菊花是大家常用的食用花卉之一，我们该如何利用菊花来养生呢？和其他花卉一样，泡水饮用是最简单的养生方法。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2～3分钟，再把茶水倒入每个人的透明玻璃杯中即可。饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味更甘甜。菊花茶对健康的人来说也是可以经常饮用的，每次喝时不要一次喝完，要留下1/3杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

菊花决明子粥茶

 【原料】炒决明子、杭菊花、粳米、冰糖、水

 【制作】炒决明子10～15克，杭菊花10克，粳米50克，冰糖少许。先把决明于放进砂锅内炒至微有香气，有香气出来之后再取出来，等到冷却后与菊花煎汁，约20分钟，去渣取汁，放入粳米煮粥，煮开以就可以食用了。

 【用法】食用时可加冰糖少许。每日1次，5～7日为1疗程。如果嫌煮粥太麻烦，可用决明子和菊花煮水饮用，取决明子15克，杭菊花6克。决明子加水煮沸15分钟，取滤液泡杭菊花，代茶饮用。

 【功效】

  菊花决明子粥：能平肝明目，平肝潜阳、疏风明目。肝阳上亢所致高血压者度夏时可以每日一餐。

  菊花决明子茶：对肝火较旺、头痛目赤、心烦善怒、口渴汗出较多的症状朋友大有裨益。

常用菊花泡水喝，对于预防和治疗老年人常见的各种感染，眼疾、动脉硬化症、高血脂症、高血压、冠心病等都有效果。

一个48岁的女性，患有更年期综合征，月经紊乱了，表现在躯体方面，比如说头晕头痛，精疲无力，感觉到乳房胀痛；表现在精神方面，就是情绪控制不住，有时爱哭，多疑。令她很痛苦的一点是眼睛结膜充血。这就是中医讲的肝火上炎。肝开窍于目，血得热则行，所以出血。一家人都烦她，说的好听点你和红眼兔子一样，说的不好听点你和老虎狮子一样。我就告诉她，让她不要喝白开水，也不要喝其它茶，就喝菊花水。再加上我的治疗和全身的调理，结果病治好了。

菊花为什么能够清肝明目呢？因为菊花微辛、甘苦、性微寒。上例中的那个48岁的女性，就是肝阳上亢，肝火上升。而菊花能平肝阳，解毒。这就是一个典型的例子。当然这样的情况太多了，包括我们许多健康的人都可以喝菊花水。

最近几年，花草茶成了一种健康时尚，而杭白菊就是花草茶的代表品种。用玲珑剔透的玻璃杯冲泡杭白菊，是件很赏心悦目的事儿。但见三五洁白的花瓣在沸水中徐徐绽开，茶色澄淡、澈亮，清香袅袅，是一件很惬意的事情。

俗话说一方水土养一方药。凡是说杭菊花，就是以浙江为主，而且以浙江省湖州市的湖菊为最好，除了杭白菊外，还有产在安徽的徽菊品质也不错，有贡菊之称，关于贡菊，还有一个故事，说是光绪得了红眼病，御医给的都是好药，可是就是治不好，这时安徽的知府拿来一样东西，说，万岁爷您如果你能信得过我，把别的药都停了，你就喝这个水，当然这几天最好禁房事，禁烟酒，少吃一些肉。我保证您能好，果然没过多长时间就好了，所以安徽知府从黄山一带带来的菊花就叫做贡菊。

根据颜色的不同，菊花又有黄菊花和白菊花的区别，由于颜色不同，在功效上也略有不同。白菊苦寒的味道重一些，所以它清热的力量大一些，主要用于清肝明目。黄菊发散的辛的味道略微重一些，辛能散热，而苦的味道淡一些，所以主要偏重于疏散风热。由此可见，如果想清肝明目，就买白菊；如果想疏散风热，就买黄菊。

