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女神节的鲜味小食无添加手作--【飘香荠菜煎饺】
(2017-03-08 08:56:35)
标签：
煎饺春鲜荠菜女神节海燕的厨房 |
分类： 无添加手作 |
爱做美食的人，也常常会根据时令节气调整菜单，主餐之外，会设计制作一些当令的小食，解馋以外，是对当下食材的一种发挥和分享，过程无比悦纳，结果也得欢喜！
荠菜和笋，是春季里的盘中餐，正餐之外，做点美味小食，南方的馅料，北方的手艺，结合起来不失为一种美妙的体验，融合带来有味，有趣~
荠菜，大多为野生，种植的香味淡很多，用剪刀去田间地头找来的荠菜更佳，季节性很强，越早吃越好，过了春风就基本不宜食用了。春日食荠菜好处多：荠菜含有大量的粗纤维，增强大肠蠕动，促进排泄，增进新陈代谢；含丰富的维生素C和胡萝卜素，健胃消食，护眼佳；荠菜所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，药用价值很高。
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用料：
野生荠菜一把
猪后腿肉250克
笋一颗
饺子皮若干
生抽，黄酒，盐适量
做法：
后腿肉洗净后剁成肉糜状
剁好的肉馅放入大碗中加入黄酒，生抽，盐先腌制一刻钟左右
笋切成细末状
荠菜切成细碎末状
大碗中放入荠菜末和笋末
接着放入刚刚腌制入味的肉末
搅拌均匀后制成荠菜肉馅
取一张饺子皮
兜一勺馅放入饺子皮当中
两面对着后用手压花（绳索状）
依次包完后即可
平底锅放油
排入包好的饺子
中小火煎熟，两面焦黄状为佳
出锅的当口，装在小碟里，不用筷子，用手拿着吃似乎更过瘾些，小心烫口，汤汁留下来时鲜美无比
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