加载中…春来茵陈最为鲜
(2022-04-14 03:13:16) 摘自2022-4-13中国中医药报
陆家仕 广西壮族自治区钟山县中医医院
早春时节，茵陈嫩苗初萌，恰是这个时节的美味。苏轼在《春菜》一诗中写道：“茵陈甘菊不负渠，绘缕堆盘纤手抹。”反映出古人对茵陈的喜爱。宋代文学家苏东坡的好朋友黄庭坚年轻时在开封做官，每年正月底和二月初都要去市郊挖茵陈吃，他非常喜欢这种野生的食材，常让妻子用茵陈下面条，称之为“白蒿汤饼”。
立春以后，天气转暖，地温回升，在山村向阳背风的拐角旮旯里，便有三三两两茵陈露出头来。叶片碧绿，细碎如繁星，个头儿不高，刚开始匍匐在地，味道最佳。记得那时母亲常早早备好菜篮子和铲刀，往衣袋里塞两个馍馍，便挎着篮子满山遍野转悠着挖茵陈。运气好的话，一天下来能收获十来斤。
母亲将挖回的茵陈拣去杂草和泥土，在清水里淘洗干净。最简单的做法是凉拌：弄一大筐茵陈，择洗干净，分批焯一下，捞出来放凉，略微挤一挤，挤掉多余的水分，切得细碎，然后用精盐和香油一拌，那味道真是妙不可言！
茵陈有青草气，水焯仍然去不掉。假如不喜欢这种气味，凉拌的时候可以再放些米醋和味精。茵陈还可以蒸着吃，满满一盘蒸茵陈，看起来彼此依偎，缠绕，用筷子一挑，却是一根一根的，嫩生生，鲜亮亮的。
嚼着茵陈凉菜，茵陈滑过舌尖，一股浓郁的蒿草味直往喉咙里钻，苦苦的，涩涩的，一直等到咽进肚子里，才品到一丝淡淡的甜香。
茵陈可利湿退黄，祛风明目，是难得的保健食品。《本草纲目》载：“茵陈除风湿寒热邪气，热结黄疸，久服轻身益气耐老，面白悦，长年。”并说生食或做饼、羹皆宜。生食即把茵陈切细加调料凉拌；茵陈饼是把嫩茵陈切碎，加入面粉做成菜饼，或烙或烤或蒸，食之松脆芳香。
韦良渠 北京丰台医星中西医结合医院
香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，
透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1．麻疹： 香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次。
2．胃寒痛： 香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
3．痔疮肿疼与脱肛： 香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
4．消化不良、食欲不振 芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
5．高血压： 用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程。
6．呃忒： 罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
7．胸膈满闷： 芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
8．呕吐： 反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
9．眼角膜生翳： 种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
10.伤风感冒： 香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。（据 《百度网》））
——古代诗词中的“香”菜及其药用价值
摘自2022-4-20中国中医药报
黄新生 河南省武陟县卫生健康委员会
在中国传统宴席上，香菜是必不可少的点缀、提味之品。现在的香菜，一般指的是伞形科芫荽属植物芫荽，但在古代，香薷和罗勒也属于香菜。
胡 荽
“相彼芫荽，化胡携来。臭如荤菜，脆比菘薹。肉食者喜，藿食者谐。惟吾佛子，致谨于斋。或言西域兴渠别有种，使我罢食而疑猜。”（明代屠本畯《蒝荽》）芫荽原产地中海地区，西汉时由张骞从西域带到中原地区，由于其茎叶柔细、根部多须，故名胡荽。南北朝时因后赵开国皇帝石勒是胡人，嫌其名称不雅，改为香荽，又被称为园荽、蒝荽、胡菜、满天星等，在宋代丘雍等编著的《韵略》一书中始称其为香菜。
胡荽食药两用，宋代魏泰《东轩笔录》载：王安石忙于公务，不修边幅，吕惠卿对他说，您脸上有，用芫荽煎水洗之，可以去除。吕惠卿的说法有一定医学道理，《本草纲目》载：“（疗）面上黑子，蒝荽煎汤，日日洗之。”
胡荽适宜在肥沃的土壤中生长，古人认为播种胡荽时口出秽语，则生长旺盛，后常用“撒园荽”指代秽语。
“胡荽多须食可供，发将痘疹即时松。芬芳制就菹原美，馥郁喷来酒更浓。辟却鱼腥堪使净，下将蛊毒莫教容。若还口臭兼狐臭，误食翻教病益凶。”（清代赵瑾叔《胡荽》）胡荽是常用的发散风寒类解表药，味辛，性温，归肺、脾、肝经，具有发表透疹、消食开胃、止痛解毒的功效，用于风寒感冒、麻疹、痘疹透发不畅、食积、脘腹胀痛、呕恶、头痛、牙痛、脱肛、丹毒、疮肿初起、蛇伤的治疗。
