1.菊花茶
【组成】鲜茶叶鲜菊花各等份或各30g，
【主治】急慢性咽炎。症见咽喉肿痛，刺痒不适。
【用法】上2味煎碎，共捣汁，用凉开水(约30-60mL)冲和，不拘时冷饮之，每日1剂。
【说明】菊花，气香味甘苦，是临床上疏风散热，解毒消肿，利咽明目的常用佳品。鲜荼叶清凉苦涩，功长于清热泻火，化痰散结，利咽消肿。二药合用，对治疗急性咽喉炎有良好效果。
2,丝瓜茶
【组成】丝瓜200g，(洗净切片)茶叶5g，食盐少许
【主治】急慢性咽炎、扁桃体炎及支气管炎。症见咽痒不畅，咳嗽。
【用法】丝瓜加食盐少许，加水适量，煮熟；茶叶以沸水冲泡5分钟后取汁倒入丝瓜汤内，不拘时饮服，每日1剂。
【说明】丝瓜性味苦凉，功效清热解毒，化痰利湿，凉血；茶叶和食盐，消炎清火，解毒利咽，对咽肿有较好效果。
3.公英金银花茶
【组成】蒲公英400g，金银花200g，甘草100g，胖大海50g，淀粉30g，薄荷200g。
【主治】急性咽喉炎、扁桃体炎、风热感冒等疾病。症见咽痛不适，或伴有微咳，口干欲饮，舌质红苔薄白。
【用法】蒲公英、金银花与薄荷、甘草、胖大海辗成细粉过筛。再将剩下的公英、金银花加水煎煮2次，合并2次煎液，过滤。浓缩至糖浆状与淀粉浆(用适量水加人淀粉中制成)混合在一起，经煮沸成糊状，再与上述药粉混匀成软块，用20目筛制成颗粒，烘干，即可。每次取7~10g，,沸水冲泡，喝上清液。药渣可再冲泡1次，饮服。每日2~3次。
【说明】诸药均系清解热毒，利咽消肿的常用之药，临床多次证明疗效很好。
4.板蓝根清咽茶
【组成】板蓝根20g，金银花15g，杭菊花10g，麦门冬10g，桔梗15g，甘草3g，茶叶6g，冰糖适量。
【主治】急慢性咽炎，肺热型。症见反复发作，咽痛不适。
【用法】上药共为粗末，纱布袋分装成3包。每次用1包，沸水冲泡，放入冰糖冷溶后，饮服。每日3次
【说明】板蓝根、菊花是临床常用消炎抗菌之剂；金银花有清热解毒、利咽消肿、轻宣疏散之效；麦门冬、桔梗有利于化湿除浊，使痰消咽畅；甘草是临床治疗咳嗽佳品。上药合用，疗效颇佳。
5.榄海蜜茶
【组成】绿茶、橄榄各3胖大海3枚蜂蜜1匙
【主治】慢性咽炎，虚火型。症见声音嘶哑，喉咙干痛为主。
【用法】先将橄榄放入清水中煮沸片刻，然后冲泡胖大海及绿茶，闷盖片刻。
【说明】橄榄酸甘，清咽润肺，化痰；胖大海，性味甘寒，人肺经，清宣肺蜜调匀，徐徐饮之气，利咽消炎；绿茶抗菌消炎。
6。二花参麦茶
【组成】厚朴花3g，佛手花3g，红茶3g，橘络2g，党参6g，炒麦芽6g。
【主治】气郁不舒、痰食积滞型。
【用法】共研粗末，以沸水冲泡10分钟。不拘时温服。每日1剂。
【说明】梅核气多因肝郁气滞痰凝，咽喉痰气互结所致。厚朴花、佛手花重在理气，解郁散结；红茶、橘络清热化痰为佐；辅以党参、炒麦芽健脾益气，消食散结滞。诸药相配，肝郁可疏，滞气可理，痰核可散。
7.橘朴参茶
【组成】橘络3g，厚朴3g，红茶3g，党参6g，
【主治】梅核气，气滞痰湿型。
【用法】4味共制粗末，放入茶杯中用沸水冲泡10分钟即可。不拘时冲泡饮服，每日1剂。
