名的生脉散。生脉散是以功效命名的，“本方可益气生津，气阴复则脉生，用之以散”。
生脉散在日本非常受欢迎，在销售时又有一个商品名——麦味参颗粒。麦、味、参3个字直接表示药物的组成。在日语里，这3个字，读起来也朗朗上口，方便记忆和推广。
六味地黄丸有药6味，在此基础之上增加麦冬和五味子，则成为麦味地黄丸，主肾虚久咳。
中国科学院院士陈可冀是我国西学中的代表人物，是一位中西汇通的大家。陈可冀院士的杰出贡献之一，是对我国清宫医案进行了系统的整理。这一发掘工作，向世人展示了清朝帝后、嫔妃还有部分王公大臣的病情医案。阅读那些医案，既能满足人们的好奇心，看看皇帝得过什么病、用过什么药，同时还能学到很多知识，一举两得。那一篇篇的医案都是出自名医国手，记录的是真实可靠的宝贵经验，具有珍贵的学术价值与史料价值。
在陈可冀院士编著的《慈禧光绪医方选议》中，收录五味子膏，慈禧、光绪经常服用五味子。制法是先将五味子煎煮浓缩，后加入蜂蜜制成膏滋药，可以滋补强身。
五味子在韩国
我国东北出产的五味子质量上乘，其实韩国出产的五味子质量也不错。
我的办公室里放着一罐韩国朋友成乐宣博士送的五味子茶，品相质量很好。韩国人不像中国人和日本人这么喜欢喝茶叶泡的茶，他们对草药茶的需求量比较大。
五味子茶是韩国很有名的一种传统药茶，尤其在夏天，五味子茶是解暑解渴的必备之品，类似中国夏天的酸梅汤。优质的五味子表面会有一层白霜，那是药材里面的有效成分析出的结晶。
成乐宣博士原本是韩国药监局下属研究所的一位生药学家。我们在世界卫生组织草药协调会见过多次。成博士用了两年的时间，把我和陈虎彪教授编著的《中药材鉴别图典》翻译成了韩文。他具有深厚的生药功底，又通晓中英文，为中药在韩国的普及和推广积极助力。与他相识以来，成博士多次陪我考察韩国药材栽培基地和药材市场，帮助我获得许多第一手资料。
如同中国有南、北药都，以及各处药材市场一样，韩国各地也分布着大大小小的药材市场，其中最为出名的要数首尔的药材市场了。
那里聚集了一千多家药店和杂货店，主要负责批发和零售中药材，周围还有上百家韩医诊所。每天有不少药商到此进行贸易活动，当地的市民也常来寻医问药、观光购物。那里已经变成了首尔的一个旅游景点，很多中国游客也会到此一游。
虽然首尔药材市场售卖的药材70%以上来自中国，但也有不少韩国本土出产的药材，五味子和高丽参是最出名的，其他还有东当归、韩厚朴、韩川芎……
贝母：远赴川疆觅影踪
赵中振 北京中医药大学《本草纲目》研究所
摘自2025-9-8中国中医药报
川贝枇杷膏
贝母始载于《神农本草经》，列其为中品。被收录在《本草纲目》草部第13卷山草类。有一个治疗小儿百日咳、咳嗽痰壅的复方，用贝母五钱、半生半炙的甘草二钱，制成丸剂，用于止咳化痰。
川贝母、浙贝母均具有清热化痰、润肺止咳的功效，川贝母的润肺化痰功效更显著，尤其针对久咳不止、痰黄黏稠之证。浙贝母化痰止咳力量稍弱一些，但擅长于散结，更适用于痰核瘰疬，类似现代的甲状腺结节、脂肪瘤等。
按药材性状的不同，又可分别把川贝称为松贝、青贝、炉贝和栽培品贝母。
新疆的资源与华北、华中地区相比，特点是品种少、数量多。马鹿的鹿角，伊犁贝母，还有甘草、红花、肉苁蓉、雪莲等当地特色的药材。
川贝浙贝
贝母家族很庞大，兄弟姐妹有几十个种。从临床应用看，贝母可分为两大组，一组是川贝组，另一组是浙贝组。顾名思义，兄弟两个一个主要产在四川，一个主要产在浙江。
川贝组如珍珠大小，主要是野生的，人工栽培还不足以形成规模，所以很珍贵，长期处于供不应求的状况。浙贝组，鳞叶形状像元宝一样，又叫元宝贝，偏小的不去芯芽，又叫珠贝。
一般大的是浙贝母，小的是川贝母或平贝母。有两个传统经验术语描述川贝典型的特征，一个叫“怀中抱月”，另一个叫“观音坐莲”。“怀中抱月”指松贝也就是川贝的外层有2瓣鳞叶，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，被抱的部分呈新月形。“观音坐莲”是指松贝底部平，头部尖，放在平台上，能够端正稳坐。