《食疗本草》载：“利五脏，补筋脉，主消谷能食，可和生菜食治肠风。热饼裹食甚良。”《本草纲目》载：“胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。”胡荽辛温香散，能发散风寒，透疹外达，单用煎汤局部熏洗，或与荆芥、薄荷等药同用，可治疗风寒束表，疹发不畅，或疹出而又复隐者。配伍生姜、苏叶，可治疗风寒感冒、头痛鼻塞。
“胡荽性窜具温辛，善入心脾肢节伸。痘疹科中除秽气，利肠消谷亦宜人。”（清代王如鉴《本草约编•胡荽》）胡荽气味芳香，加到菜肴中能祛腥膻、增味道，兼能开胃消食，增进食欲，配伍健脾消食药、行气和中药，可治疗饮食积滞，胃纳不佳。
气虚之人，疹出已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服胡荽。胡荽气味特殊，有口臭或狐臭者服用胡荽，能增加症状，也应避免服用。
“梓幄桂旂端解赋，橘藩筱坞孰为邻。畦畦姜芋葵荽蓼，物物蕃滋辅主人。”（节选自宋代苏籀《春日郊外》）胡荽的种子名为胡荽子，味辛、酸，性平，归肺、胃、大肠经，具有健胃消积、理气止痛、透疹解毒的功效，用于食积、食欲不振、胸膈满闷、脘腹胀痛、呕恶反胃、泻痢、肠风便血、脱肛、疝气、麻疹、痘疹不透、秃疮、头痛、牙痛、耳痈的治疗。胡荽的茎梗名为芫荽茎，味辛，性温，归肺、胃经，具有宽中健胃、透疹的功效，用于胸脘胀闷、消化不良、麻疹不透的治疗。
罗 勒
“木密垂枝手可亲，娵隅罗勒味尤真。诗情沧海骑鲸客，世故青楼掷鼠人。”（节选自元代张养浩《寄省参议王继学诸友自和四首其三》）罗勒是唇形科罗勒属植物，具有强大、刺激、芳香的气味，在《山海经》中又被称为薰草。据《邺中记》载，南北朝时，石虎为避石勒讳，改罗勒名为香菜、兰香。罗勒的种子能疗翳，故又名翳子草。传说罗勒随佛教从印度传入中国，其形如佛塔，故又名九层塔、千层塔。因为零陵香叶如罗勒，在古代，常将罗勒与零陵香混淆。现在江浙一些地区还有将罗勒作为零陵香的。而现今所说的零陵香一般指的是报春花科植物灵香草。
“兰香盍称骚人佩，萱草难忘志士忧。纸上雕虫真害道，山中射虎胜封侯。”（节选自宋代释善珍《寄赵四岩》）诗中兰香，指的便是罗勒。罗勒以全草入药，味辛、甘，性温，归肺、脾、胃、大肠经，具有疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿的功效，用于感冒头痛、发热咳嗽、中暑、食欲不振、脘腹胀痛、呕吐泄泻、风湿痹痛、遗精、月经不调、牙痛口臭、胬肉遮睛、皮肤湿疮、瘾疹瘙痒、跌打损伤、蛇虫咬伤的治疗。《本草纲目》载：“薰草芳馨，其气辛散上达，故心腹恶气、齿痛、鼻塞皆用之。脾胃喜芳香，芳香可以养鼻是也。”
罗勒食药两宜，可治疗多种常见病。罗勒、生姜煎水，红糖为引服用，可治疗感冒风寒、头痛胸闷；罗勒配伍滑石、甘草水煎服，可治疗夏季伤暑；罗勒配伍延胡索、制香附、生姜水煎服，可治疗胃痛腹胀。但罗勒辛温，气虚血燥者慎服。
“握有兰香为子崇，家无铜臭坐余穷。善和旧宅残书卷，只合连床听晓钟。”（节选自宋代刘克庄《余除铸钱使者居厚除尚书郎俄皆销印即事》）罗勒子味甘、辛，性凉，归肺经，具有清热、明目、祛翳的功效，用于目赤肿痛、倒睫目翳、走马牙疳的治疗。罗勒根味苦，性平，归心经，具有收湿敛疮的功效，炒炭存性，研末外敷，可治疗黄烂疮。
香 薷
“火龙嘘焰逼窗纱，细瀹香薷当啜茶。倚遍玉楼凉入座，晴空落日看归鸦。”（明代钟芳《晚天露坐》）香薷为唇形科石荠苎属植物江香薷和华荠苎（石香薷）。香薷又名香葇，以其气香、其叶柔而得名，又写成香戎、香茸。香薷作为蔬菜时又曾被称为香菜，李时珍说：“香薷有野生，有家莳。中州人三月种之，呼为香菜，以充蔬品。”《名医别录》将香薷列为菜部中品，载其：“家家有此，唯供生食。十月中取，干之，霍乱煮饮，无不瘥。作煎，除水肿尤良。”
“香薷饮子，把罗衫微汗。几曲朱阑露花满。看琉璃七尺，轻展风漪，山枕畔，诗札药方历乱。”（节选自近代樊增祥《洞仙歌》）香薷温辛解表，常用于暑天贪凉饮冷导致的外感风寒、内伤暑湿之证，被称为“夏月解表之药”。香薷饮是古代常用的解暑饮料，《本草纲目》载：“世医治暑病，以香薷饮为首药。”在红楼梦第29回中，农历五月初一林黛玉随贾母等人去清虚观打醮，当时天气炎热，空气秽浊，再加上她身体素质差，情志不畅，回到家里就中了暑，随即喝香薷饮解暑。
古代还有在立秋日饮用香薷饮的习俗，《帝京岁时纪胜》载：“在立秋前一日，陈冰瓜、蒸茄脯、煎香薷饮，至立秋日阖家饮之。”现在常用的香薷饮源自《太平惠民和剂局方》，方由香薷、厚朴、白扁豆组成。
“香薷味辛，伤暑便涩。霍乱水肿，除烦解热。”（明代龚廷贤《药性歌括四百味•香薷》）香薷是常用的发散风寒类解表药，味辛，性微温，归肺、胃经，具有发汗解暑、化湿和中、利水消肿的功效，用于夏月外感风寒、内伤于湿、恶寒发热、头痛无汗、脘腹疼痛、呕吐腹泻、小便不利、水肿的治疗。《本草正义》载：“香薷气味清冽，质又轻扬，上之能开泄腠理，宣肺气，达皮毛，以解在表之寒；下之能通达三焦，疏膀胱，利小便，以导在里之水。”
