入门且一笑，把臂君为谁。酒客爱秋蔬，山盘荐霜梨。他筵不下箸，此席忘朝饥。酸枣垂北郭，寒瓜蔓东篱。还倾四五酌，自咏猛虎词。近作十日欢，远为千载期。风流自簸荡，谑浪偏相宜。酣来上马去，却笑高阳池。——唐·李白《寻鲁城北范居士失道落苍耳中见范置酒摘苍耳作》

诗词赏析

这首诗叙述作者寻访范居士的经历，表现了作者与范居士的深厚交情，也显示了诗人的豪迈性格和诗风。诗中写道，一进门老范就笑哈哈地挽住我的手臂问：你是谁？用什么下酒？秋天的蔬菜和水果十分美味，来一盘霜梨开开胃！别处宴席没口味，此地的酒菜令人开心。城北酸枣累累，篱东寒瓜漫地。一连喝了四五杯，酒酣高歌一首《猛虎词》。连续十天的大醉，哪怕过了千年也会记得，何时再来一回？风流倜傥之士命中注定要颠簸一生，一定要有幽默自嘲的性格才相得益彰。大醉以后就像晋朝的山公一样骑马回家。

传说故事

《医方考·癫狂门》中记载了一则孙思邈用酸枣仁巧治癫狂的故事。唐代永淳年间，相国寺有位和尚名允惠，患了癫狂症，经常妄哭妄动，狂呼奔走。半年来虽服了许多名医的汤药，均不见好转。允惠的哥哥潘某，与名医孙思邈是至交，恳请孙思邈设法治疗。孙思邈详询病情，细察苔脉，然后说道：“令弟今夜睡着，明日醒来便愈。”潘某听罢，大喜过望。孙思邈吩咐：“先取些咸的食物给小师父吃，待其口渴时再来叫我。”到了傍晚时分，允惠口渴欲饮，家人赶紧报知孙思邈，他取出一包药粉，调入约半斤白酒中，让允惠服下，并让允惠在一间僻静的房间休息。不多时，允惠便昏昏入睡，孙再三嘱咐不要吵醒病人，待其自己醒来。直到次日半夜，允惠方醒，神志已完全清楚，癫狂痊愈。家人重谢孙思邈，并问其治愈道理。孙思邈说道，此病是用朱砂酸枣仁乳香散治之，即取朱砂一两，酸枣仁及乳香各半两，研末，调酒服下，以微醉为度，服毕令卧睡，病轻者，半日至一日便醒，病重者二三日方觉，须其自醒，病必能愈，若受惊而醒，则不可能再治了。昔日曾有一患者吴公，也患此疾，服此药后睡了五日才醒，醒来后病也好了。这一巧治癫狂之法，取其酸枣仁有安神之功，搭配朱砂，故收到理想疗效。

养生解读

秋末冬初，酸枣成熟，将其果实采摘后浸泡一夜，搓去果肉，捞出，用石碾碾碎果核，取出种子，晒干即得酸枣仁，又名枣仁、酸枣核等，是一味药食俱佳的珍品。《本草纲目》记载：“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也。”《本草汇言》说酸枣仁“安五脏”，五脏出现的许多病症“得酸枣仁之酸甘而温，安平血气，敛而能运者也”。由此可见，酸枣仁养心补肝、宁心安神、敛汗生津的功效为古今医家共识。酸枣仁常用来治疗虚烦不寐、惊悸多梦、体虚汗多、津伤口渴等病症。

酸枣仁，味酸甘而性平质润，生用或炒用均可。《本草纲目》中阐明了酸枣仁生、熟功效的差异，“其仁甘而润，故熟用疗胆虚不得眠、烦渴虚汗之症，生用疗胆热好眠，皆足厥阴、少阳药也。今人专以为心家药，殊昧此理”。《证类本草》亦言“酸枣仁睡多生使，不得睡炒熟”，指出其使用方法，即治疗嗜睡用生酸枣仁，治疗不寐用炒酸枣仁。

