沪菜--上海大排那是顶顶有名的，君不知同济大学的招牌菜就它，响当当的名号！

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用料：

猪大排一份

洋葱一个，苹果一个，秋葵2-3个，百里香少许，樱桃酒适量

做法：

大排洗净后擦干水分用刀背拍松后摸入少许细盐

接着撒入黑胡椒腌制一刻钟左右

苹果去皮后切块状，洋葱切丝，秋葵切条

瓦锅放油后加入洋葱翻炒

炒香后放入苹果和百里香

接着放少许樱桃甜酒同煮

平底锅加热放油后下猪排

中火慢煎，微微焦黄时翻面煎，旁边可以下秋葵同煎

两面煎熟后放入瓦煲中焖1-2分钟即可

海燕的厨房笔记：

1，选择做煎猪扒时，最好不要选带大骨的猪排，这样骨头不容易熟透

2，煎猪排的口感比较清淡，配点甜酒和水果，口感清新，不油不腻

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