http://s15/mw690/002ixl19gy6FBGGhLWe6e&690

我好久好久没更新了，以前一直被追着更新。而现在我的债主们已经对我放弃追杀了。。哈哈

现在已经是2014年了。。时间过的超级快。每天都觉得自己好忙。但又不知道在忙什么？

难道这就是成人的世界？ 我想是吧。。。我现在在南宁。。今年的冬天貌似没有太冷。。。

希望继续这样下去吧。。 不然湿冷我可是吃不消呀。。。毕竟已经一把老骨头了。。。。。。。。。。。哈哈哈

这款饼干。。。当我做完的时候。。我突然感觉到这款是个山寨马卡龙。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

造型有点像。。。。所以自己个就取个名字叫 马卡脆。。（亏我想的出来http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6724EN00SIGG.gif）

我自个还挺喜欢吃的。。原因是啥。。了解我的人应该知道。。因为有巧克力口味http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7392ZH00SIGG.gif

我好像偏好巧克力口味的甜点吧。。。

好了 不多说 直接奔主题吧。。来介绍马卡脆的做法，， 错错 是巧克力夹心脆饼的做法

【巧克力夹心脆饼】 35-40个脆饼量 170-175度 烤14-16分

材料：

脆饼：黄油80克，蛋白50克（约两个），中粉或（低粉）过筛60克，糖粉45克，天然香草精5滴，一个直径约8毫米的花嘴，和一个裱花

巧克力夹心：牛奶巧克力或黑巧克力50克，淡奶油35克。

 做法：

1.将黄油室温软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀。

2.分三次倒入蛋白搅拌均匀。

3.图三是搅拌好的状态，搅拌均匀即可，不打发。

4.加入中粉，用搅拌器或刮刀拌匀。

5.将面糊放入已套好花嘴的裱花袋。

6.挤上直径大约2.5到3公分的圆在烤盘上.圆尽量是挤扁的。每个面糊之间要留出间隔，放入以预热好的烤箱，上下火 170-175°C约烤15分饼干大约都是浅咖啡色状态就可以。

7.接下来做巧克力夹心。将巧克力放入干净小盆隔水加热，直到大约75%以上的处于融化状态，离火。

8.将淡奶油隔水加热。或直接倒入干净小锅开火加热。（因为分量少所以建议隔水加热即可）。

9.趁热将巧克力和淡奶油拌匀，稍微放凉几分钟，待成了比较厚的糊状，即可使用，抹上已经凉了的脆饼上一面。

http://s2/mw690/002ixl19gy6FBb0GlsB51&690

小秘密：

1.黄油的成分尽量不要修改。否则饼干不好摊开。

2.步骤2的时候鸡蛋最好分三次加入，才不容易造成分离现象，不过这个配方即使分离了，在加入面粉后拌匀也是比较没什么影响的。

3图四，如果是分量和我一样，是可以用搅拌器的，分量少不会出筋，但分量多了还是建议刮刀。

4.将面糊挤圆的时候尽量不要拉着太挺，尽量花嘴离烤盘近点这样挤出来的圆是比较扁的，才好使饼干熟透彻，成型时也会相对薄一点。。

5.如果巧克力夹心在制作过程中已经渐渐硬化可以在隔水小火加热至需求的状态。（冬天容易发生。夏天应该比较不会）

6.花嘴直径选择尽量不要超过1公分，那样出来会很大。如果是大点的烤的时间可以在预估上一点。

7.。。还没想到http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6702EN00SIGG.gif。

 谢谢大家咯。

http://s9/mw690/002ixl19gy6FBaPy2YE58&690