“香薷味辛性微温，清肺火邪解暑烦，消肿下气兼止血，霍乱调中第一论。”（明代李梃《医学入门•香薷》）香薷辛温发散，入肺经能发汗解表散寒；气味芳香，入脾胃能化湿和中而祛暑，配伍厚朴、白扁豆使用，可治疗暑天感受风寒而兼脾胃湿困，症见恶寒、发热、头痛身重、无汗、脘满纳差、苔腻者。生香薷配伍小蒜、厚朴、生姜煎服，可治疗霍乱腹痛吐痢。香薷发汗之力较强，表虚有汗及暑热证忌用。香薷宜凉饮，热饮易致呕吐。
“岁律催迟暮，乡心适遁潜。子鹅春饼细，香菜晚羹甜。”（节选自龚敩《赠别二首其二》）胡荽、香薷、罗勒三种植物均因气味芬芳、能增进食欲而有香菜之名。作为药材，它们均具有辛温解表之功效，可治疗风寒感冒，但具体应用之时，药效又各有千秋。
摘自2022-4-15中国中医药报
通讯员 王雯玉
合欢花为豆科植物合欢的花或花蕾，在6月花初开时采摘。其性平味甘，归心、肝经，具有解郁安神、清心明目的功效。《证类本草》记载，“合欢，主安五脏，利心志，令人欢乐无忧。久服轻身明目，得所欲。”下面介绍一道由合欢花制作的美味药膳——合欢花煲猪肝。材料：猪肝100g，瘦肉150g，干合欢花10g，红枣5枚，枸杞子10g，姜3片，盐适量。做法：猪肝、瘦肉洗净切片放入砂锅，加适量清水，大火烧开，去除血沫，加入合欢花、红枣、枸杞子、姜片，小火煮半小时，加适量盐调味即可。功效：疏郁理气，安神活络，消风明目。禁忌：阴虚津伤者慎服。
材料：桂圆20g，肉苁蓉20g，干姜10g，羊肉250g。（2~3人份）
做法：羊肉洗净切成3~4cm的大块，放入锅中，加清水没过羊肉，加入料酒，烧开水后羊肉焯水，减轻腥膻味。锅中换清水，干姜洗净切片，同洗净的桂圆、肉苁蓉一起放入砂锅内，大火煮沸后改为小火煮30分钟至羊肉熟烂即可，加入适量食盐调味。
功效：温肾助阳，补益心脾。桂圆味甘、性温，可补益心脾，养血安神。肉苁蓉味甘、咸，性温，归肾、大肠经，有补肾助阳、润肠通便的功效。干姜味辛，性热，归脾、胃、肾、心、肺经，有温中散寒的功效。羊肉味甘，性热，归胃、脾、肾经，有温中暖肾、益气补虚的功效。
适宜人群：本汤方一般人皆可服用，尤其适宜肾阳亏虚、心脾两虚者，此类人群多表现为畏寒肢冷、小便清长、腰膝酸软、筋骨无力、阳痿、尿频、疲倦乏力、便溏、眠差，女性多见小腹冷痛、月经量少、闭经等症状。
服用禁忌：汤中干姜、桂圆为大辛大热之品，故不宜久服。阴虚火旺、脾胃湿热、肝阳上亢行者及孕妇忌用。
三豆饮
做法：黄豆、黑豆、绿豆各9g，共煮代茶饮。湿重者可加白扁豆9g。用生豆煎汁，不用炒豆。豆汁需煎成即服，不要隔夜。
功效：黄豆润津液，益脾胃中气；黑豆滋肾水以涵木，以防木升过度；绿豆清肺热；白扁豆可利湿。
适合人群：小儿及老年人体质偏弱者。
乌梅白糖饮
做法：乌梅5枚、白糖适量煎水代茶饮。
功效：乌梅收而不涩，能生津液；白糖补脾而不滋腻。糖尿病患者可不加白糖，单用乌梅捣烂煎水饮。
适合人群：小儿及老年人体质偏弱者。
金玉饮
做法：金银花、玉竹、天花粉、麦冬各9g，共煮代茶饮。
功效：金银花性寒、味甘，可清热解毒；玉竹性微寒、味甘，有养阴润燥、生津止渴之效；天花粉性微寒、味甘微苦，有清热、生津、止咳之效；麦冬性寒、味甘微苦，有润肺生津、清心除烦之效。
适合人群：身体壮实、体质偏热者。
如感受轻度风寒，可在以上茶饮基础上加用薄荷3g。由于春季肝木升发过旺，受凉感冒后升散药物用药量不宜大，尤其是老年人和体质虚弱者。
摘自2022-4-21中国中医药报
张奇 北京市和平里医院
春天是一个美丽温暖的季节，但有不少人却因失眠困扰而无心欣赏烂漫春光。从现代医学角度看，春天容易出现内分泌紊乱、血压波动、季节性情绪变化等，诱发失眠。中医讲究“天人合一”“天人相应”，意思是说人生于天地间，与万物共用一气，所以天地之气的变化与我们息息相关。春天阳气生发，万物复苏，但时有春寒乍暖的情况发生，此时天地阴阳之气容易失衡。阴阳平衡，阳入于阴则寐；阴阳失调，阳气偏盛，不能入于阴，失眠就发生了。
《素问•四气调神大论》有“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生”的记载，短短几句已经指出想要在春季远离失眠困扰、养成科学睡觉习惯的关键之处。下面就来详细讲讲。
睡觉时间——夜卧早起
建议晚上10点开始准备进入睡眠状态。中医认为，肝藏血，睡觉后血才能归于肝，而晚上11点至凌晨1点为肝脏应时，此时处于深睡眠状态有利于肝脏的休养生息。
建议早晨6~7点起床。中医认为，上午7~9点是大肠主令，此时胃肠功能活跃，是进食的最佳时间。如果赖床不起，肚子空空将会损伤胃肠。脾胃为后天之本，脾胃损伤将导致气血受损，成为失眠的诱发因素。
睡眠衣着——散发宽衣
春天人体处于舒展、生发之态，虽夜间睡眠应保持内敛之态，但仍不能违背春季阳气生发之大趋势。建议睡眠时衣着宽松，披头散发，处于不受束缚的状态，这样人体的气机更加通畅，从而有助于睡眠。
睡前情绪——平稳舒畅
春季肝脏主令，阳气生发，容易导致情绪波动。情绪波动直接影响肝气的升降，气机升降失常，阳气升散不能回归阴舍，则易导致失眠发生。因此，为了获得更好的睡眠，应在睡前保持舒畅的心情。此外，可在天气晴朗时进行户外散步、公园踏青等活动，也有助于获得良好睡眠。
摘自2022-4-18中国中医药报
晋胜康 刘颖婕 王冰艳 周姝含 湖北中医药大学疫病研究所