【说明】橘络，性味甘苦，功专通络、理气化痰；厚朴，疏肝理气，解郁散结；红荼，清痰火利湿之功胜；党参，健运脾胃为佐。
8.二花桔萸茶
【组成】月季花3g，玫瑰花3g，绿茶3g，桔梗6g，山萸肉6g，
南宋隆兴元年（1163年），宋高宗赵构隐退，宋孝宗赵昚（shèn）继位当政。据载，宋孝宗花天酒地、生活奢侈，面对山珍海味无胃口，听说西湖的蟹非常好吃，于是每天派人到西湖捉蟹。吃了没几天，宋孝宗就出现了腹泻、腹痛、里急后重之感，痛苦难当。御医为其诊为痢疾，采用多法治疗无效，以致病情加重，导致食欲不振、面色憔悴、卧床不起。
宋孝宗患病的消息惊动了宋高宗。宋高宗简装出宫，欲寻访名医。路过一药市，宋高宗见一家药房门前摆着很多鲜藕节，人们争相购买，于是上前询问，得知眼下正流行痢疾，鲜藕节是治此病的良药。于是宋高宗命人取来鲜藕节，用药杵捣烂，热酒调和后给宋孝宗服下。三日后宋孝宗即愈，一周恢复如常。
藕节是连接两段藕的中间部分，有清热化瘀、止血止痢之效。藕节治好宋孝宗的痢疾功不可没，但妙在与酒调服。藕节性寒，酒性温热，两者相伍取长补短，止痢而不滞，涩肠而不躁，故奏良效。（牛国莲）
藕粉：滋补佳珍
摘自2021-12-2中国中医药报
汤红芳 江苏省扬州市中医院
藕粉是一种特色小吃，由干燥的莲根磨成。其食用简便，味道鲜美，营养价值高，老少皆宜。藕微甜而脆，可生食也可做菜，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，更是老幼妇孺、体弱多病者上好的滋补佳珍。
我曾在《饮馔服食笺》读到过古代藕粉的做法，取粗藕，不限多少，洗净切断，浸三日夜，每日换水，看灼然洁净，漉出捣如泥浆，以布绞净汁，又将藕渣捣细，又绞汁尽，滤出恶物。以清水少和搅之，然后澄去清水，历经诸多步骤方能制成。随着时代的变迁，藕粉的制作有了现代化的工艺，一段莲藕经过清洗、粉碎、过滤、除沙净化、浓缩精制、脱水、干燥等过程，便会成为包装精美的成品。藕粉的吃法也越来越多，如扬州的特色小吃——桂花藕粉赤豆圆子：褐色透明的藕粉色泽诱人，雪白小巧的糯米小圆子在藕粉中起伏着，隐约还有几粒赤豆荡漾其中，撒了一把鹅黄的桂花，轻啜一口，真是清香甘甜。
《本草求真》说藕是“通调津液之上品，味甘性寒，入心脾血分，冷而不泄，涩而不滞。”《名医别录》说：“藕，主热渴，散血，生肌。久服令人心欢。”《本草纲目》记载：“（藕）生食，治霍乱后虚渴。蒸食，甚补五脏，实下焦。同蜜食，令人腹脏肥，不生诸虫……捣浸澄粉服食，轻身益年。”现代研究也表明，莲藕含有丰富的蛋白质、膳食纤维及钙、磷、铁及多种维生素和矿物质，老少皆宜。
冲藕粉时，需要先加少量凉开水将藕粉化开，然后再一边搅拌一边加入滚烫的开水，这两道水的顺序不能颠倒。这样调出的藕粉才能黏稠而晶莹剔透，吃起来清甜甘醇。
需要注意的是，食用莲藕亦有禁忌，因其性寒，不宜生食过多，蒸食甚好；大便燥涩者不宜多食。
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(2023-03-02 14:38:41) 