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分类: 烘焙物语 |
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博客也是一个月没更新了,荒草满地,因为时间太紧张,恨不得一天当做两天用,晚这几天终于有点松懈了,时间宽松一点了,赶快上来除除草!
博客也是一个月没更新了,荒草满地,因为时间太紧张,恨不得一天当做两天用,晚这几天终于有点松懈了,时间宽松一点了,赶快上来除除草!
这款小肉饼是昨天直播的菜谱,有的童鞋要求出一个文字性的菜谱,因为直播的网络不稳定,很多地方都给卡掉了,昨天下午就急急忙忙的重做了一遍,天色已经很晚了,图片有些不太尽如人意,不过菜谱写的详细点来弥补吧。
这款小肉饼迷你可爱,不论是做早餐还是晚餐都非常合适,小盆友也十分的喜欢。
原料:普通面粉250克,猪肉糜200克,水适量,酵母3克
步骤:
1,备料,猪肉剁成肉糜
2,温水加入干酵母,倒入面粉。
3,用筷子拌成雪花状。
4,揉成软硬合适的面团,发酵1-2小时。
5,准备葱姜末,倒入肉糜里
6,加入鸡粉,生抽,花生油拌匀。
7,发酵好的面团,用手揪起来已经能看到发酵的蜂窝状了。
8,放在案板上揉匀排气,松弛个2、3分钟。
10,肉馅撒入盐巴调匀,放在面饼上用勺子推匀,长方形的一端放满肉馅,其他三面留出一厘米的空间。
11,从放满肉馅的一端开始卷起,一边卷一边把两头给封住。
12,切成4-5厘米高的剂子。
13,把切好的剂子竖起来,用手轻轻按扁。
14,平底锅倒入油,烧热,转小火,放入四个饼胚。
15,一面稍微发黄,翻面,烙另外一面,如此反复两次,饼基本就熟了!整个时间大约要5分钟左右吧。
16,烙制好的小肉饼,有点迷你的感觉。有的童鞋说像小月饼!
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这个饼如果用电饼铛来做更容易
和面的时候先用少量的水化开干酵母,倒入面粉,如果太干在逐渐少量的加入水
个人不吃五香粉,所以没有加
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