《素问•四气调神大论》云：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。逆其根，则伐其本，坏其真矣。”其中提到的春夏养阳，即养生养长，顺应生长的特点，助养阳气。根据《黄帝内经》四时五脏阴阳的整体观念，传统上春季养生多重视养肝，但是需要注意的是，“温邪上受，首先犯肺”，时值春季，早晚温差大，人体易受外邪侵入，引发疾病，而肺主皮毛，皮毛为一身之表，起到抵御外邪的作用。所以，在重视春养肝气的同时，养肺同样不可忽视，下面就具体谈谈春季应该如何养肺。
外避邪气 心态平和
冬春之交气温变化大，肺为娇脏，百姓有“春捂秋冻”之说，即强调肺应尽量避免受外来风寒、风热之邪侵袭。春天阳气生发，气候逐渐温暖，万物复苏，细菌、病毒等邪气也随之滋生传播。肺在五脏中居最高位，为五脏之华盖，主一身之气，固护体表，且肺气通于鼻，外合皮毛，与外界直接接触，邪气侵袭，肺首当其冲，所以春季是肺系疾病的高发季节。因此，应做到“虚邪贼风，避之有时”，避免去污浊潮湿的地方，室内也应经常打扫通风，保证新鲜空气流通。初春乍暖还寒，天气变化无常，当适时“春捂”，不宜骤减衣物，以免寒邪外侵。踏青游玩时过敏体质者也需注意避开花粉等过敏原，可选择佩戴口罩，以防诱发鼻炎、哮喘等过敏性疾病。
按照五行相生相克的理论，肺金克制肝木，但如肝气郁结不舒，或是升发太过，肝气过于亢盛，不但不受肺的制约，甚至会反过来影响肺的生理功能，导致气机升降失常，肺气上逆而咳喘。肝气为春天的主气，肝主疏泄，调畅气机，与肺的宣发肃降形成了人体左升右降的气机枢纽。所以春季应当保持从容平和、乐观开朗的心态，不与人争吵动怒，如遇烦心事应及时用合理的方式宣泄，防止肝气郁结，以顺应肝喜调达而恶抑郁之性，又避免升发太过之弊。
春季人体生机旺盛，应当加强锻炼，于公园、操场等空气清新的场所进行活动，打拳、跑步、跳舞等都是不错的选择。运动能使身体舒展，顺应春季阳气生发，气机畅达。同时应注意锻炼有度，不宜过度劳累或大汗淋漓，避免耗伤正气，易招邪气侵袭。
疏通经络 调畅肺气
在春夏交接之际，气候湿润多雨，毒虫多发，所以民间有挂艾草的习俗。艾草气味浓郁，外用有祛湿、杀虫、止痒的功效，适时佩戴艾草制成的香囊，不仅可以辟秽驱虫，同样可以起到预防疾病的效果。
此外，艾草捣绒制成艾条可温煦气血、通达经络，但因艾叶性温，阴虚者、阳亢者不宜艾灸，可适当进行穴位按摩来预防疾病、调和气机。此二者都是通过刺激身体某些穴位，以起到温通经脉、行气活血、调整脏腑和调和阴阳的作用，从而达到强身保健、延年益寿的效果。
《扁鹊心书》中提到：“人于无病时，常灸关元、气海、命门、中脘……虽未得长生，亦可保百余年寿矣。”这里提到的气海，其意为“元气之海”，是全身强壮之要穴，日常艾灸与按摩可以起到培补元气的作用，能够治疗咳嗽、呃逆等元气虚弱所致的疾病。膻中穴位于胸部两乳头连线中点，横平第四肋间，其作为气会穴，多用于治疗咳嗽、胸闷、呃逆等气机逆乱所致的疾病，艾灸与按摩两种方法均可使用。还可按摩肺俞穴，此穴位于背部第三胸椎棘突下，旁开1.5寸处，多用于肺的保健调养。
合理药膳 补益肺气
清代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中指出：“食物病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。”可见食疗不仅滋补身体，味美适口，选用得当亦有不俗疗效，并且相较药物性味更加平和，不易产生副作用，但需辨证选膳，方能取得满意疗效。
如平素多有气短神疲、咳喘无力、纳呆体倦等肺脾气虚症状，宜补肺益气、培土生金，可用加味薯蓣饮。做法十分简单，取山药120g、人参6g，加清水1000ml武火煮沸后转小火煎煮30分钟即可食用。方中山药益肺生津、补脾健胃，人参大补元气、益肺补脾。如兼见咳喘日久、气息短促、稍动即甚、腰膝酸软等肺肾两虚症状，可于上方中加核桃5枚（取肉），增加益肾填精、纳气平喘的作用。
如平素多有咳嗽痰多、痰白质黏、胸闷脘痞等痰湿症状，宜健脾除湿、理气化痰，可用杏仁橘皮粥。取杏仁15g、陈皮10g、茯苓10g，粳米50g，前3味以清水1000ml煎汤去滓，再加入粳米煮粥食用。方中杏仁有止咳平喘、降气化痰之功，陈皮、茯苓可健脾祛湿、理气化痰，粳米能补益脾肺。
同时，由于春季阴寒将尽，阳气渐生，故可适时食用温补阳气之品，如葱白、蒜苗来助阳气生发。南方雨水较多地区当注意健脾祛湿，可食用薏苡仁、赤小豆来祛湿健脾。
除了食物调摄，还可通过中药茶饮预防疾病。春季阳气生发，体内肝气偏旺，若素体肺气虚弱，则会出现肝木反侮肺金导致易患肺系疾病的情况。如感受风热之邪，邪气入体化热，可以用金银花、板蓝根、薄荷、菊花、甘草等清热利咽之品泡水代茶饮。外感风寒之邪者，可用紫苏叶、生姜等辛温之品煎煮服用。
肺属娇脏，喜润恶燥，日常生活中应少吃煎炸辛辣的食品，此类食物在耗伤肺阴的同时，往往还会导致大便秘结，而健康的排便对肺部保健也起着重要的作用。《灵枢•经脉》云“肺合大肠，肠者，传导之府”，意思是说肺与大肠通过经络的联系互为表里，大肠传导糟粕的正常功能有赖于肺气的宣降，如大肠腑气不通，浊气上乘，则会使肺气失于宣发肃降，加重咳、痰、喘等肺系疾病症状。建议多食用富含膳食纤维的食物，养成定时排便的习惯，促进肠腑及时排出糟粕，保持腑气畅通，从而有利于维持肺气的正常功能。
