记忆，是一扇旧门，推开后时光缓缓                         

                                           一碗笋米蛋，儿时的味道在线

提到笋，一定不能忘的是母亲常做的笋米蛋，家里有竹园，每到笋突突冒苗疯长的时节，一下子吃不过来，母亲的巧手便能变化出各种笋中美味，笋块烧肉是最解馋的，笋丁包，刀板香笋汤，煎笋块等等都是吃不够的美味，而在这些笋的美味中，最最简单的一定是这道笋米蛋，看着母亲做，自己在旁边也喊着我来做我来做，个子不高的我，站在板凳上做笋米蛋，伴着白米饭，吃完一碗又一碗，极其满足~

母亲托人稍来了家里的笋，一时也没来得及吃完，剩下的两根不想麻烦，直接就切剁成笋米，和着鸡蛋，直接搅拌均匀做起笋米蛋，好吃又简单，味道极其鲜美，你也可以试试！

用料：

笋两颗

土鸡蛋三枚

黄酒少许

生抽1勺

盐少许

做法：

笋洗净去壳后拍软切成细碎的笋米状

鸡蛋磕开打入大碗中

用筷子搅拌成全蛋液状

调入少许黄酒去腥

接着放入切碎的笋米和细盐

用筷子搅拌均匀

打好的蛋液静置5分钟左右

平底锅加热后放入一层薄油

倒入搅拌好的蛋液

中火烘煎成蛋饼状

出锅前淋少许生抽即可，趁热切块食用

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