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#新春悠享家#四喜冷碟小花旦【盐烤花生米】
(2018-01-24 07:00:00)
标签：
新春悠享家美食花生米烤箱海燕的厨房杂谈 |
分类： 创意私房菜 |
我是黄山的女儿，扬州的媳妇
两边过年是我们结婚以来保持的习惯
扬州过年的时候，一定是有冷碟的
牛肉，花生，皮蛋，香肠
标配的四喜冷碟
而花生作为其中之一
最多的做法就是油炸
我爱吃花生，但不喜油炸，我年岁不是很大，但做饭的时间却也不短，就几十年而已，此处别偷笑
~5岁上灶台，那时候的灶台比我高出一大截，我都是带着小板凳，脚踩在小板凳上自己给自己炒饭，家里抽屉里的土鸡蛋被我用的很快，每天不亏待自己，吃的饱饱的记得小时候吃的最多一定是花生米：父亲是手艺人，出工回来爱喝点小酒缓解一天的疲劳，那时候的下酒菜没有牛肉，香肠（只在年节时才上餐桌），最多的就是花生米，家里种地，自采自收的花生，晒干之后存放起来，母亲想着给父亲做下酒菜，和我一起用手把壳剥掉，下锅油炸后就是脆香脆香的花生米，这个从小吃到大的小食，是那个年代最经济实惠的下酒菜~
油炸的食物通常都翻倍的香，而油脂的吸入也会翻倍的高，自己做菜的时候通常会避免这些，
所以今天分享一个特别有效有非常简单的方法：
材料准备：
花生米200克
细盐少许
混合香草少许
食用油一勺
做法：
花生米用清水泡10分钟左右
沥干水分后放入烤盘中
撒入少许细盐
用刷子刷上薄油
烤箱170度上下火烤10分钟即可
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