一年之计在于春，春日养肺除了要注重合理运动、饮食，更要合理使用中医药方法增强身体免疫力，维持阴阳平衡，避免呼吸道传染病的发生，保持身体健康。
《一年之养重在春－2》春季补阴、七分补三分泻原则
专家：傅延龄
春季是万物复苏、朝气蓬勃的季节。中医讲的春季养生，就是养“生长”的能力。可能有人说，我们都是上了年龄的人了，还有什么生长可言啊？不仅小孩、少年的身体要生长，壮年、老年的身体也是要生长的。这个时候不是长身高，而是细胞的生长。没有生长，就没有生命了。
如何才能结合春季促进生长呢？人同植物一样，因为身体的生长，既需要生长的力量，也需要生长的物质基础，也就是生长的养分。为了很好生长，这二个方面，都需要补。
第一是温度，就是人体的生长需要阳气。温，就是清明节气的养生要保持温暖。这一点，对于春季养生是十分重要的。
第二，人的生长，需要营养。除了阳气以外，补什么最重要？植物生长需要什么？一定需要水。所以，春天养生，补水是很重要的。补水就是补阴。这是间接保养人体的春生状态。当然，这对于阴虚者尤其必需。
如果有下述症状的人，尤为需要补养肾阴：
针对需要补阴的人群，傅老师推荐猪肤膏。猪肤膏是由猪肤汤改变剂型后制成的。猪肤汤出自于医圣张仲景的《伤寒杂病论》，原是为治疗少阴咽痛而设，
需要强调：中医讲“补不足，损有余。”把身体里应该有的物质，增加、提升它，就是补。把身体里面不该有的东西去掉，就是泻。所以春季养生原则是要七分补三分泻。
三分泻必不可少。最需要疏泄的：一是肝气，二是血脉，三是胃肠。专家推荐，为了疏泄肝气，疏通血脉，疏理胃肠，有三个物理措施，方便有效：
第一个是梳头。《养生论》说：“春三月，每朝梳头
第二个是深呼吸。吐纳，腹式呼吸，吐故纳新。
第三个是运动。春游，游行于天地之间，视听于八达之外。一定要到郊外去。这就是清明，将祭祖、祭奠亲人与养生结合在一起了。
古人春游记趣
摘自2023-4-20中国中医药报
韩晓雯 北京中医药大学
春天是郊游的时节，在花红柳绿的景色中嬉戏玩耍，不仅于身心健康颇有裨益，还能促进人们之间的交流。初春的两个传统节日，清明节和上巳节，都有应景的春游活动，让我们和古人一起，走进明媚的春色中，享受春游的乐趣吧。
清明节：荡秋千、蹴鞠、放风筝以养生怡情
清明节是扫墓的日子，由于其时间在初春，正是万物萌发之时，而墓地又大多位于郊野，人们在墓祭完毕后，会分食祭品或聚会宴饮，并进行踏青、荡秋千、蹴鞠、放风筝等活动。也有说法是古时的寒食节与清明节日期相近，为防止冷餐伤身，要进行一些体育活动。
春日荡秋千在南北朝时已经流行。据南北朝时期宗懔的《荆楚岁时记》记载：“春时悬长绳于高木，士女衣彩服坐立其上而推引之，名曰打秋千。”到了唐代，荡秋千已经是很普遍的游戏，并且成为最受女子喜爱的一项娱乐活动。五代时期王仁裕所撰小说《开元天宝遗事》中写道，每逢清明时节，唐宫中便会竖起秋千架，嫔妃宫女坐之，裙裾随风飘动，摇曳生姿，仿佛仙女从天而降，唐玄宗看后心醉神迷，称之为“半仙之戏”，于是长安市民纷纷效仿，荡千秋也开始从宫廷走向民间。
古时的秋千大多架设在树上，以两条绳索加上踏板构成。荡秋千既可以锻炼平衡和协调能力，还可以培养勇敢精神，也十分适合儿童。当身体随着秋千在空中飞荡时，郁闷的心情也随之释放，因此很多成人也喜爱这项运动。
蹴鞠是一种历史悠久的传统运动，就是用脚来踢皮革做的球。它最早起源于春秋时代的齐国，原是用来训练士兵的，后来成为广受大众欢迎的体育项目。上至王公贵族，下至平民百姓，无论男女老少都可以参与其中，是一种颇具趣味性的体育锻炼形式。唐代出现了充气式的足球，球体变轻，可以踢高，也没有激烈的奔跑和争夺，蹴鞠由最初对抗性的军事训练项目转变为轻松的休闲娱乐活动，女子、儿童也可参与，不以射入球门为目的，而以踢高和花样为能事，称为“白打”。王维《寒食城东即事》诗云“蹴鞠屡过飞鸟上，秋千竞出垂杨里”，踢球之高，竟能“屡过飞鸟上”，令人惊叹。
进入清明节气后，天空明净悠远，春风徐徐，正是放风筝的好时节。风筝，古时称为“鹞”“纸鸢”，放风筝作为清明习俗之一，流传已久。清代潘荣陛的《帝京岁时纪胜》中就记载有清明时节京城男女们扫墓归来放风筝的盛况：“清明扫墓，倾城男女，纷出四郊，提酌挈盒，轮毂相望。各携鸢线轴，祭扫毕，即于坟前施放较胜。”民间有‘清明放断鹞’之谚，为什么是“断鹞”呢？原来，在古代放风筝是带有一定迷信色彩的，目的是放掉身上的“晦气”。所以，古人将自己的疾病和烦恼都写在纸鸢上，当纸鸢放飞升高之后，把引线剪断，让纸鸢随风飘逝，象征着疾病与苦闷都随着风筝一去不复返。放风筝的习俗流传到今日，早已褪去旧时的迷信色彩，成为广受大众喜爱的娱乐活动，更不失为一项顺应清明时节的养生运动。中国有句古语“鸢者长寿”，意思是经常放风筝的人寿命长。随着风筝游目骋怀，从医学上讲，对眼睛保健颇有好处，对心理健康也大有裨益。
上巳节：举行祓禊仪式以防病消灾
