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一个春节都没烤面包，因为家里的面食太多了。二表姐拿来八个大枣饽饽，一个一斤重哦，大表姐拿来的则是一些神虫、元宝、圣鸡等一大堆花样饽饽，甚至还有几种我不认识的，反正就是好多，老家的四婶还拿来一些豆饽饽，就是在馒头里包了自己煮的豇豆，还有几个是把豆子掺在面里直接蒸的饽饽。这么多，除了过年时家里来客人吃了一部分，大部分就是放在冰柜里慢慢吃，所以这近一个月的时间我们家是脆炸馒头干，蛋煎馒头干，蒸馒头干……

前两天儿子说想吃面包了。这好办啊，立马烤，做面包不可能像做馒头一样一下子出来一大锅，烤箱容积有限，最常做的就是一次做半斤面的面包，加上牛奶水鸡蛋糖盐之类的总量也超不过一斤，连发面加烤折腾俩小时，和二姐的一斤重的枣饽饽比起来弱爆了。

这次的培根芝士面包卷，儿子说其实就是披萨反着来的呗，披萨是把培根芝士放在外面，而这个是把培根芝士卷里面了而已，仔细一想还真的有道理！

材料：高粉250克，鸡蛋50克，水110克，酵母3克，盐2克，糖10克，黄油20克，培根适量，马苏里拉芝士适量

步骤：

1，所有原料除黄油培根马苏之外，按先液体后实物的顺序，全部放入面包机，启动揉面程序。一个程序结束之后，放入软化黄油，再启动一个揉面程序，揉好面团之后，发酵至两倍大。

2，面团轻揉排气后，均匀分成五等分。

3，取一块面团擀成椭圆形，均匀的放上培根（培根最好提前切开）

4，撒上一层芝士碎

5，卷起来

6，从中间切开

7，均匀的码放在模具里

8，二次发酵，在烤箱里放一碗热开水

9，发酵至模具饱满，刷蛋液，烤箱预热，上下火180度，35分钟
                          

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巴拉巴拉：

我的这个烤盘好像是八寸的

培根切开比较好操作，不会把发酵的面支空起来

发酵放热水增加烤箱内的湿度，烤出来的面包皮软脆