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浓香嫩滑的秋日美食勾馋虫--【香辣咖喱蟹】
(2017-09-18 09:44:44)
标签：
咖喱蟹美食菜谱海燕的厨房宴客菜 |
分类： 创意私房菜 |
出去旅行，对于我来说，就喜欢的就是美食，到了旅行地，一定要尝尝当地的特色美食，用味觉来感受和分辨那里的味道~
泰国，是个热情的国度，菜肴色彩艳丽，味道浓烈，最出名的莫过于咖喱，咖喱在当地是必用香料，分不同的颜色，黄色咖喱相对温和，而红色咖喱则很辣，所以选用不同的咖喱，菜肴的风味也会不同！
泰式料理实质上是有几百年历史东西方烹饪的融合，形成自己独有的饮食特点，而水生动物，植物和草药则是泰式美味的主要配料，对菜肴的味起着重要的调和作用！
今天和大家分享的泰料：香辣咖喱蟹，重点是辣，整体色泽浓郁，从选材到制作，按照东南亚菜肴料理的特色取鲜活的海蟹，斩好蟹块，沾粉下锅翻炒或者煎都可以，炒香香料，用咖喱烩制，佐以椰浆调和，浓时收汁，香滑嫩香，的确很赞~
用料：
活海蟹或者梭子蟹两只
生粉少许
泰式红咖喱3大勺
泰式椰浆
有机茶油
生姜少许
红尖椒少许
荷兰欧芹少许红辣椒切圈，生姜切碎，荷兰欧芹切碎
梭子蟹洗净后斩块
切好的蟹块沾粉
平底锅放油
放入蟹块煎一煎
两面红透后盛出待用
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