上巳节原为农历三月的第一个巳日，周代时由朝廷主持，在水滨由女巫进行祓禊仪式。祓禊有祓除疾病、灾祸，修整、清洁身心之意。上巳节从诞生之初就与水有密切的关系，其中一项重要内容就是以芳香的药草沐浴，谓洗去灾祸不祥，其实是以药浴达到预防季节性疾病的目的。祓禊仪式要在河湖岸边举行，又是在风和日丽的春季，于是逐渐由宗教仪式演变为春游活动。
魏晋以后，将上巳节定在三月三日。魏晋时期的文人士大夫向来以风雅而闻名，他们独特的郊游享乐活动也给上巳节这一民俗节日增添了几分雅兴。在水滨举行宴会时，将觞（即酒杯）置于曲折宛转的溪水中，随着水流徐徐流动，停在谁的面前，谁就要饮酒，并即席吟诗作对，称为“曲水流觞”。史上最著名的一次“曲水流觞”活动要属东晋名士、书法家王羲之主持的兰亭修禊。参与者即兴创作了许多精彩的诗篇，并推举王羲之为之作序，这便是名扬千古的《兰亭序》。这次活动堪称古今春游之最风雅者。曲水流觞这般风雅的活动不是谁都可以参与，不过平民百姓也有自得其乐的娱乐方式，“曲水浮素卵”和“曲水浮绛枣”的习俗由此应运而生，即把煮熟的鸡蛋或红枣放在流水中，任其浮移，捡到者即可食之。
到了唐代，上巳节虽不如魏晋风雅，但却热闹非凡，官民同乐，歌舞升平。皇帝在这天于曲江池边宴会群臣，登紫云楼赏景，品珍馔佳肴，饮美酒佳酿，并以歌舞助兴。但节日本身驱邪祈福、防病除灾的原旨已难觅其踪，演变为娱乐活动。随着节日特色逐渐消失，上巳节的地位也日趋衰微。如今，我们只能从各地的民间风俗中窥见一些遗踪。如民国时期的北京地区流行“三月三日，病创者多以长流水洗之”，江苏吴中地区“（三月）三日，人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁”，安徽寿春地区“三月初三日……妇女小孩，头插荠菜花，俗谓可免一岁头晕之病”，尚保存了上巳节洁身沐浴、防病消灾的寓意。
摘自2022-3-23中国中医药报
彭玉莹 广东省中西医结合医院
春分节气意味着自然界阴阳之气各半，昼夜均等、寒温平和。此时严寒逝去，气温回升，降水增多，呈现一派气候温和、春意盎然的景象。《素问•至真要大论》言：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。”春分时节的中医养生原则即以平为期，健脾养肝，调和阴阳，保持阴阳平衡。《千金方》云“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”饮食上宜少酸、多甘、多辛。忌偏热、偏寒的食材，如羊肉、狗肉、螃蟹、西瓜等。下面就讲讲春分饮食调养的“四宜”，并推荐4道养生汤水。
一宜调和阴阳，清肝化火枸杞猪肝汤
材料：鲜枸杞叶300g，枸杞子10g，五指毛桃15g，猪肝200g，排骨250g，生姜、盐适量。
做法：新鲜枸杞叶洗净备用。将猪肝切厚片，先用清水洗去血污，沥干后加油、盐、姜末拌匀，备用。将排骨砍块、焯水。将排骨、五指毛桃、枸杞子同放锅内加适量开水，武火煮开，然后转文火煲30~45分钟，加入猪肝煮10分钟左右。最后加入枸杞叶，煮开后即关火，加适量盐调味即可。
功效：春分后阳气渐盛，肝正旺，在疏肝助阳气生发的同时，还要注意养肝滋肾阴，以防肝阳化火，出现易怒、口苦、心烦、眠差、头痛、目痛等肝火上炎的表现。枸杞猪肝汤有清肝养肝、养血明目的功效，正适合此时节食用。
二宜健运脾胃，祛湿止泻砂仁芡实鲫鱼汤
材料：砂仁6g，干淮山药30g，芡实15g，莲子15g（去芯），鲫鱼1条（约200g），红枣1枚（去核），姜、葱、油、盐适量。
做法：砂仁稍捣碎，生姜切片，葱切段。将鲫鱼去鳞、鳃，开肚去内脏、洗净，鱼腹中塞入砂仁。在锅内先用食用油将鲫鱼略煎，加入上述配料及适量清水武火煮开后，转文火煲1.5小时左右。
功效：春分后，我国部分地区进入春雨期，天气潮湿，湿气加重，“湿胜则濡泻”，阳虚人群易发生腹泻。砂仁芡实鲫鱼汤有健脾固肾、祛湿止泻的功效，对脾虚湿阻所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄等有一定调治作用。
三宜疏肝解郁，调畅情志玫瑰金橘饮
材料：玫瑰花5朵，佛手5g，鲜金橘1个，蜂蜜或糖少许。
做法：鲜金橘切片，先玫瑰花、佛手加适量清水煮15分钟，后加入金橘片再煮5分钟，去渣饮用，也可根据个人口味，调入适量糖或蜂蜜。
功效：春天应多参加室外活动，以助阳气生发，如久居室内，则容易使人情志抑郁，情绪起伏不定，出现易发脾气、失眠、烦躁不安、易疲劳等表现。针对这些情况，可适当饮用玫瑰金橘饮，达到疏肝解郁、行气活血的目的。
四宜祛风湿、扶正气五指毛桃牛大力煲鸡
材料：五指毛桃30g，淮山药30g，牛大力15g，千斤拔15g，茯苓10g，鸡半只，红枣5枚（去核），盐适量。
做法：鸡洗净焯水，将上述食材同入锅内，加适量清水煲1.5~2小时，调入适量盐即可食用。
功效：《遵生八笺》言：“春阳初生，万物发萌，正二月间，乍寒乍热，高年之人，多有宿疾，春气所攻，则精神昏倦，宿疾发动。”此时节，我国南方部分地区阴雨连绵，湿度增大，部分关节炎人群易出现病情复发加重，表现为关节酸软、疼痛、屈伸不利等。五指毛桃牛大力煲鸡有补脾益气、祛风湿、强筋骨的功效，可用于预防春季雨天关节炎复发。
