加载中…央金飛雪 1009_101 八 角
(2012-10-16 23:32:47)
标签：
木蘭藤目八角茴香科八角屬八角杂谈 |
分类： 央金飛雪 |
【2012-10-09】_ 八角 _ star Anis 「 八角茴香_大料_大茴香 」
【 關於 _ 八 角 】 八角（學名：Illicium verum），又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的乾燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一。 樹皮灰色至紅褐色。橢圓形全緣單葉，披針形生長，葉為革質，短柄，長6-12厘米，寬2-5厘米，上表面可見透明油點。春秋季開花。花單生於葉腋部。有3片黃綠色萼片；6-9片花被，呈粉紅至深紅色。 秋季至第二年春季結果。聚合果呈星狀的八角形，長1-2厘米，寬3-5厘米，高<1厘米。成熟後由綠變黃。蓇葖果頂端鈍或鈍尖，每個內含6毫米長的種子一顆。 注意同屬植物莽草（又稱野八角）的果實與八角非常相似，但有毒，應避免混淆。 為生長在濕潤、溫暖半陰環境中的常綠喬木，高可至20米。主要分布於中國大陸南方。 果實在秋冬季採摘，乾燥後呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。揮發油的重要成分包括茴香醚(Anethole)、黃樟醚(Safrole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)。 在中國菜中，常少量加在魚肉類材料中用來烹飪紅燒、滷製和五香等燉制的厚味菜肴，也是五香粉的成分之一。 在中國南方和越南是米粉湯的調味料。 藥性溫熱散寒，理氣止痛。治療胃寒、嘔吐和腰痛。 因為八角和甘草的甜味接近，可以用來在食物中替代甘草。 所含的莽草酸是製造抗病毒藥物奧司他韋的合成原料之一。該藥物特別用於流感的防治。但未經提煉的八角本身並無類似作用。 2000年全世界八角栽培面積約36.76萬公頃, 八角乾果產量約4萬噸。中國是八角的最主要生產國與出口國。2000年據不完全統計,中國八角種植面積約28.67萬公頃, 八角乾果產量約3.2萬t, 其中廣西種植面積24.67萬公頃, 八角乾果產量3.097萬噸。其它產量較大省份是雲南（主要在文山州）與廣東。越南為世界第二生產國,其面積約5.6萬公頃,八角乾果產量約5000噸。中國年出口八角乾果約2000-3000噸。 八角屬（學名：Illicium）是八角茴香科下的唯一一屬，包括近50種，多為常綠灌木或矮樹。此物種分佈於熱帶至亞熱帶地區，包括東亞至東南亞地區、北美洲的東南部及西印度。本屬名來自illicere，意指誘惑及具吸引力，表示本屬物種的果、枝及葉均散發出香氣，極具吸引力。 本種多為灌木或小喬木；葉互生，常在近頂聚生或假輪生，無托葉；輻射對稱的花兩性，單生，或有時2－3朵聚生於葉腋或葉腋之上；花被片多數（7－33〕數列，常有腺體，無花萼和花瓣之分；雄蕊7－21，彼此分離，有胚珠1顆，輪優排列於一隆起的花托上。果實為木質的蓇葖，呈星狀，淺棕色或臼桿色，有光澤，易碎。 10月9日 八角 (Star Anis) 花語 ﹕讚賞 占卜﹕您有高傲的性格，懂得掩飾自己的行為，不易被人了解，給人高高在上的感覺。您對自己要求嚴格，有時會為了無法勝任的事情鬱鬱寡歡，應放鬆一下自己，讓緊繃的神經抖一抖，看看新的世界。 箴言 ﹕女人看的是深情，男人看的是遠大理想。 |
喜欢
0
赠金笔