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转眼间，已是秋风乍起的季节，超市商场大街上到处都开始卖起了月饼。今时今日，月饼这种节日性的食品，已经很难勾起人们的食欲，买月饼不外乎两种可能，一种是应景，到这个季节了就应该吃这种食物了，所以才去买；另外一种就是送礼的需要了，这个不在我们的讨论范围之内！

先生血糖高，不能吃甜食；我除了喝粥喜欢放糖之外，对甜食真的不感兴趣；而儿子，这个00后的小家伙倒是喜欢吃甜食，一来是因为我对他吃甜食比较控制，二来他自己也就固定的喜欢那么几种。而他喜欢的甜食里面，以豆沙为最，面包要吃豆沙的，月饼也要吃豆沙的。

那天下了练字课之后，看到有卖月饼的，他就说要吃豆沙月饼，我俩到蛋糕店里转了一圈，偏偏就没有豆沙月饼，这又引起了这小子的不快，一个劲的说北方怎么这样啊，连个豆沙月饼都没有！我说没事，老妈回家给你做！

在网上买了转化糖浆，这让我想起了去年做月饼的情景，炉灶上熬着转化糖浆，因为费时间，我转身进书房码字去了，知道传来阵阵糊味我才惊觉，炉子上还熬着糖浆呢，跑进厨房一看，熬糖浆的锅起火了，抽油烟机也被烤坏了，所有的按键都瘫痪了。被先生训的呀，一声不敢吱，他的话：你没时间，脑子又不好使（呸呸呸，谁脑子不好使了），不如去买点算了，干嘛要跟风，这下好了，损失大了，你这月饼可真贵，值一两千一斤呢！所以今年我就老老实实自个买糖浆了，不熬了！

原料：中筋面粉150克（就是我们平常蒸馒头包子的面粉），奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。红豆沙适量。

步骤：

1，备料。

2，转化糖浆中加入枧水，搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀，然后加入盐，搅拌均匀。

3，面粉和奶粉混合，筛入刚才搅拌好的糖浆混合液中。

4，搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛两小时以上。

5，松弛好的面团均分成25克一个的小面团，豆沙馅分成50克一个的团子。

6，取一个饼皮，用手按扁，放上一个豆沙馅，用手慢慢的向上推饼皮，直至饼皮合拢，揉圆。

7，月饼圆子放面粉里滚一下。

8，放进月饼模子里，用手轻轻按平。

9，月饼模倒扣在案板上，稍微用力压下来。

10，提起月饼模，将月饼轻轻推出模子，一个月饼就OK了。

11，做好的月饼码放在铺了油纸的烤盘里。

12，烤箱180度预热，中层，5分钟。

13，取出，放凉，刷上蛋黄液。

14，月饼胚重新入烤箱，180度，十分钟，表面上色均匀即可！（烤箱温度要根据自己的烤箱调节）

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我这次买的糖浆是不用回油的，烤出来放凉之后吃口感非常棒，儿子吃过之后大叫：妈妈，你确定这月饼不是你买的？真的比买的还好吃呢！没有比听了这话更让人欣慰的了，做出来的东东，有人捧场，又被人赞，更有做美食的动力了！

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啰里八嗦：

如果买的糖浆是需要回油的，那就放两三天再吃，口感才棒。

其实做月饼并不像人们想想的那么难，做了一次就不难了

这几天越看那些关于月饼馅发霉的报道越心惊

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