【绝味鸭舌】

                           提到年味，一定要拿出点自己家乡特色的好味道

                                       来凸显一下地方的风味

                                          我家在黄山脚下

                                              依山傍水

                                      黄山，国家5A级旅游景区

                                     在中华十大名山中名列第四

                               拥有温泉，云海，奇松，怪石四大独有景区

                                       引无数中外游客竞折腰

                                       黄山原名为黑多（yi)山

                                    因山石青黑，山峰苍黛而得名

                                 后又沾了轩辕黄帝的仙名改为黄山

                                       文人墨客赠名句予黄山

                                    “薄海内外，无如徽之黄山”

                                     登黄山，天下无山，观止矣！

                                 “五归来不看山，黄山归来不看岳”

                                     所以，来黄山就一定要登山

                                   黄山，除了以优美的风景盛名在外

                                    各色小吃和美食也让人流连忘返

                                      臭鲑鱼，豆干，毛豆腐等等

                          最让人印象深刻的还属游人宾客赞不绝口的特色美味

                                     先卤后炒，味浸汁香的绝味鸭舌

                                       微辣的口感刺激你的味蕾

                                      细嫩的鸭舌就在口中跳舞开来

                                            让你欲罢不能

                                     带动你全身的味觉细胞一起欢舞

                                       想吃的亲们，我们开始做啦

============================================【绝味鸭舌】==========================================

【材料】

 冰鲜鸭舌500克，一包500克，也可以少些

 糟卤，生抽，豆瓣酱，花椒，生姜，蒜瓣，鲜红椒

【做法】

1，鸭舌解冻后清洗干净

2，锅中放清水先焯一下水去腥

3，烧开后捞出，锅清理干净后放入糟卤，大约250克左右

4，兑150左右的生抽

5，放入姜蒜片和花椒

6，把焯过水的鸭舌放入糟卤中

7，大火烧煮至熟，大约半小时左右

8，用筷子夹出备用

9，炒锅放油加热后，把切碎的鲜椒和蒜泥炒香

10，调入一勺左右豆瓣酱

11，下糟卤好的鸭舌一起拌炒，拌均匀后即可出锅







海燕厨房笔记：

1，糟卤比较咸，所以基本上不用再放盐了

2，加入豆瓣酱，让鸭舌表面裹上浅浅的一层酱香

3，最后炒香可以让鸭舌的味道更浓郁