仲春初四日，春色正中分。绿野徘徊月，晴天断续云。
燕飞犹个个，花落已纷纷。思妇高楼晚，歌声不可闻。
——《春分日》
春分时节，处处皆是一派生机勃勃的景色。今天，我们就聊聊关于“春分”的那些事。
众所周知，春分是春季第四个节气。太阳黄经达0°，于每年公历3月19-22日交节，这天南北半球昼夜平分，《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。”
古时又称春分为“日中”“日夜分”和“仲春之月”，商代最先确定的四个节气（即两分两至）中的首位就是春分，这一天阴阳适中，阳光普照，古人觉得这是日神降临，所以有祭日礼俗，如《礼记》有记载：“祭日于坛。”
古代的祭日场所多有变动，明清起才固定为现北京日坛，又叫朝日坛。明朝建成时，坛面用红色琉璃砖砌成，以象征太阳，颇具浪漫色彩，到清代改用灰色金砖（金砖并非黄金所制，而是因为工艺复杂导致价如黄金）铺墁，视觉上倒是逊色不少。
春分祭日除了源于对日神（即炎帝）的崇拜，也来自古人通过天文观测确定春分时间，并祭祀“日出”“鸟星”的仪式。2003年在山西临汾县陶寺镇发现了由十三根夯土柱组成的古观象台。证实古人通过土柱狭缝，来观测日出方位，从而确定季节、节气及安排农耕。
而鸟星，就是二十八宿中的南方朱雀七宿，《书·尧典》：“日中星鸟。”在后人的传疏中有解释，鸟就是南方朱鸟七宿，星座鸟形。古人发现春分时节的傍晚，朱雀七宿，也就是“鸟星”，会整个出现在正南天空中。因此鸟星也是春分的象征。
上面提到的朱雀与凤凰一样都是神话形象，源于多种动物形象的综合提炼，而原型之一就是玄鸟，即春分三候中提及的燕子。
为什么是燕子？燕子是一种典型的候鸟，春分时燕子来到，秋分时离去，因此古人有“玄鸟司分”的说法，甚至上古时期主管春分的人就叫做“玄鸟氏”。
而在这个燕子报春，百花盛开的时节，不得不提的就是毗邻春分甚至有时是和春分同日的“花朝节”，明代的雪浪法师在《松寥阁与堪公夜坐看月晨起值花朝连春分纪事》中有提及两者，“茶全烹谷雨，春半及花朝。”
花朝节俗称“花神节”“百花生日”，大约在惊蛰到春分之间，视南北地区不同为每年农历二月初二、十二或十五；此时万物复苏，为百花生日。《陶朱公书》中有记载：“二月十二日为百花生日，无雨百花熟。”
及至唐代，花朝节“郊游雅宴”蔚然成风，二月十五的花朝节，与正月十五元宵节、八月十五中秋节合称为三个“月半节”，成为当时最重要的节日之一。但在后续千年流转中，花朝节渐渐被淡忘。
不过花神节的另外一些习俗，像“挑春菜”“吃春菜”“踏青赏花”等等，在春分节日中也还有保留。而且近年来，随着传统文化的复兴，多地也开始举办花朝节相关活动。
“二气莫交争，春分雨处行。雨来看电影，云过听雷声。山色连天碧，林花向日明。梁间玄鸟语，欲似解人情。”
我们就在唐代元稹对春分好景的描绘中，结束今天文思漫游，下回我们再说说充满幽思的清明节气。
春夏多雨，也是腹泻和肠胃道疾病的高发季节。平素脾胃虚弱者此时更易出现湿邪困于体内的情况，加重脾胃负担，常表现为便溏、食欲不佳、上腹胀闷、肢体乏力、口淡无味等症状。此外，怒伤肝，思伤脾，不良情绪可导致肝气郁结，脾胃虚弱者易出现肝胃不和、脾虚气滞的情况，常表现为胃脘痛、纳呆、嗳气反酸、疲倦乏力、口淡无味等症状。还有人会出现头晕困重、精神不振的春困症状。下面就推荐两款美味药膳，健脾胃，助健康。
党参扁豆山药排骨汤
材料：党参20g，炒白扁豆20g，山药15g，生姜3片，红枣5个，猪排骨200g，食盐适量。
做法：把猪排骨洗净斩段，入沸水焯去血水，放入砂锅里。将山药切成块状。党参、炒白扁豆、红枣后一起放入锅内，加清水，在锅中放入葱段、姜片、黄酒，先大火烧沸，待汤煮开后，再小火煮30分钟，加盐调味即可。
功效：健脾祛湿，补肺益肾。党参是常用的健脾益气中药，性平、味甘，归脾、肺经，可增强机体免疫功能。炒白扁豆，味甘、性微温，归脾、胃经，有健脾祛湿功效，常用于脾虚腹泻。山药性平、味甘，归脾、肺、肾经，可健脾补肺、固肾益精。胃阴亏虚者忌服。
黄芪茯苓墨鱼骨炖猪肚汤
材料：黄芪30g，茯苓20g，墨鱼骨（海螵蛸）20g，陈皮10g，生姜3片，红枣5个，猪肚1个，盐适量。
做法：把黄芪、茯苓、墨鱼骨、陈皮洗净，再将猪肚洗干净，后放入沸水锅中焯水去污，一起置入锅内，加适量清水，最后放入生姜、红枣，武火煲沸后改文火煲1个小时，加入适量盐调味。
功效：健脾和胃，理气止痛。黄芪味甘、性微温，归脾、肺经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血等作用，用于治疗气虚乏力、久泻脱肛、自汗等病症。茯苓味甘淡、性平，入心、肺、脾经，可益气安神、健脾和胃、祛除湿热、行水止泄，可用于治疗气虚劳伤、心腹胀满、水肿、腹泻、健忘、失眠等症。墨鱼骨（海螵蛸）具有制酸止痛之功效。陈皮是一味功能理气、健胃、化痰的常用中药。猪肚味甘、微温，归脾、胃经，可补虚损、健脾胃。《神农本草经疏》说：“猪肚为补脾胃之要品。脾胃得补则中气益，利自止矣。”故补中益气的食疗方多用猪肚。
摘自2023-4-10中国中医药报
徐倩菲 江苏省昆山市中医医院
