暑气湿热，中午的食堂饭菜换成了凉拌面，大家都觉得阿姨好贴心,懂我们的胃！

                                  欢迎加入海燕燕窝美食群：347563618（以食为媒，链接世界）

                               微信号：Haiyanfood，公众号：海燕的厨房（微信搜索公众号添加即可） 

                                                手机看菜谱更方便，扫码一键关注（海燕的厨房） 

                                          

        说实在的，大家对于食堂的印象估计都是大锅饭的快餐感觉吧~我们的食堂不是这样滴，是专门公司的阿姨主厨，每周有菜单，2荤2素外加汤，属于小灶食堂，通常间或有各种聚餐，不出差的话，长肉的速度很快~

          夏天，大家对鱼肉没太多热情，主厨阿姨也会换着新花样让大家吃的开心些，关键是公司领导也超满意！

      凉面是阿姨的拿手菜之一，银芽，黄瓜为辅，配着调制的辣椒酱，花生酱，芝麻酱，兜上一勺，拌匀开来，吃的满口生香，津津有味，和阿姨讨教凉面的做法后明白凉面的劲道口感和做法有密切关系：

一是面的选择：一定要选择湿面，筒装的干面不适合

二是面的做法:不是用水煮熟，而是用蒸汽蒸熟，通常我们喜欢先把面煮熟捞出放凉或冷藏，而食堂阿姨的做法是面要蒸熟，这样面条的劲道口感可以完全保留，拌起来的时候有弹性，吃在嘴里不烂不酥~

                    听一百遍不如做一遍，跟着阿姨的做法实际操练，发现来自生活里的经验的确受用，

                                                             和大家分享，让我们各自受益~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

用料：

市售湿面150克左右

配料：秋葵3-4个，黄瓜一根，藕半截

调味料：柠檬醋10ml，香油10ml,酱油15ml

做法：

黄瓜洗净后切成细丝

秋葵和藕也各切成细丝状

清水烧开后把藕烫熟

接着秋葵焯水

湿面放入蒸格内蒸熟后放入餐盘中

放入切好的黄瓜丝和烫好的藕丝，秋葵丝

调入柠檬醋

接着调入香油

最后调入酱油拌匀后即可食用





海燕厨房笔记：

做好夏日凉拌面的两个要点：

1，选择湿面非筒装干面

2，面用蒸汽蒸熟而非煮熟

3，拌面的辅材或者配料黄瓜，银芽，秋葵等等都可以，选自己喜欢的就好

4，拌面现做现吃，不宜过夜

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~                                                  欢迎加入海燕燕窝美食群：347563618（以食为媒，链接世界）

                                  微博地址：http://weibo.com/haiyanlife （或者点击链接：海燕的厨房）   

                                                                           微信号：Haiyanfood  

                                          一键关注我的方法：微信搜索添加公众号：海燕的厨房

                                                                      喜欢，就多多转发分享吧

                                                                           让美食，联接我们