眼下又到了葡萄丰富季节，它不仅是清甜可口，而且还有很高的营养保健价值！葡萄不仅外观可爱，而且甜美无比。它的糖分含量远远超过苹果梨桃杏之类普通温带水果，健康价值被世界人民所追捧，而这健康的理由，主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚类保健成分。

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   那么我们现看看葡萄籽的作用

   1.葡萄籽消除自由基、抗衰老、增强免疫力葡萄籽抗氧化是因为葡萄籽提取物OPC精华（原花青 素）的作用

   2、葡萄籽保护皮肤、美容有皮肤维他命之称，具有脂溶性及水溶性的特质，具有超强的美白祛斑作用。

    3、葡萄籽抗辐射，有效预防和减轻紫外线辐射对皮肤的损伤，抑制自由基引发的脂质过氧化

    4、葡萄籽抗过敏，深入细胞从根本上抑制致敏因子“组胺”的释放，提高细胞对过敏源的耐受性;清除致敏自由基，抗炎、抗过敏;有效调节机体免疫力，彻底改善过敏体质。

     5、葡萄籽保护血管，保护心脑血管，降低胆固醇，防止动脉硬化，预防脑溢血、中风

       6、葡萄籽降低血脂，葡萄籽提取物富含100多种有效物质，其中不饱和脂肪酸-亚油酸(是一种人体必需但不能合成的)占68-76%居油料作物之首，它由不饱和到饱和状态要消耗20%的胆固醇，能够有效的降低血脂。

       7、葡萄籽保护消化系统，保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。

      8、葡萄籽保护眼睛，阻止自由基对晶状体蛋白的氧化，预防白内障、视网膜炎。

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   既然葡萄籽有这么多的好处，那我们就多吃葡萄籽了？

  葡萄籽这种物质靠吃葡萄果肉是得不到的，因为它只在籽中存在。同时，皮和籽中还含有大量的单宁和类黄酮物质，它们具有抗氧化作用，故而，有人提出，吃葡萄不能吐掉葡萄皮，最好连籽也一起吃下去，否则扔进垃圾桶太可惜了。真的如此吗?

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    葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的结果，只能是舌头一阵阵发麻，感觉非常不舒服。这是因为其中含有大量单宁，它会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生强烈的涩味。在一定程度上，这种物质就像柿子中的单宁一样，大量吃时对消化道有所损害。即使如此，其中的有效成分仍然会穿肠而过，葡萄皮中所含的白藜芦醇也好，聚合型原花青素也好，它们在水中都很难溶解。您明白了吗?

                                   三级营养师：韩姝慰

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