【腊排炖鲜笋】

                                                                  春天，万物始发的季节

                                                               樱花拼命的盛开，绚烂枝头

                                                               柳树用力的抽绿，枝条婀娜

                                                                     江河里的鱼肥美产卵

                                                     竹林里的笋也开始往上拱动冒尖破土而出

                                                         勃勃生机的春天里，你的念想是什么？

                                                 挂在橱窗里的裙，新款的包，还是那闪亮的百货？

                                                             我的念想是一季里餐桌的生香美味

                                                                         不负当季的食材

                                           笋是季节性比较强的食材，破土而出冒尖露头，

                                                        遇上清明谷雨后疯一样的长，

                                                          很快蹿成毛竹，无法享用

                                                     江南的春，是鲜味集中爆发的季节

                                   长江里肥美的刀鱼，山林里露芽的笋，树枝上冒尖的香椿苗

                                                            这一季的食材集中又多样

                                笋是其中之一，当地以笋为主材的菜肴“腌笃鲜”令人想念不已

                                       “笃”是小火慢炖的意思，丢几块咸肉（腊肉）同炖

                                                      满屋生香，清润鲜咸，爱不释口

                                       当季的食材，遇上了赶紧下手，错过就要等到来年

                                           很多时候，我们也一再埋怨自己错过，没机会

                                                 但是，当机会来的时候，你在做什么？

                                                                 你有做好当下么？

                                                             没有什么永远在等着你 .......
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【用料】
 腊排（咸排骨），腌制后晒过，极香

鲜笋（春笋也叫春雷笋）

【做法】

  腊排清洗后先切成长条，再斩成小块，大小可随意

  切好的腊排段放入炖锅中，加清水

  笋先去除外壳后保留嫩笋肉

  对半切开后再斜切成稍厚一点的片

  炖锅中水开后可以放入笋片

 中火慢炖一个小时左右即可，期间不需要外加调料，腊排的香咸和笋的鲜足以满足你的胃