加载中…央金飛雪 1004_101 啤酒花
(2012-10-10 22:42:34)
标签：
薔薇目大麻科葎草屬蛇麻啤酒花 |
分类： 央金飛雪 |
【2012-10-04】_ 啤酒花 _ Common Hop 「 蛇麻花_忽布_麥酒 」
【 關於 _ 啤酒花 】 蛇麻（學名：Humulus lupulus），又音譯作忽布（英語hop），又叫麥酒，因其花序用於釀造啤酒，因此又稱作啤酒花。 多年生纏繞草本，具有小刺鉤。葉對生，心狀卵圓形，多為三裂，邊緣有鋸齒，上面粗糙；秋季開小型花，雌雄異株，雄花成圓錐花序，雌花成短穗狀花序，每兩朵雌花外覆一鱗狀苞片；果期苞片增大變薄，互相重疊，合成淡黃白色、卵形的球果狀體，每個苞片內藏瘦果兩個；瘦果外小苞和花被上布滿黃色粉狀的香脂腺。 啤酒花原產歐洲及亞洲西部，現一般有蛇麻品種五種，分別如下： H. lupulus var. lupulus：在西亞及歐洲生長； H. lupulus var. cordifolius：在東亞生長； H. lupulus var. lupuloides (syn. H. americanus)：在北美洲東部生長； H. lupulus var. neomexicanus：在北美洲西部生長； H. lupulus var. pubescens：在北美洲的中西部生長。 由於啤酒在消費市場佔有頗大的比重，蛇麻有其經濟上的重要性。儘管大型啤酒生產商的苦味來源大都來自化學合成的蛇麻化合物，市場對蛇麻花仍有一定的需求。 ‧用 途： 1.食用：啤酒花只主要用途在於作為啤酒的增味料。 ‧莖： 草質藤本，莖伸長狀，具攀援性，有多數分枝；莖；枝條及葉柄常具有逆向的小鉤刺。 ‧葉： 葉對生，卵圓形，長 5~10 公分，寬 4.5~9 公分，先端銳尖，基部圓形或心形，不全裂或 3 裂(裂片至片 1/3 至 1/2 處)，葉緣有細鋸齒，糙紙質，表裏兩面皆有粗毛；頂生裂片最大，多少呈卵形；葉柄長 3~5 公分，有鉤刺及粗毛。 ‧花： 花較小，單性，雌雄異株；雄花序為枝條葉腋的圓錐花序，長 6~15 公分，散生毛茸；雄花淡黃或黃綠色，花萼深 5 裂，雄蕊 5 枚；雌花序總狀，有短梗，下垂，淡黃綠色；雌花有不分裂花萼緊貼於子房，花柱 2 深裂。 ‧果實： 果實為瘦果，上有多數黃色腺點，長 0.25~0.3 公分，具有苦味；苞片殘存且花後增大，紙狀膜質，長 1.5~2 公分，寬 2.5~3 公分，先端鈍，細脈於表面隆起。 ‧特徵： 多年生草質藤本蛇麻花，莖伸長狀，具攀援性，有多數分枝；莖；枝條及葉柄常具有逆向的小鉤刺。葉對生，卵圓形，長 5~10 公分，寬 4.5~9 公分，先端銳尖，基部圓形或心形。花較小，單性，雌雄異株；雄花序為枝條葉腋的圓錐花序，長 6~15 公分，散生毛茸；雄花淡黃或黃綠色，花萼深 5 裂，雄蕊 5 枚；雌花序總狀，有短梗，下垂，淡黃綠色；雌花有不分裂花萼緊貼於子房，花柱 2 深裂。果實為瘦果，長 0.25~0.3 公分，具有苦味。一般所謂的啤酒花是指蛇麻子的花，只有未受精的雌花或球果才能用來釀酒，在毬果根部有細小的金色粉未，可以增生酒中的泡沫．而優良品質的啤酒花只有在特定的環境和氣候下才能生長，例如美國西北部、英格蘭、德國、捷克等都有良好的產區。 10月4日 啤酒花 (Common Hop) 花語 ﹕天真無邪 占卜﹕您有詼諧、幽默的戲劇細胞，爽朗活潑的性情給人留下良好的印象。但有時太過貪玩，惹惱了別人而不自知，挑戰精神過於旺盛也會傷害人和，所以奉勸您凡事適可而止，好大喜功也會弄巧反拙。 箴言 ﹕鞦韆盪得高也會跌得低，別樂極生悲才好。 |
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