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秋风起，蟹脚痒，每年的秋天是大闸蟹批量上市尝鲜的诱人时刻，价格也是出奇的高，而大闸蟹之外，还有一种特别好，营养价值也非常高，价格又超亲民的梭子蟹，则是秋天最不可错过的美物！

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梭子蟹，在江浙一带最喜欢的做法就是家常蒸，吃的是原汁原味，而对于追求口感变化的人来说，有些平淡和单调，所以家常蒸之外，开发了这道新口感的酱爆蟹，香气十足，口感浓郁，特别适合允指一族，不用筷子，直接用手抓着吃，超级过硬！

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其实，用酱爆，这种做法一点都不难，而且还蛮适合懒人，即使是小白也完全可以操作，相当简单，接下来就和你们细细分享它的做法吧~

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这样做：

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用料：

梭子蟹两只

小香葱少许

豆瓣酱2勺

大蒜少许

干辣椒少许

生姜一个

料酒一勺

盐少许

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做法：

生姜一半切碎粒，一半切丝，大蒜切碎粒，干辣椒切圈

梭子蟹洗净后斩块

蟹块斩好后放入大碗中，放入姜丝

调入料酒后拌匀

平底锅加热后放油，入蟹块

凉面煎到蟹块发红即可

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锅中留油，放入干辣椒，葱段炒香

接着下豆瓣酱，炒出香味即可

煎好的蟹块下锅同炒，翻炒均匀，2-3分钟即可出锅，出锅前撒少许盐调味

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梭子蟹是秋天里的美物，肉质鲜嫩，营养丰富，蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。梭子蟹，蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、滋阴之功效，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。