加载中…紫苏：被清香环绕的“全能选手”新解
(2025-12-04 05:23:44)
紫苏：被清香环绕的“全能选手”新解
摘自2025-12-3中国中医药报
陆静 《中国中医药报》社 孙左满 北京本草之光科学文化传播有限公司
赵宏绘制
紫苏全株皆可入药，但部位不同，功效各有侧重，充分体现了中医药“一物多用”的深邃思想。
苏叶（叶）为药用主体，性辛温，归肺、脾经。其特殊的香气来源于挥发油（主要成分为紫苏醛），具有发汗解表、行气和胃之效。不仅是治疗风寒感冒的要药，更能解鱼蟹之毒，这为“紫苏烹海鲜”的食俗提供了药理依据。
苏梗（茎）性味较叶平和，偏于理气宽中、安胎止呕。其四棱中空的茎秆结构，在中医理论中被认为具有通达之性，常用于治疗胸膈痞闷、脘腹疼痛。
苏子（种子）性润下降，长于降气化痰、止咳平喘。
一株紫苏，可谓表里兼顾、上下同治，是中医药“药食同源”理念的完美体现。
溯其源：民间智慧的文化积淀
紫最早记载见于唐代《食疗本草》，“紫苏，除寒热，治冷气”。，《本草纲目》功效：“行气宽中，消痰利肺，和血温中，止痛定喘”。
紫苏叶煮水治疗初感风寒，广东地区则习惯用紫苏炒田螺以祛寒解毒。日本不仅将紫苏用于料理，更发展出独特的“紫苏文化”，如用紫苏染色、制作紫苏梅等，使这株草本植物承载了更多的文化内涵。
紫苏醛具有明显的抗菌、抗炎作用，这为其解毒功效提供了实验室依据。此外，紫苏籽油中的ω-3脂肪酸含量高达60%，使其成为植物源性ω-3的重要来源。
在农业领域，紫苏挥发油被证实对多种农业害虫有驱避作用，为开发绿色农药提供了新思路。而在食品工业中，紫苏提取物作为天然抗氧化剂，正逐步取代化学防腐剂，体现了传统药物在现代科技下的新生命力。
紫苏这样的寻常草木，正是通过如此精妙的笔触，将其形态特征、药用价值与文化内涵，清晰地呈现在公众面前。它既是中国人生存智慧的结晶，也是中医药文化的重要载体，在现代社会依然焕发着蓬勃生机。
摘自2025-12-3中国中医药报
陆静 《中国中医药报》社 孙左满 北京本草之光科学文化传播有限公司
赵宏绘制
紫苏全株皆可入药，但部位不同，功效各有侧重，充分体现了中医药“一物多用”的深邃思想。
苏叶（叶）为药用主体，性辛温，归肺、脾经。其特殊的香气来源于挥发油（主要成分为紫苏醛），具有发汗解表、行气和胃之效。不仅是治疗风寒感冒的要药，更能解鱼蟹之毒，这为“紫苏烹海鲜”的食俗提供了药理依据。
苏梗（茎）性味较叶平和，偏于理气宽中、安胎止呕。其四棱中空的茎秆结构，在中医理论中被认为具有通达之性，常用于治疗胸膈痞闷、脘腹疼痛。
苏子（种子）性润下降，长于降气化痰、止咳平喘。
一株紫苏，可谓表里兼顾、上下同治，是中医药“药食同源”理念的完美体现。
溯其源：民间智慧的文化积淀
紫最早记载见于唐代《食疗本草》，“紫苏，除寒热，治冷气”。，《本草纲目》功效：“行气宽中，消痰利肺，和血温中，止痛定喘”。
紫苏叶煮水治疗初感风寒，广东地区则习惯用紫苏炒田螺以祛寒解毒。日本不仅将紫苏用于料理，更发展出独特的“紫苏文化”，如用紫苏染色、制作紫苏梅等，使这株草本植物承载了更多的文化内涵。
紫苏醛具有明显的抗菌、抗炎作用，这为其解毒功效提供了实验室依据。此外，紫苏籽油中的ω-3脂肪酸含量高达60%，使其成为植物源性ω-3的重要来源。
在农业领域，紫苏挥发油被证实对多种农业害虫有驱避作用，为开发绿色农药提供了新思路。而在食品工业中，紫苏提取物作为天然抗氧化剂，正逐步取代化学防腐剂，体现了传统药物在现代科技下的新生命力。
