麻花是春节期间家里的传统美食，也是很多人的心头好，有的人喜欢吃脆的，有的人喜欢吃香软的，还有的喜欢吃家里芝麻的，更香。口味不一而足。

做过很多次了，有脆的也有香软的，因为儿子喜欢吃香脆的，所以做香脆的多点，有时候也做翻页。我做的麻花和翻页主要是看自己是否懒，勤快的时候就做麻花，懒的时候就做翻页，但是翻页做出来会很脆，麻花就会软一些，但这次的麻花刚做出来是软的，凉透了之后又香又脆。

这个是十五之前做的，因为大姐邀请去吃饭，大姐夫特别喜欢甜食，身体又特别的好，所以就炸了一大包麻花带去了。一般的时候我做麻花都是加三到四勺糖，吃起来有淡淡的甜味，这次因为大姐夫的喜好，我狠狠的加了五大勺的白糖，勺子是饿之前一样的喝汤的勺子，但这次全都装的鼓起来像小山一样才算是一勺。

原料：牛奶五十克，白糖约100克吧，三个中等大小的鸡蛋大约160-170克，中粉430克，盐2克，干酵母5克。

步骤：

1，按照先液体后固体的原则把所有的材料放入面包桶里，最后放干酵母。

2，一个揉面程序之后，启动发酵键，半小时后面发好了，拿出来，在案板上重新揉一下排气。

3，面团分为两份，取其中一份擀成一个大饼，圆的方的都可以。

4，用刀切成1.5厘米左右宽的条条。

5，用手捏住面条的两端反方向扭，然后两头捏在一起，长条自然就会旋转成一条麻绳了，再来一次，就成了一个麻花了。一个人做，这个图片实在是拍不出来。

6，放入热油锅小火炸熟即可。

小贴士：

炸麻花的油七成热之后放入麻花，就可以转小火养炸了，否则麻花没熟就已经先糊了

各地面粉的吸水率不同，面粉的量也多少有差别。

凉透之后要马上装入保鲜袋里，否则，被风一吹就干巴巴的，一点香味也没了。