另外大家可能还听说过胎菊，现在比较贵的就是胎菊。因为它的花蕾小，还没有完全开，所以价钱比较贵。然后还有娃娃菊，这就不是涉及产地了，而是形容形状。尽管这些菊花的功效略有不同，但大致作用是相似的，可以互换，完全可以根据自己的经济能力来选择不同品种的菊花。

除了清肝明目外，对于女性朋友来说，菊花水还可用于美容。为什么呢？经常上火，您的脸能好看吗？肯定不能，而菊花有疏散风热，清肝明目的功效，所以用菊花泡水，自然是可以美容的，如果再配点百合花，那就更好了。

另外，有些女性朋友乳头一点都不能碰，穿衣服碰到都很痛，这就是肝气不舒，肝经有热的缘故。因为乳房的经络属于肝经，乳头属于胃经。木克土，在这种情况下，喝菊花水的时候，不妨加点代代花，代代花具有疏肝理气的功效，可加强菊花水的理气作用。至于两种花的比例，可以按照11的比例来配伍。

另外，我们也可以用菊花水来洗脸，适用于什么样的皮肤呢？就不太一样了，百合花和菊花是用于偏热的体质的，百合花偏于心经有热，菊花偏于肝经有热。如果你是属于寒性的体质，手脚凉，比别人怕冷，那么你就是气血不通，是血得寒则凝的关系，可以用点玫瑰花水。

如果我们将菊花与决明子配伍来使用，在明目上面的功效就会更为卓著。

相传很久以前，在广东惠州地区，有一豪侠叫黄志远，出身于殷实之家，自幼习儒业，又有武功，为人豪爽慷慨，胸存大志而爱读书吟诗，所以他一心想着出人头地，建功立业。不料，20岁左右，却因醉心于书本，埋头于书案，又常感叹世事人生，于是染上眼疾，常流泪不止，多方求医也没有明显的好转。

某年秋天的一个晚上，黄公子灯下用功，时至二更，正想上床睡觉之时，听见家里面突然喧闹起来，原来是抓住了一小偷。这个小偷是外地人，投亲不遇，归家无望，所以想偷些东西作盘缠，初次行窃就被捉住了。黄公子知道这一情况之后，不但把小偷放了，还给了小偷一些回家的盘缠。小偷千恩万谢地接过了银两。但就在这时候，小偷看见了黄公子用方巾擦眼，又观其双眼肿红，乃知其患有眼疾，于是将家传的药方送给这位黄公子，果然不久之后，黄公子的眼疾就逐渐好转了，小偷送给黄公子的药方，其主药就是决明子。

用菊花和决明子配伍，即可做成粥来食用，也可做成泡水饮用。

而如果您嫌煮粥太麻烦的话，可用决明子和菊花煮水饮用，同样可以起到平肝明目的功效。怎么做呢？取决明子15克，杭菊花6克。决明子加水煮沸15分钟，取滤液泡杭菊花，代茶饮用。

这种茶特别适合暑天饮用，夏天饮用这种茶之后，对于有肝火较旺、头痛目赤、心烦善怒、口渴汗多症状的朋友大有裨益。

除了可以将菊花和决明子配伍，还可用菊花和枸杞子泡水来喝，同样具有明目的功效。

   六味地黄丸大家都知道，这个药为什么好，这六味药里面我们讲到了三补三泻，一共有“三对哥们儿”，它的归经又归在了肝、脾、肾三经，这六味药里再加上枸杞子和菊花后，就叫做杞菊地黄丸了。咱们简单地看一下，熟地黄、泽泻是入肾的，一补一泻；山萸肉、丹皮是入肝的，一补一泻；山药、茯苓是入脾的，一补一泻。再加上枸杞子、菊花，菊花可以疏散风热，也可清肝明目，在这里主要是用菊花的清肝明目的药性；枸杞子可以入肝肾，肝开窍于目，肾藏精。五脏六腑之精是皆上于目，如果仅仅是清肝，那么你的津液，精血不足，这两个又是偏重于一补一泻。所以如果您的毛病不是特别重的时候，就干脆用菊花枸杞子泡水喝。