紫苏这样的寻常草木，正是通过如此精妙的笔触，将其形态特征、药用价值与文化内涵，清晰地呈现在公众面前。它既是中国人生存智慧的结晶，也是中医药文化的重要载体，在现代社会依然焕发着蓬勃生机。
黑米：滋阴补肾
健脾暖肝
摘自2025-12-3中国中医药报
杨晓明 时乐 江苏省仪征市中医院
黑色主入肾经，冬季宜多吃黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食物，以达补肾藏精之效，黑米以其独特的补益之性。
黑米性平味甘，能滋阴补肾、健脾补肝、明目活血，常用于改善贫血、腰膝酸软、夜盲等症状，尤其适合体质虚弱者进补。现代研究表明，黑米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素E以及铁、锌、硒等微量元素。其外皮中富含花青素，具有较强抗氧化能力，有助于延缓衰老、增强免疫力、调节血脂，对预防动脉粥样硬化也有帮助。
膳食推荐
以下是3款以黑米为主的食疗方，供日常调养选用。
黑米红枣桂圆粥
材料：黑米80克，红枣8颗，桂圆肉15克，粳米50克，冰糖适量。养血安神，健脾益胃。
黑米核桃芝麻糊
材料：黑米50克，核桃仁30克，黑芝麻20克，红糖适量。补脑益智，乌发通便。
黑米莲子银耳羹
材料：黑米60克，莲子30克，银耳半朵（泡发），枸杞子10克，冰糖少许。滋阴润肺，宁心安神。
小贴士
黑米外皮较硬，建议提前浸泡6小时以上或隔夜，以便充分软化，既易于烹煮，也有助于营养释放。
黑米含有较多纤维素与蛋白质，消化能力较弱者应谨慎食用。黑米性平味甘，体内有实火或热盛者不宜多食。黑米具有活血功效，女性经期、孕期及产后应避免食用。黑米中含多种金属离子，服用四环素类药物期间应避免同食。
摘自2025-12-3中国中医药报
杨晓明 时乐 江苏省仪征市中医院
黑色主入肾经，冬季宜多吃黑芝麻、黑豆、黑米等黑色食物，以达补肾藏精之效，黑米以其独特的补益之性。
黑米性平味甘，能滋阴补肾、健脾补肝、明目活血，常用于改善贫血、腰膝酸软、夜盲等症状，尤其适合体质虚弱者进补。现代研究表明，黑米含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素E以及铁、锌、硒等微量元素。其外皮中富含花青素，具有较强抗氧化能力，有助于延缓衰老、增强免疫力、调节血脂，对预防动脉粥样硬化也有帮助。
膳食推荐
以下是3款以黑米为主的食疗方，供日常调养选用。
黑米红枣桂圆粥
材料：黑米80克，红枣8颗，桂圆肉15克，粳米50克，冰糖适量。养血安神，健脾益胃。
黑米核桃芝麻糊
材料：黑米50克，核桃仁30克，黑芝麻20克，红糖适量。补脑益智，乌发通便。
黑米莲子银耳羹
材料：黑米60克，莲子30克，银耳半朵（泡发），枸杞子10克，冰糖少许。滋阴润肺，宁心安神。
小贴士
黑米外皮较硬，建议提前浸泡6小时以上或隔夜，以便充分软化，既易于烹煮，也有助于营养释放。
黑米含有较多纤维素与蛋白质，消化能力较弱者应谨慎食用。黑米性平味甘，体内有实火或热盛者不宜多食。黑米具有活血功效，女性经期、孕期及产后应避免食用。黑米中含多种金属离子，服用四环素类药物期间应避免同食。
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