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                           12月，回到博客的自留地，提笔编辑文字时，一丝丝陌生和文笔的不流畅感袭来

                                      心里一紧：再熟悉的地，再熟悉的事，离开多日，便会生出些缝隙

                                                这些许缝隙，是空间，也是距离，更是时光流过的痕迹

                                                       时间，最好的，最坏的，都在你的印证里呈现

                                                                                      静心聆听

                                       Muffin，麦芬，又名玛芬，是英式松饼（muffin）的英译之名。

           在英式下午茶里面，麦芬也是一大角！最早的时候，麦芬流行的做法是用植物油制作，人们称它为传统的做法，这种做法简单方便，大致归纳为：先把所有的湿性材料混合（鸡蛋，牛奶，植物油），再把干性的粉（面粉，泡打粉）混合后筛入，切拌均匀到无干粉颗粒后装入模具，送入烤箱烘焙。

         

       这种方法非常简单，但是麦芬的组织相对蛋糕而言没那么细腻，后来，为了更接近蛋糕的组织和口感，新的方法又被流行，也称为乳化法，把黄油软化加糖打发，鸡蛋分次加入，充分乳化后再继续加入，再加入各种粉类，干果，配料等，入烤箱烘培，这样制作出来的麦芬组织更加细腻，但相对来说油脂含量比较高。

      两种做法，都有所长，可以自行选择~我喜欢麦芬，原因在于简单，易操作，搭配中式的果仁--南瓜籽！

南瓜籽蛋白在人体中的吸收率可达88%--97%，生理效价为73%--86%。而且还含有平衡性很好的各种人体必须的氨基酸及大量的硫胺素，不含单宁。所含高含量亚油酸，能够有效的降低血糖，对预防和治疗糖尿病都有一定功效，与西点搭配营养和美味兼得~

       

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配方：6个麦芬

鸡蛋--1只

细砂糖--40克

橄榄油--60克

牛奶--40克

低粉--120克

泡打粉--1/2勺

南瓜籽--30克

烘培：180度，上下火，25分钟

做法与过程：

1，鸡蛋加入白糖后用手抽打匀

2，接着倒入橄榄油拌匀

3，搅拌均匀后加入牛奶打成浓稠状

4，低粉和泡打粉过筛后倒入，翻拌后与液体充分融合拌匀

5，加入南瓜籽轻轻混合

6，倒入麦芬模中静置5-10分钟

7，烤箱预热5分钟，180度，中层，上下火，25分钟即可





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