目前所见晚唐、五代、北宋、金时期定窑瓷器上题刻的铭文有几十种,其内容大多与宫廷和官府有关。其中的“官”、“新官”、“乔位”、“子温”、“尚食局”、“尚药局”、“食官局正七字”、“五王府”等题铭一般都是在烧窑前刻划于器物上。而“殿”、“坤”、“苑”、“婉”、“奉华”、“凤华”、“慈福”、“聚秀”、“禁苑”、“德寿”、“内菀”、“后菀”、“内司”、“承光”、“钟秀”、“苑天”、“贵戊”、“关位”、“陈位”、“嘉位”、“荣囯”、“希哲”、“寿成殿”、“寿慈殿”、“德寿苑”、“后苑三”、“婉仪位”、“才人位”、“高平郡”、“陈押班”、“皇太后殿”、“秋押班”、“婉仪位阁子库”、“供大官食合用”、“口责君用十只”等,皆系产品进入宫廷或官府后,被人刻划于器物外底。还有既见于烧窑前刻划也见于烧成后刻划的铭文,如“东宫”。在上述各种题铭中,以“官”字款最为多见。

“官”、“新官”款白瓷在我国陕西、河南、河北、辽宁、北京、山东、内蒙古、四川、湖南、浙江、江苏、广东等地及海外埃及福斯塔特遗址、韩国庆州黄龙寺遗址等都有出土。1987年谢明良先生曾统计定窑遗址以外出土和发现的唐代晚期至北宋早期“官”、“新官”款白瓷计有150件,绝大多数署“官”款,署“新官”款老只有20余件,1999年权奎山先生将新的考古发现计算在内,统计出定窑遗址以外出土和发现的唐代晚期至北宋早期“官”“新官”款白瓷累计达169件,认为这些瓷器虽不能肯定全部是定窑所烧造,但绝大部分为定窑所生产应是没有问题。若加上定窑遗址出上的署这两种款的瓷片标本,那么,目前总数已超过200件。造型有碗、盘、碟、洗、钵、瓶、枕、罐、托盏、水盂、水丞、注壶、温碗、执壶、净瓶、长颈瓶、盘口瓶、海棠式杯、髙足杯、葫芦形壸、盘口穿带壸、高足盘、高足盒等,造型多种多样。

一般认为“新官”是相对“官”而言,即“官”在前,“新官”在后。关于“官”字的涵义,目前说法不一,有人认为是指官窑。有人认为是官府机构光禄寺下属的“太官署的简称。有人认为“官”、“新官”是“官样”、“新官样”的省写,均为收取实物税的标准实物样,北宋早期以后,“官”铭就消亡不见了。有人认为是指地方官窑,是地方官府“官搭民烧”或地方官府自营烧造的产品。有学者认为,要解开“官”、“新官”字款的内涵和烧造这种瓷器的窑场的性质,必须联系古代社会政治、经济等范畴的种种因素,以及金属器、漆器、砖瓦等其他门类文物上所署同类标识。笔者同意这种看法。正是基于这种看法,笔者认为“官”、“新官”款是标识,署有这类款的瓷器,应是官方认可的供官方征用瓷器参考的所应达到的基本质量标准。

20世纪60年代初,考古工作者在发掘润磁村窑址时曾发现外底刻划“尚食局”铭文的白瓷盘残片。20世纪50年代初,故宫博物院陈万里先生在调查东西燕川村遗址时,在当地居民家见到过刻划“尚食局”铭文的印花云龙纹盘残片。上述1948年涧磁村法兴寺遗址曾出土10件完整的外底刻划“尚食局”铭文的印花云龙纹盘。此外,瑞典的斯德哥尔摩远东古物博物馆收藏一件在口沿下刻划“尚药局”銘文的定窑白釉缸。《宋史》载:“殿中省、监、少监。监、丞各一人,监掌供奉天子玉食、医药、服御、幄帟、舆辇、舍次之政令,少监为之,贰丞参领之。凡总六局:曰尚食,掌膳羞之事;曰尚药,掌和剂诊候之事……又尚食有膳工,尚药有医师……”又载:“司农寺……政和六年……水磨务,掌水硙磨麦,以供尚食及内外之用。”南宋孟元老撰《东京梦华录》更是明确指出尚食局和尚药局皆在皇宫内,其卷一“内诸司”条曰:“内诸司皆在禁中,如学士院、皇城司……殿中省六尚局(尚药、尚食、尚辇、尚醢、尚舍、尚衣)……”由此可知,刻有“尚食局”、“尚药局”铭款的定窑白瓷乃专门为供奉宫廷御膳和用药而烧造。

                                                                      2022年4月11日