【手抓烤排】

                                                      第一次，来了这么个霸气的名和霸气的菜

                                                                给这个寒冷的降温天上点猛料

                                                            让平日里斯文的细嚼慢咽变得豪放些

                                                                      甩开膀子好好啃骨吃肉

                                                                           够味儿就这么吃

                                           周末买排骨的时候就在想怎么做可以打破常规？

                                                煲汤，烧煮，糖醋，这些都已经OUT了

                                                        家家都有的美味就是平常味儿

                                                             不停的告诉自己换做法

                                                          整个不常做的，有点新意的

                                                         脑子转来转去，差点被憋住了

                                                                在还没完全想好之前

                                                      没让肉档剁成小块，保留整排拎回来

                                              在回来的路上冷不丁的想到手抓羊排的场景

                                                     那种酣畅淋漓，无所顾忌的吃货豪情

                                                             让人远生羡慕和尝试的冲动

                                                         于是乎，偷梁换柱之后羊排变肋排

                                                                       洗 刷 腌 烤之后

                                                            看见的是丢掉斯文，丢掉顾忌

                                                                       畅快吃肉的撒欢

                                                                    够味儿，是一种味道

                                                              更是一种对美食的放开享受

                                                                                够味儿

                                                                               我 喜 欢

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【材料】长条肋排500-800克，可以自行分割，也可让卖场处理

        黄酒，生抽，耗油，大蒜一整个，老抽少许

 大蒜剁成细蓉粒，越细越好

 蒜蓉放入碗中，加入生抽，4勺起底

 调入1勺左右黄酒

 再调入1勺耗油

 用筷子把调味汁调匀

长条肋排洗净后擦干水后抹上细盐

 烤盘内垫锡纸，腌过的肋排放入烤盘中

 用勺子把调味汁淋入排骨上

 正反两面都要淋，也可以边淋边抹，淋完后静置半小时以上，目的是让肉吃进调味汁的味道

 烤箱200度预热5分钟，放入烤盘，25分钟后取出翻面再放入，继续烤20分钟即可

海燕厨房笔记：

1，手抓的烤排肋排选购是以多肉为佳，骨头多烤出来吃不到什么肉，也容易焦

2，烤的时候放点胡萝卜或洋葱等蔬菜既可以吸油，蔬菜也很好吃

3，烤箱的温度供参考，每家的烤箱都不一样，根据自己的烤箱来设定