小清新的橙香慕斯蛋糕_午言日常食味

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小清新的橙香慕斯蛋糕

(2016-03-24 08:09:10)

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分类：烘焙物语

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过程是橙香慕斯的做法，但成品图都是芒果的图片，因为橙香慕斯做出来就给吃了，都没有来得及拍片，后边又做了一个芒果的，用芒果的拍了成品图。

做慕斯是因为儿子喜欢吃，在西饼店里买了一块给他，看外表我就有点不忍下口的样子了，所以自己赶快备齐了材料给儿子做了橙香的，小家伙很捧场。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质比布丁更柔软，入口即化。

原料：淡奶油250ml，消化饼130克，香橙一大个，黄油50克，吉利丁片3片，白糖60克，牛奶200克。可可粉少许（装饰用）

步骤：

1，先把吉利丁片用清水泡上，准备消化饼，融化黄油。

2，消化饼压碎，装进一共袋子里，倒入融化黄油，搓匀，摊入八寸戚风蛋糕模具中，压紧实，放入冰箱冷藏室。

3，香橙放锅里盖盖用清水煮至用筷子一戳就透了，拿出来凉透。切中间的大片备用。

4，其余的香橙选280克，放入料理机里打成香橙酱。

5，香橙酱倒入牛奶拌匀，吉利丁片攥干水分放入香橙牛奶里，小火搅拌至吉利丁片完全融化，这个过程也就大约一分钟吧。

6，淡奶油加入白糖，打发至有花纹的流动状态。

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7，冰箱中取出蛋糕饼底摆好香橙片。

8，香橙牛奶糊糊倒入刚才打发的奶油中，拌匀。