散寒止咳诸“麻黄”
摘自2025-12-24中国中医药报
邓力 四川省成都市中草药研究所
麻黄，陶弘景《本草经集注》誉其为“世用治伤寒，解肌第一”，乃伤寒发表第一药。麻黄生用发汗力强，多用于发汗解表、散寒通滞、利水消肿；蜜炙后发汗力减弱，平喘止咳多用；捣绒后作用较为缓和，小儿、老人及体虚之人宜用。值得注意的是，麻黄草质茎发汗，根和根茎止汗，切不可混用。地方上将麻黄科麻黄草、山麻黄作“麻黄”使用。另有木麻黄科木麻黄、蓼科土麻黄入药，皆有散寒止咳之效。以下细说诸“麻黄”。
药典所载麻黄
2025年版《中华人民共和国药典》将麻黄科植物草麻黄、中麻黄或木贼麻黄的干燥草质茎收载为“麻黄”。有别名龙沙（《神农本草经》），卑相、卑盐（《名医别录》），狗骨（《广雅》）等，但历来少用。主产于山西、内蒙古、河北、甘肃、陕西等地。
麻黄味辛、微苦，性温，归肺、膀胱经，有发汗散寒、宣肺平喘、利水消肿的功效。其始载于《神农本草经》，列为中品，谓“主中风、伤寒头痛，温疟。发表出汗，去邪热气，止咳逆上气，除寒热，破癥坚积聚”。现代临床多用于治疗风寒感冒、胸闷喘咳、风水浮肿等病症。中成药人参再造丸、儿童清肺丸、射麻口服液等皆有用麻黄组方入药。
蜜麻黄润肺止咳，多用于表证已解、气喘咳嗽。《北京市中药饮片炮制规范（2008年）版》等收载为“蜜麻黄”，著名中成药急支糖浆便有用蜜麻黄组方入药。麻黄碾绒，作用较缓和，《湖北省中药饮片炮制规范（2018年版）》等收载为“麻黄绒”，中成药感冒疏风片有用麻黄绒组方入药。
三种麻黄所含成分相似，均含生物碱及挥发油、黄酮、有机酸等化学成分。但生物碱含量以木贼麻黄最高，草麻黄次之，中麻黄最低。现代药理研究表明，麻黄具有发汗、利尿、镇咳、祛痰、平喘、抗炎、解热、抗过敏、抗病毒及升高血压等作用。
值得注意的是，麻黄辛温发汗之力较强，体虚自汗、盗汗及虚喘者禁服。因其能升高血压、兴奋中枢神经，故烦躁、失眠及高血压患者慎用。用药上，不宜与洋地黄类强心苷药物合用。此外，麻黄用量过大或误用，易引起心悸、失眠、烦躁及心绞痛发作等；严重时可引起视物不清、昏迷、呼吸障碍、排尿困难和惊厥等，甚至死于呼吸衰竭。
此外，植物草麻黄或中麻黄的根和根茎入药则为“麻黄根”，药典品种。秋末采挖，药材气微，味微苦。
麻黄根味甘、涩，性平，归心、肺经，有固表止汗的功效。临床常用于治疗自汗、盗汗的等病症。中成药柏子仁丸、复芪止汗颗粒皆有用麻黄根组方入药。
地方习用麻黄
木麻黄科木麻黄
《广东省中药材标准（第三册）》收载有“木麻黄”，来源于木麻黄科常绿乔木木麻黄（短枝木麻黄、马尾树《中国植物志》）的细嫩枝及叶。植株小枝线型，常被误以为叶，酷似麻黄或木贼，故称木麻黄、木贼麻黄（广西）。外皮剥落时，常露出韧皮，色似骨，故称驳骨松（《广州植物志》）。其原产于澳大利亚和太平洋岛屿，引种后主要分布于广东、广西、福建、台湾沿海地区。
木麻黄味微苦，性温，归大肠、肺、小肠经，有温寒行气、止咳化痰的功效，临床常用于治疗疝气、寒湿泄泻、慢性咳嗽等病症。复方木麻黄片有用木麻黄组方入药。植物细枝木麻黄与木麻黄相似，但球果较小，其干燥枝梢及叶也作木麻黄使用。
蓼科土麻黄
《云南省中药材标准（2005年版）》收载有“土麻黄”，为蓼科多年生草本或半灌木戟叶酸模的干燥全草。《中华本草》称“大酸浆草”，另有异名草麻黄（《西昌中草药》）、土大黄（《全国中草药汇编》）、川滇酸模（《中药材品种论述》）等。
土麻黄味辛、微苦、涩，性温，归肺、膀胱经，功效同麻黄相似，能发汗解表、宣肺止咳、利水消肿。临床可用于治疗风寒感冒、咳嗽、风湿痹痛、小便不利、水肿、漆疮等病症。
麻黄科麻黄草/山麻黄
《重庆市中药材质量标准（2022年版）》等收载有“麻黄草”，来源于麻黄科植物丽江麻黄或山岭麻黄的草质茎。《贵州省中药材民族药材质量标准（2003年版）》则将丽江麻黄称“山麻黄”。功效主治同麻黄，地方上作“麻黄”使用。
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