中医认为，脾胃乃后天之本、气血生化之源。每日摄入的食物均需经脾胃的受纳、运化才能转化为人体所需的气血津液。因此，脾胃功能的好坏与健康密不可分。《黄帝内经》记载：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾。脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱。水精四布，五经并行，合于四时五脏阴阳，揆度以为常也。”强调了脾胃消化功能影响着全身的养分输送与吸收。
春季阳气升发，气温转暖，一些美味的食材也随着春风“吹上了”我们的饭桌。今天就来盘点一下，哪些食物虽应季却不宜多吃、哪些食物最适合春季调养脾胃。
这些食物要适量
竹笋、青团、粽子、螺蛳、腌笃鲜等是春季人们非常喜爱的美味佳肴。这些食物既可满足口福，又有很好的营养价值，但食用不当则可能导致胃部不适。下面就介绍一下这些美味的食用宜忌。
竹笋
竹笋味甘寒，入胃、大肠经，有清热消痰、利尿消肿、止泻痢的功效。营养学研究发现，竹笋富含维生素、胡萝卜素及氨基酸等营养成分，是一种低脂肪、低糖、低热量的健康食品，能够促进肠道蠕动，缓解便秘，还能预防肠道肿瘤的发生。
然而竹笋性味偏寒，且含有较多粗纤维，进食后易对胃肠黏膜产生机械性损伤，从而诱发食管炎、胃炎急性发作，严重时还会导致消化性溃疡活动期患者、肝硬化伴食道胃底静脉曲张患者出现大出血等。竹笋是一种比较难消化的食物，健康人多食后也易出现脘腹胀满、嗳气等症状。因此，平素脾胃虚弱、反复出现消化道不适者，应根据自身情况适量食用或尽量不食用竹笋，有食管炎、胃炎、消化性溃疡等病者更不宜食用。
青团、粽子
在江南地区，清明前后食用青团、端午前后吃粽子是自古保留下来的习俗。青团和粽子主要由糯米制成，不仅带有艾草和粽叶的芳香，还有丰富的营养。中医认为，糯米有健脾暖胃、补中益气的作用，为温补强壮之品，尤其适合中气虚、脾胃弱者。营养学研究发现，糯米含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B等，可以补充人体所需要的能量。
虽然糯米制成的糕点零食深受大家喜爱，但由于其黏性大，不易消化，在胃内停留时间长，所以会使胃酸分泌增多，引起胃胀、胃痛、反酸、烧心等症状。胃肠消化功能不佳的人，以及老年、小儿要尽量少吃冷的青团和粽子，有胃食管反流病、胃十二指肠溃疡的人应禁食。
螺蛳
“清明螺,肥似鹅”，清明前后也是食用螺蛳的最佳时节。螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，还含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙食品。营养学研究发现，螺蛳能够起到降血压、预防骨质疏松、解酒、利尿等作用。
需要注意的是，螺蛳性寒，且不易消化，平素脾胃虚寒者食用后易诱发胃痛、腹痛、泄泻等症状。另外，螺蛳的生存环境和本身的构造导致其容易携带寄生虫，所以在烹饪时要充分烧熟。
咸肉等腌制品
农历春三月，美味的腌笃鲜也是餐桌上一道广受欢迎的佳肴，让人食欲大增。腌笃鲜中的咸肉一般由猪肉腌制而成，猪肉虽有营养，可腌制品食用过度也会对身体产生危害，导致口干、口渴，甚至可能引起血压升高、诱发心血管疾病。腌制品中高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，使黏膜屏障功能减退，易致胃黏膜糜烂及溃疡发生。腌制品中往往含有亚硝酸盐，会增加胃癌和大肠癌的发生风险。烹饪腌制食品前可用水充分浸泡以减少盐分，但食用时也要以浅尝为宜。
这些食物养脾胃
春季应肝，若肝气过旺则克脾，加之清明时节湿气渐增，也易困脾，因此春季调理脾胃十分重要。下面这些食物是养护脾胃的好帮手，让我们一起了解一下。
山药
山药性味甘平，既是餐桌常见的菜蔬，又是常用的中药。《本草纲目》记载山药的功效为“强筋骨，主泄精健忘。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。现代药理研究证实，山药具有调节免疫、抗氧化、抗肿瘤、降血糖等作用。山药营养丰富，口感细腻，烹饪方法多样，是营养配餐、食疗的好原料。
薏苡仁
薏苡仁味甘淡、性微温，功能利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、祛湿除痹，为清补淡渗之品。对于脾胃虚弱表现为进食后易出现泄泻者，可将适量炒薏苡仁与粳米煮粥同服。
小米
小米味甘咸、性凉，具有和胃健脾、益肾、解毒除热之功效。现代研究发现，小米富含蛋白质、不饱和脂肪酸等成分，营养丰富。《本草纲目》云其“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，因此平素脾胃虚弱、食欲不振的人群，可服用小米粥以健脾养胃，粥中也可加入红枣、薏苡仁和其他谷类等，丰富口感，均衡营养。
总之，春季饮食应以清淡、富有营养为宜，多食新鲜蔬菜、水果，荤素合理搭配，尽量避免食用坚硬、粗糙、刺激性食物，忌食过量腌制、油炸食品。还要养成良好的饮食习惯，进食宜慢、宜温，五味不宜过偏，避免过饱过饥。
喜欢
0
赠金笔