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独门方法清理小龙虾做夏日绝味宵夜--【口水小龙虾】

(2016-07-05 08:48:43)
标签:

美食

小龙虾

宵夜

海燕的厨房

家常菜

分类: 创意私房菜

独门方法清理小龙虾做夏日绝味宵夜--【口水小龙虾】
                                                                   酷暑夏夜,你们喝冰啤吗?

                                               辣么,重点来了,花生配冰啤还是小龙虾配冰啤?

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独门方法清理小龙虾做夏日绝味宵夜--【口水小龙虾】
      学校快毕业那会,大家忙着各种聚会~老乡会,同学会,联谊会,特别是几个要好的死党,外面聚完了回来后还要接着聚,都觉得毕业后再见面是很难了,喝着喝着就伤感了,那时候的我们啤酒的酒量是按箱计数了,小龙虾那时候还没那么火,我们的感情大多在酒里面释放了~

 

     毕业工作,成家立业后忙着照顾小家,回想当年喝啤酒的豪情也只能是想想了~自己现在是基本不喝酒的,偶尔陪点也是看在有小龙虾的份上,我个人还是挺喜欢小龙虾的

               独门方法清理小龙虾做夏日绝味宵夜--【口水小龙虾】

         大家谈的小龙虾都觉得比较脏,因为生长的环境问题,所以一般外面做的小龙虾我基本不吃,自己通常是买活的小龙虾来自己刷洗,剪,抽,刷洗之后用大火炒香,放入调料焖烧,做好之后泡在汤汁里,放凉后进冰箱冷藏,看电视或者电影的时候配着啤酒做宵夜吃,味道钻心的好吃!

 

夏日最当红的吃货福祉--【干锅小龙虾】(附赠独门方法清理小龙虾)
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【用料】

活蹦乱跳生猛的小龙虾-700-1000斤,2斤左右

白酒,花椒,干辣椒,生姜,小茴香,十三香,大蒜,红葱头适量
夏日最当红的吃货福祉--【干锅小龙虾】(附赠独门方法清理小龙虾)
   独门方法清理小龙虾

“先剪再抽后刷”独门绝技混江湖(也可以称为一剪二抽三刷)

  先剪:指的是把龙虾的须和头部尖端剪干净(保留两个大钳子)具体方法是一手侧捏龙虾的身子,

  把大钳子之外的虾须通通剪掉,接着把头部尖角部剪平

  再抽:指的是把龙虾的虾肠抽出来,具体方法是把龙虾身子翻过来,肚皮朝上,从龙虾的尾部折一下,

  轻轻用 力把肠子往外抽出 

  后刷:指的是剪完须头,抽完虾肠后用牙刷挨个刷干净,从头到尾,肚子,身子全身刷干净,活水冲,

  处理完之后龙虾干净透亮
夏日最当红的吃货福祉--【干锅小龙虾】(附赠独门方法清理小龙虾)
【做法】

  姜切成丝,蒜拍散,红葱头切开

 锅中放油,把红葱头,姜丝,蒜瓣炒香

 接着把花椒,干辣椒下锅炒香

 小龙虾沥干水之后倒入锅中

 大火快速翻炒,虾身受热后变红

 继续翻炒到每个虾都全身变红

 接着倒入少许白酒

 再放入生抽2大勺的样子

 继续翻炒后加入少许十三香

 最后放入一点点小茴香

 加少许热水后焖一焖即可盛出

 出锅前调入食盐试口味,咸淡根据自己的爱好
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 海燕的厨房笔记:

  独门方法清理小龙虾

先剪再抽后刷”独门绝技混江湖(也可以称为一剪二抽三刷)

  先剪:指的是把龙虾的须和头部尖端剪干净(保留两个大钳子)具体方法是一手侧捏龙虾的身子,

  把大钳子之外的虾须通通剪掉,接着把头部尖角部剪平

  再抽:指的是把龙虾的虾肠抽出来,具体方法是把龙虾身子翻过来,肚皮朝上,从龙虾的尾部折一下,

  轻轻用 力把肠子往外抽出 

  后刷:指的是剪完须头,抽完虾肠后用牙刷挨个刷干净,从头到尾,肚子,身子全身刷干净,活水冲洗  处理完之后龙虾干净透亮

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