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每年的这个时候，和父母通电话时便知，院子里的香椿已冒芽，父亲用绑着镰刀的长棍轻取芽苗，出水般的鲜嫩，母亲则敲上两颗蛋，切碎好的香椿在母亲的手中一会功夫就化成一碟散发着异香的诱人小菜，而我们则埋头于白米饭中，筷子来回几下，碟空碗空，无比想念~

嘴巴馋了，自然会想办法解一解，香椿上市的时节勾起了我对儿时美味的念想，虽然离家多年，仍然会被此情此物牵扰，我想那不仅仅是味道，更多的是眷恋，眷恋生长的环境，眷恋远方的家~

香椿又名香椿芽、我们那也叫香树苗，香树头，春食椿芽，源远流长，据传：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋·苏轼之《春菜》载：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“，盛赞：“椿木实而叶香可啖。”