现代药理研究发现，酸枣仁中主要含有皂苷类、黄酮类、三萜类、生物碱、甾体化合物等化学成分，还包含多种氨基酸、微量元素等。酸枣仁具有显著的镇静和促进睡眠的作用，主要影响慢波睡眠的深睡阶段。同时，酸枣仁还能抗感染、抗高血压、降血脂、抗心律失常。有实验研究表明，酸枣仁对增强免疫和提高学习记忆能力也有积极作用，在阿尔兹海默症和肝病治疗方面也有一定效果。

膳饮品鉴

日常生活中，可用酸枣仁熬粥、泡茶，或直接煲汤，均不失美味，对于缓解心神不宁、夜寐欠安有很好的效果。

枣仁莲子饮

材料：炒酸枣仁15g，莲子12g，大枣6枚，冰糖适量。

做法：将炒酸枣仁、莲子、大枣分别洗净，一起放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后改小火煮约30分钟，加入冰糖调味。

功效：本药饮具有健脾补肝、养血安神的功效，适合肝血不足、食欲欠佳、心烦不寐的人群食用。

酸枣仁猪肝汤

材料：炒酸枣仁12g，鲜猪肝150g，大枣6枚，生姜3片，大葱1根，盐适量。

做法：冲洗猪肝，置于盆内浸泡1~2小时，洗净切片。酸枣仁、大枣、大葱分别洗净，大葱切段。将酸枣仁、大枣放入锅内，加清水适量，煮沸约30分钟，滤渣取汁。猪肝片放入盆内，加姜片、葱段、适量盐略腌片刻，锅中倒入酸枣仁汁，煮沸后加入猪肝片，煮一二沸即可。

功效：本补汤具有补血安神、养肝明目的功效，适合面色不华、眼睛干涩、夜寐不安的人群食用。

枣仁助眠鸡蛋糕

材料：炒酸枣仁15g，鸡蛋450g，白糖240g，面粉240g，植物油适量。

做法：炒酸枣仁洗净晾干，磨粉备用。鸡蛋打碎，搅拌，加入白糖，顺时针方向拌至蛋液发泡，倒入酸枣仁末和面粉，即成蛋糕生坯。在蛋糕的模具盒中抹上适量植物油，倒入鸡蛋生坯，将泡沫刮去，放入烤箱，180温度烤15分钟左右即可。

功效：本药点具有宁心安神的功效，适合烦躁不安、难以入眠的人群食用

枣仁桂圆莲子饭

材料：酸枣仁15g，桂圆肉30g，莲子30g，糯米150g，植物油3g。

做法：酸枣仁洗净，放入锅内，加水熬煮出药汁。将桂圆肉、莲子洗净后放入锅内，蒸熟后备用。糯米洗净，加入酸枣仁汁，上蒸锅蒸熟后，加适量植物油，搅拌均匀。取一只空碗，底部倒入莲子和桂圆肉，上面盖上糯米饭，放进蒸锅蒸10分钟后即可。

功效：本药点有养血助眠的功效，适合阴血不足、心神不宁、入睡困难者食用。

枣仁助眠粥

材料：炒酸枣仁9g，柏子仁15g，里脊肉150g，大米150g，干香菇10g，食盐、酱油、淀粉、香油各适量。

做法：炒酸枣仁、柏子仁捣碎。大米淘洗干净。香菇泡发、切丝。里脊肉切丝，与香菇一起加入香油、食盐、酱油、淀粉，拌匀。锅中加水，放入大米煮沸，加入香菇、肉丝，共熬成粥，加入酸枣仁、柏子仁搅拌均匀，加盐调味即可。

功效：本药粥具有滋阴助眠、生津润肠的功效，适合津亏肠燥伴有失眠多梦、津伤口渴的人群食用，对阴虚便秘的老年人尤为适合。

枣仁养心粥

材料：炒酸枣仁9g，干桂圆15g，干莲子15g，大米150g，冰糖适量。

做法：炒酸枣仁捣碎。桂圆、莲子洗净，浸泡30分钟。大米淘洗干净。捣碎的酸枣仁用纱布包好，煎两次，去渣，药汁合并，加入大米、莲子、桂圆同煮，粥成加冰糖调味。

功效：本粥有养心健脾、补血宁神之功，适合心脾血虚所致头昏困倦、虚烦不眠、惊悸多梦、食欲不佳、大便溏泄者食用。

村里的酸枣树